Jag tillbringade en bra bit av augusti och början av September prepping för Van ankomst. Det finns en verklig fördel att vara en av de sista bland mina vänner att få en bebis; Jag drar så mycket nytta av deras oändliga visdom och råd (och hand-me-downs, tack!) En av de saker jag hörde om och om igen var att förbereda vår frys med så mycket mat som möjligt för att göra enkla måltider under hela veckan. Det verkade som en no-brainer för mig, särskilt med så mycket som jag älskar att laga mat.eftersom vårt lilla kökskylskåp knappt kan hålla mer än en handfull saker åt gången, slutade vi med att köpa en annan kyl/frys för att sätta ner i källaren. Det är den perfekta nya mamma & pappa combo: frysen är laddad med amning cookies och många av måltiderna här medan kylskåpet är lagrad med hantverk öl för BL.

mat är mitt favorit kärleksspråk och jag vänder mig ofta till. Oavsett om det är en ny mamma, en vän i nöd eller en granne som jag vill återansluta med, är mat vanligtvis svaret. Under mina år av matlagning och gifting, jag har ännu inte hittat någon som avvisar en smaskig, hemlagad måltid. Därför skurade jag min blogg (och några av mina favoritbloggarvänner) för enkla, ’hälsosamma’ måltider som fungerar som både frysalternativ och varma måltider. Gör, ge, Anslut. Ibland är det verkligen så enkelt.

1. Vegetabiliska Enchilada Fajitas / Vegan

dessa enchilada fajitas är en av mina favoritrecept på denna webbplats. Vi har redan gått igenom en panna av dessa och jag har en annan i min Frys som bara väntar på att dras ut. Om du tar med dessa som en frysmåltid, lämna av gräddfil och avokado topping.

2. En Pot Enchilada Pasta / Vegetarian

två av mina favoriträtter i en: pasta och enchiladas. Vad mer kan man begära?

vegetarisk Pasta Bake | Vegetarian

jag tar en trippel servering av den här, det är så otroligt bra. Jag känner ingen ny mamma som inte skulle älska denna gryta. Bonuspoäng som du inte behöver laga pastan innan du monterar grytan!

4. Cream of Broccoli Soup / Vegan

Jag råkar tro att ett kärl av denna soppa och hemlagad (eller bageri) bröd skulle göra den perfekta måltiden för nästan alla tillfällen. Vem älskar inte krämig broccolisoppa? Jag gör den här åtminstone varje år, för att paras ihop med en jätte brödskiva och mycket smör.

lätt Tikka Masala | Vegan & Glutenfri

gör den här i långsam spis eller på spisen; hur som helst kommer du att njuta av en utsökt, perfekt kryddad vegan och glutenfri tikka masala!

spenatlasagne med Cashew Ricotta | Vegan

detta är min favorit vegansk lasagne, gjord extra krämig med hemlagad cashew ricotta och mjölkfri ost. För att frysa, baka enligt anvisningarna men undercook med 10 minuter. Låt svalna helt och frys sedan. För att värma upp, baka med folie vid 350 tills den är uppvärmd, ta sedan bort folien de senaste 5-10 minuterna av bakning. Parat med en sidasallad är det den perfekta nymamma måltiden.

Gumbo | Vegan

Yummmm. Jag älskar detta gumbo recept, det är super unikt och perfekt för hösten och vintern.

Tempeh Chili / Vegan & Glutenfri

Jag känner ingen som inte älskar chili. Faktiskt, skrapa det – jag litar inte på någon som inte älskar chili. Jag gör en kruka nästan varje vecka från oktober till januari och det är den perfekta frysmåltiden. Liksom de flesta soppor, jag uppmuntrar en dubbel sats – en för att njuta och en för gifting.

Instant Pot linssoppa | Vegan & Glutenfri

Jag älskar linser, särskilt i en kryddig soppform. Jag tenderar att dras mot gifting nya mammor soppor eftersom de fryser så bra och är alltid en publik pleaser. Du måste prova den här.

vegetabilisk lasagne | Vegetarisk

Jag gjorde faktiskt bara denna lasagne till min söta vän Anna som välkomnade sin flicka tidigare i augusti. Efter att jag gjorde en sats för henne, gick jag tillbaka nästa dag och gjorde en sats för mig själv att hålla i frysen för att njuta av någon gång i vinter. Om du älskar lasagne, prova detta.

hälsosam vegetarisk Quinoa Chili / Vegetarian & Glutenfri

Quinoa är en av mina favoritingredienser i en veggie chili; det gör hela måltiden super hjärtlig och fylld med en extra boost av protein. Jag föreslår att du gör en dubbel sats, en för dig och en för din mamma vän.

toskansk linssoppa / Vegan & Glutenfri

denna no-fuss soppa är en klassiker. Linser och grönsaker i en ljusbuljong. Det är på något sätt hjärtligt och lätt på samma gång.

Slow Cooker Sweet & Spicy Meatballs | Vegan

Jag älskar det här receptet; det är en så annorlunda måltid än de typiska gryta-och soppalternativen. Antingen gör det i förväg, eller samla upp alla ingredienser i en fryssäker väska för en enkel frysdumpmåltid. Lägg bara till direkt i en långsam spis och låt den göra det.

italiensk Orzo soppa | Vegan

Jag älskade denna soppa så mycket att jag lade ett liknande recept i min kokbok. Den är fylld med massor av grönsaker, söt orzo pasta och en smakfull tomatbuljong.

grekisk Spenatpaj | Vegetarisk & Glutenfri

denna paj påminner mig om spanakopita, en av mina favoritkomfortmåltider. Denna version är fylld med smaskig ost och spenat i en mandelmjölskorpa.

Slow Cooker Red Lentil Dal | Vegan & Glutenfri

När jag presenterar mat, ny mamma eller inte, försöker jag ge något som är ganska hälsosamt för hela familjen. Vanligtvis betyder det någon typ av bönor eller linser eftersom de är så bra för dig och jag har upptäckt att de flesta fortfarande är osäkra på hur man använder dem. Denna slow cooker red lentil dal är full av smak, växtbaserat protein och fiber.

vegetabiliska & potatis Chowder | Vegan & Glutenfri

denna rejäla chowder är så läcker och super tjock tack vare delvis blandade potatis och grönsaker. Ingen grädde eller smör behövs här-bara bra gammaldags grönsaker.

Slow Cooker Chana Masala / Vegan & Glutenfri

har du hört talas om dumpa måltider tidigare? Det är tanken att du i princip lägger alla ingredienser för en långsam spis i en fryssäker plastpåse och sedan dumpar innehållet i långsam spis när du är redo. I mitt sinne kallar jag det geni. Medan långsam spis gör middagen oändligt enklare, älskar jag det här hacket för att lägga till ett annat lager av lätt. Detta recept är inte skrivet på detta sätt, men kan lätt göras. Eller gör en sats på morgonen och gå över till din nya mamma vän varm och redo att gå till middag. Hur som helst kommer du att älska det här receptet.

Red Lentil Curry Soup / Vegan & Glutenfri

känner du ett tema här? Linser gör en stor måltid för nästan alla, nya mammor ingår. Denna version innehåller röda linser i en doftande currybuljong. (P. S.- Jag älskade den här kombinationen så mycket, jag gjorde ett liknande recept för några år tillbaka.)

Slow Cooker röda bönor och ris / Vegan & Glutenfri

du älskar alla detta recept! En annan slow-cooker måltid som lätt kan förvandlas till en ’dump’ version. Njurbönor och ris i en super smaskig sås.

pumpa Chili | Vegan & Glutenfri

Chili är fantastiskt, så jag begränsar inte hur många jag lägger på den här listan. Denna version är perfekt för hösten, gjord med svarta bönor och pumpa puree.