Sour Plum Drink (Suan mei Tang – 酸梅汤)
dus we weten dat Sour Plum drink niet echt goed klinkt, maar het is de veelgebruikte vertaling van een populaire Chinese drank bekend als Suan mei tang (酸梅汤) In het Chinees. (Hoewel een ongemakkelijke Chinese vertaling nooit oud wordt, noemen we dit drankje liever zure Pruimenthee!)
- Wat Is deze zure Pruimendrank?
- Bonus geneeskrachtige eigenschappen?Suan Mei Tang wordt door sommigen beschouwd als een geneeskrachtige drank, zoals de vers geperste sappen van vandaag. Alle ingrediënten zijn natuurlijk en bedoeld om uw ingewanden te reinigen en te kalmeren, warmte te verdrijven en dorst te lessen.
- Suan Mei Tang recept instructies
- zure Pruimendrank (Suan Mei Tang – 酸梅汤)
- Ingredients
- instructies
- voedingswaarde
- nutritional info disclaimer
Wat Is deze zure Pruimendrank?
dus wat is zure Pruimenthee? Voordat commerciële drankbedrijven hun weg naar China maakten, was en is deze eeuwenoude drank in de hoofden van de meeste Chinezen nog steeds de ultieme dorstlesser, vooral in de hitte van de zomer! De kleur is diep magenta en is, ondanks de naam, heerlijk verfrissend!
toen ik jong was, was er geen airconditioning. Toen je palmbladfan stopte met effectief te zijn, wist je dat het tijd was om intern af te koelen. Ik herinner me de drie gemeenschappelijke remedies waren watermeloen, mungboon soep (绿豆汤), En deze zure pruimendrank.
Ik kan niet zeggen dat ik deze zure pruimendrank zo vaak heb gehad, maar ik herinner me wel dat een fles ervan erg kostbaar was, en we verdunnen het met water of ijswater zodat we het onder meer mensen konden delen. Ik had de dierbaarste herinneringen aan deze zoete, zoete en verfrissende zure pruimendrank, zelfs met het toegevoegde water.
helaas bracht dit bericht ook de niet zo dierbare herinneringen terug van het wachten in lange rijen onder de brandende zon op wat ijswater. In die tijd waren onze levens veel moeilijker! Geen koelkasten in huis.
dus wat maakt deze fruitige en verfrissende zure Pruimendrank? Ik heb gezien recepten die vragen om een combinatie van de volgende gedroogde ingrediënten: zure pruimen (乌梅), meidoorn bessen (山楂片), gedroogde sinaasappelschil (陈皮), zoethout (甘草), gedroogde hibiscus bloemen (洛神花), en rock sugar (冰糖).
maar gedroogde zure pruimen en meidoornbessen zijn de twee belangrijkste ingrediënten. Probeer ze niet te vervangen of te elimineren in dit recept!
naast deze 2 ingrediënten, voel je vrij om te mixen en matchen op basis van je eigen smaak. Als je binnen het bereik blijft dat in het recept staat, kun je echt niet fout gaan.
als het te sterk is, kunt u het altijd verdunnen met ijs en water. Traditionele zure pruimendrank vraagt ook om osmanthus, een zoete geurige bloem die komt in de vorm van gedroogde bloemen, siroop en wijn. Het wordt meestal gebruikt in dranken, snoep, en gestoofd vlees gerechten.
Bonus geneeskrachtige eigenschappen?Suan Mei Tang wordt door sommigen beschouwd als een geneeskrachtige drank, zoals de vers geperste sappen van vandaag. Alle ingrediënten zijn natuurlijk en bedoeld om uw ingewanden te reinigen en te kalmeren, warmte te verdrijven en dorst te lessen.
Het is goed voor het hele gezin, en wordt verondersteld effectief te zijn in het bestrijden van “hitte-gerelateerde” kwalen volgens de traditionele Chinese geneeskunde. Zelfs jonge mensen weten zure Pruimendranken te bestellen bij het eten van hete pot en pittig voedsel.
maar het traditionele recept kan overweldigend zijn en zelfs een beetje een medicinale smaak hebben als je niet oppast, dus heb ik het recept aangepast om een beetje “gebruiksvriendelijker” te zijn.”
maar serieus, is de kleur van deze thee niet zo mooi en verfrissend? Ik weet dat je ervan zult genieten!
Suan Mei Tang recept instructies
spoel alle gedroogde ingrediënten onder stromend water om vuil of vuil te verwijderen. In een grote pot, combineer het water en de gedroogde ingrediënten (als je wilt, kunt u alle gedroogde ingrediënten in een kaasdoek wikkelen om de zeef stap later te voorkomen), en week gedurende 1 uur.
breng na het weken alles aan de kook en zet het vuur onmiddellijk laag. Laat 45 minuten sudderen (met deksel erop). Voeg de steensuiker toe, laat het volledig oplossen en zet het vuur uit om de vloeistof te laten afkoelen.
na afkoeling, zeef de vloeistof in een grote container en serveer over ijs.
vergeet niet de restjes in de koelkast te bewaren; het zal 3-4 dagen duren. U zult weten dat de drank is slecht gegaan als er luchtbellen drijven op de top en de vloeistof is ondoorzichtig in plaats van helder!
zoekt u meer authentieke recepten? Facebook, Instagram en Youtube abonneer je op onze e-maillijst en volg ons op Pinterest!
zure Pruimendrank (Suan Mei Tang – 酸梅汤)
Ingredients
- ▢ 2500 ml water (about 10 cups)
- ▢ 50-100 grams dried hawthorn (山楂片)
- ▢ 30-100 grams dried sour plum (乌梅)
- ▢ 3-10 grams dried orange peel (陈皮)
- ▢ 3-10 grams dried licorice root (干草)
- ▢ 10-20 grams dried hibiscus flower/tea (洛神花)
- ▢ 1-3 grams dried Osmanthus flower (optioneel)
- ▢ 100 gram steensuiker (of naar smaak)
instructies
-
spoel alle gedroogde ingrediënten onder stromend water om vuil of vuil te verwijderen. In een grote pot, combineer het water en de gedroogde ingrediënten (als je wilt, kunt u alle gedroogde ingrediënten in een kaasdoek wikkelen om de zeef stap later te voorkomen), en week gedurende 1 uur.
-
breng na het weken alles aan de kook en zet het vuur onmiddellijk laag. Laat 45 minuten sudderen (met deksel erop). Voeg de steensuiker toe, laat het volledig oplossen en zet het vuur uit om de vloeistof te laten afkoelen.
-
na afkoeling, zeef de vloeistof in een grote container en serveer over ijs. Vergeet niet om de restjes op te slaan in de koelkast; het zal 3-4 dagen duren. U zult weten dat de drank is slecht gegaan als er luchtbellen drijven op de top en de vloeistof is ondoorzichtig in plaats van helder!
voedingswaarde
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is alleen geschreven en geproduceerd voor informatieve doeleinden. Hoewel we ons best doen om voedingsinformatie als algemene richtlijn aan onze lezers te verstrekken, zijn we geen gecertificeerde voedingsdeskundigen en moeten de verstrekte waarden worden beschouwd als schattingen. Factoren zoals gekochte merken, natuurlijke variaties in verse ingrediënten, enz. zal de voedingsinformatie in elk recept veranderen. Verschillende online rekenmachines bieden ook verschillende resultaten, afhankelijk van hun bronnen. Om nauwkeurige voedingsinformatie voor een recept te verkrijgen, gebruikt u uw favoriete voedingscalculator om voedingsinformatie te bepalen met de werkelijke ingrediënten en gebruikte hoeveelheden.
@thewoksoflife