Er zijn een aantal verschillende theorieën over de oorsprong en etymologie van Scotch eggs, en er zijn geen vaste conclusies. Het Oxford English Dictionary geeft de eerste instantie van de naam als 1809, in een editie van Maria Rundell ‘ s a New System of Domestic Cookery. Het recept verscheen in de eerste editie van hetzelfde boek in 1805. Ze hadden op dat moment geen paneermeellaag, hoewel Isabella Beeton dit in 1861 als optie voorstelde. De Oxford Companion to Food speculeert dat de oorsprong Indiase koftas kan zijn.het Londense warenhuis Fortnum & Mason beweert Scotch eggs uitgevonden te hebben in 1738, als een traveller ‘ s snack, maar baseerde dit op archiefmateriaal dat verloren is gegaan. Fortnum & Mason heeft Scotch eitjes zeker gepopulariseerd, met inbegrip van het levensmiddel als onderdeel van verschillende belemmeringen. Er wordt algemeen aangenomen dat Schotse eieren op hun beurt afkomstig zijn van voedsel dat de Britten tegenkwamen in de Raj, waaronder een Mughlai gerecht genaamd nargisi kofta (“Narcissus gehaktballen”).

andere claims zijn de naam afkomstig van een bijnaam die werd gebruikt door Londenaren die rond Wellington Barracks woonden naar officieren van de Scots Guards die daar gestationeerd waren, en die een voorliefde voor de snack ontwikkelden. Volgens Culinary Delights of Yorkshire, ze zijn ontstaan in Whitby, Yorkshire, Engeland, in de 19e eeuw, en waren oorspronkelijk bedekt met vis pasta in plaats van worst vlees. Ze zouden genoemd zijn naar William J. Scott & Sons, een bekende eetgelegenheid die hen verkocht. De datum past echter niet bij het bekende gebruik van de term ten minste 75 jaar eerder. Er is ook gesuggereerd dat ze oorspronkelijk “schroei-eieren” werden genoemd, omdat ze boven een open vuur werden gekookt, hoewel ze volgens overlevende recepten in reuzel werden gefrituurd. ‘Scotching ‘als een culinair proces wordt ook wel eens genoemd als de oorsprong, hoewel wat’ scotching ‘ was open staat voor interpretatie, van het opnemen van ansjovis tot gewoon gehakt vlees. Verdere verwarring wordt toegevoegd door de grote handel in eieren uit Schotland in de 19e eeuw, die soms gepaard ging met het dompelen van eieren in een limoenpoeder, een proces dat mogelijk ook bekend staat als ‘scotching’.