De eerste keer dat ik een Shrimp Remoulade Salad at was bij Mandina ‘ s in New Orleans. Ik was jong, op de Universiteit van de Franciscaanse Universiteit van Steubenville, en we waren thuis op een pauze… en een stel vrienden uit het hele land besloten om de pauze met ons door te brengen in New Orleans. Ik denk dat ze wilden zien waar al die onzin over ging. 😉

Dit was de eerste keer dat ik een Garnalenremoulade salade had geprobeerd. Waarom wilde ik het die avond proberen? Geen idee. Alles wat ik kan zeggen is dat Ik God dankbaar ben dat mijn gehemelte zich eindelijk begon te ontwikkelen. Als kind haatte ik salade, maar ik begon het leuk te vinden tussen de middelbare school en de universiteit. Maar ik had nog nooit een garnalenremoulade gehad, en ik hou van garnalen! Dit item viel me op op het menu die avond.

als ik het me goed herinner, werd het geserveerd als voorgerecht. De garnalen waren klein, en er waren er veel. De garnalen remoulade werd geserveerd op bed van ijsbergsla.

en ik vond het geweldig. YUM!

Ik heb sindsdien vele malen garnalenremoulade gegeten. Ik heb zelfs een arme garnalenremoulade gehad. Over goed gesproken.

Remoulade komt naar Louisiana uit de Franse keuken, maar je zult vaak geen mayonaise vinden die wordt vermeld onder de ingrediënten van een Louisiana remoulade. Hier beneden vinden we het lekkerder met een beet. Als je deze dressing moet afzwakken, voeg dan een eetlepel of twee mayonaise toe. Zo moet het lukken.

INGREDIËNTEN

• 1/2 cup Creoolse mosterd
• 1 kopje extra vergine olijfolie
• 1/2 kop van gedistilleerde witte azijn
• 1 theelepel Tabasco merk peper, of naar smaak
• 1 theelepel vers gemalen zwarte peper, of naar smaak
• 1 theelepel zout, of naar smaak
• 1/4 kop geraspte zoete gele uien
• 1/2 kop gehakte groene uien
• 4 eetlepels gehakte verse peterselie
• 16 tot en met 20 grote jumbo, gekookte garnalen
• Romaine, Ijsberg, of sla naar keuze

ROUTEBESCHRIJVING

Voor de Remouladesaus

1. Combineren alle ingrediënten in een glazen mengkom, en klop om samen te mengen.
2. dek af en koel gedurende ten minste één uur voor het opdienen.

* saus wordt maximaal drie dagen in de koelkast bewaard.

voor de garnalensalade

1. was en laat sla uitlekken. Plaat het droog. Je kunt de borden bedekken met plastic folie en ze in de koelkast plakken om de sla koud te houden.voeg in een grote mengkom de garnalen en voldoende remoulade toe om de garnalen royaal te bedekken. Meng goed door elkaar.
2. verwijder de slaplaten uit de koelkast, verwijder het plastic omhulsel van de platen en vul elk van de platen met 4 tot 5 grote garnalen bedekt met remouladesaus. Voeg desgewenst extra saus toe.
3. serveren en genieten.