det finns bestämda upsides att inte avsluta en hel behållare med glass i ett sammanträde, men en stor nackdel är att du riskerar frysbränning på resterna. De smutsiga iskristallerna förstör glassens mjuka konsistens och färska smak. Lyckligtvis finns det enkla sätt att förhindra frysbränning i första hand.

är Frysbränningen skadlig?

Nej, frysförbränning är inte skadlig och kommer inte att göra dig sjuk, men det påverkar konsistensen och smaken på din glass negativt.

kan du fixa frysbränning?

tyvärr nej. Det finns inget sätt att vända frysbränningen (skrapa bara av de frysbrända områdena om du verkligen hatar dem, glassen Under kommer fortfarande att vara bra).

Vad orsakar frysbränning?

temperatur och luft är fienderna här.

När din glass mjuknar och börjar smälta, sätter den tillbaka i en frys som inte är superkyld betyder det att det tar längre tid att återgå till ett fast tillstånd, vilket ger större, krispiga iskristaller en chans att bilda.

lämnar ytan av glass utsatt för luft (även precis vad som finns där i en delvis tom men tätt lockad kartong) uppmuntrar också kristallbildning; per Ben & Jerry ’ s, ”när fukten lämnar glassen och går samman med fuktig omgivande luft, fryser den på glassens yta och skapar kontrollampa kristaller som indikerar frysbränning.”

Hur förhindrar du frysbränning?

eftersom du inte kan fixa frysbränningen är ett uns förebyggande värt en pint botemedel (eller något liknande)! Här är några av de bästa sätten att stoppa frysbränningen från att hända i första hand:

ta bara ut så mycket glass som du vill äta

Du kan behöva mjuka din glass lite för att skopa ut vad du vill, men lägg tillbaka resten direkt. En solid glassskopa hjälper dig att servera dig själv ASAP.

Zeroll Ice Cream Scoop, $19.95 från Sur La Table

denna gjutna aluminiummodell innehåller självavfrostningsvätska i handtaget som hjälper dig att skopa även fast Glass.

Köp nu

klipp av den tomma delen av behållaren innan du byter ut locket

tomt utrymme i din pint eller gallon betyder extra luft och luft betyder iskristaller; för en snabb fix, trimma behållaren nära glassens yta och sätt tillbaka locket:

tryck på plastfolie eller vaxpapper på glassens yta

detta tjänar till att samma syfte som ovanstående trick, men är ännu bättre eftersom tätningen är lufttät (Plus, ingen glass för att tvätta bort dina Köksaxar). Denna metod är också till hjälp om du gör glass hemma och inte lagrar den i en behållare som du kan skära ner i storlek.

Bee ’ s Wrap hållbara och återanvändbara bivax mat Wraps, $18 från Amazon

om du letar efter ett miljövänligt alternativ till plast.

Köp nu

förvara den upp och ner

detta fungerar eftersom det låter den smälta glassen sippra ner till locket, så det bildar iskristaller där istället för på själva glassens yta.

förvara din glass i den kallaste delen av frysen

Vi har redan lärt oss att det är viktigt att hålla din glass kall, men för det ändamålet bör du också förvara den längst bak i frysen där temperaturen är lägst och mest konsekvent. Om du har en frysbox är det bättre att förvara den, eftersom de tenderar att vara kallare.

relaterad läsning: Tips och Tricks för att hålla din mat färsk

Header image by Chowhound