Almond Flour Pancakes
dessa lätta och fluffiga mandelmjölpannkakor är en lågkolhydratfrukost som är perfekt för måltidspreparat eller en avkopplande helg hemma. De är keto-vänliga, paleo, mjölkfria, kornfria och glutenfria med ett veganalternativ!
jag var alltid en vanlig pannkakor typ av gal som barn. Inget smör, inga chokladflis, bara vita mjölpannkakor med (massor av) lönnsirap. Medan jag älskar en sugary, floury, absolut ingen näringspannkaka lika mycket som nästa person, ibland behöver du bara lite mer substans till din frukost!
Ange: mandelmjölpannkakor. De är låga i socker, höga i protein, stora på smak, och till och med keto-vänliga och paleo som mina kokosmjölpannkakor! De ger lite mer konsistens jämfört med sina vita mjöl motsvarigheter, och är också mycket mer fyllning. Dessutom finns det ett veganalternativ också!
Jag älskar att fylla på dem med lite Mjölkfri yoghurt och frysta sedan smälta blåbär. Bären släpper ut mycket juice och i kombination med lönnsirap är det bara så bra.
hur man gör detta recept
vispa ihop alla våta ingredienser i en stor blandningsskål. Detta inkluderar ägg, lönnsirap, äppelcidervinäger, vanilj, olja och mandelmjölk.
vispa i alla torra ingredienser och se till att hälla mandelmjölet i mätkoppen och sedan jämna ut det, skopa inte direkt från påsen.
smeten blir tjock, men det är mycket lättare att vända pannkakorna på detta sätt, så undvik att tunna ut det! Jag försökte detta några gånger när jag testade detta recept, och det resulterade i en hög med mycket på spisen, så lita på mig på den här!
om smeten sitter för länge kan du behöva lägga till ytterligare 1-2 msk mjölk, men bara om den är för tjock. Bara vispa i en matsked åt gången tills den kommer tillbaka till sin ursprungliga konsistens.
när smeten har bildats, Lägg till 1/4 kopp värd till en varm och smord grill eller panna och koka på varje sida i ca 2-3 minuter. Det hjälper till att hålla pannkakorna små. De kommer att sprida sig något när de lagar mat, men att hålla dem små gör dem lättare att vända.
pannan ska vara tillräckligt varm så att smeten fräser när du lägger till den, men inte så varm att de kommer att brinna. Jag rekommenderar generellt en medium / låg värme för att laga pannkakor. Låg och långsam är den bästa metoden här!
När du lägger smeten i pannan kan du ta baksidan av sked och släta ut toppen om smeten är tjock och inte sprider sig naturligt.
dessa pannkakor kräver lite längre tillagningstid än vanliga pannkakor, men du vet att den är redo att vända när några bubblor har bildats och pannkakans topp ser lite matt ut.
upprepa tills all smet har använts. Topp med kokosnötsyoghurt, bär och lönnsirap. Eller så kan du göra en enkel kompott genom att smälta några frysta bär (jag gillar att använda blåbär) med ett stänk lönnsirap och sprida det över dina pannkakor. Det är himmelskt.
Vanliga frågor
varför är smeten tjock? Smeten för båda recepten (vanlig och vegan) ska vara ganska tjock, detta kommer att hålla pannkakorna fluffiga! På grund av mjölets natur kommer det att tjockna något när det sitter när du gör de första pannkakorna, så du kan behöva tunna ut det med några matskedar mandelmjölk när du går. Undvik att göra smeten för rinnande eftersom det blir svårt att vända.
håller de? När de är beredda lagras dessa mandelmjölpannkakor i kylen i cirka 3 dagar. Se till att de svalnar helt innan de överförs till en lufttät behållare. Jag gillar att värma pannkakor i brödrosten så att de blir lite krispiga på utsidan, men en mikrovågsugn eller tillbaka på pannan fungerar bra. Du kan också frysa dessa! De lagras i frysen i upp till 2 månader.
kan jag använda ett annat mjöl? Nej. Dessa pannkakor var utformade för att tillverkas speciellt med mandelmjöl, som beter sig väldigt annorlunda än andra typer av mjöl. Om du vill använda ett annat mjöl, jag har massor av andra glutenfria pannkaka recept du kan prova istället!
vad är skillnaden mellan mandelmjöl och mandelmjöl? Mandelmjöl är gjord av blancherade mandlar utan skinn, medan mandelmjöl är gjord av hela mandlar med skinnen. Mandelmjöl är mycket ljusare i färg och konsistens än mandelmjöl och ger en mycket fluffigare pannkaka.
variationer
dessa pannkakor är läckra på egen hand, men om du vill piffa upp det lite kan du lägga till några chokladflis eller färska eller frysta blåbär i smeten.
mandelmjöl kan bli både krispigt och kakigt under rätt förhållanden. Insidan av pannkakorna ska vara fin och fluffig. Om du låter dem laga tillräckligt länge kan du lätt bruna utsidan för att göra pannkakorna krispiga.
- bananpannkakor
- Citronblåbärspannkakor
- Havremjölpannkakor
- chokladpannkakor
om du vill ha fler recept direkt till din inkorg, var noga med att prenumerera på min e-postlista! Som alltid, se till att tagga mig på instagram så att jag kan se din skapelse. Lämna en kommentar och betyg nedan om du provar detta recept!
Fluffy Almond Flour Pancakes
Print Pin
Ingredients 1x2x3x
Regular:
- ▢ 2 eggs
- ▢ ¼ cup non dairy milk
- ▢ 2 tbsp neutral oil (I used avocado)
- ▢ 1 tsp apple cider vinegar
- ▢ 2-3 tbsp maple syrup
- ▢ 1 tbsp vanilla extract
- ▢ 1 3/4 cup almond flour (not meal)
- ▢ 2 tbsp tapioca starch
- ▢ 2 tsp baking powder
- ▢ 1 tsp bakpulver
- tsk havssalt
- msk kanel
vegan:
- li>
instruktioner
-
I en stor blandningsskål, vispa ihop alla våta ingredienser (första 6 listade).
-
vispa i alla torra ingredienser och häll mandelmjölet i mätkoppen och jämna sedan ut det, skopa inte direkt från påsen. Smeten blir tjock, men det är mycket lättare att vända pannkakorna på detta sätt, så undvik att tunna ut det!
-
när smeten har bildats, Lägg till 1/4 kopp värd till en varm och smord grill eller panna och koka på varje sida i ca 2-3 minuter. När du lägger smeten i pannan kan du ta baksidan av sked och släta ut toppen om smeten är tjock och inte sprider sig naturligt.
-
dessa pannkakor kräver lite längre tillagningstid än vanliga pannkakor, men du vet att den är redo att vända när några bubblor har bildats och pannkakans topp ser lite matt ut.
-
upprepa tills all smet har använts. Toppa med kokosnötsyoghurt, bär och lönnsirap och njut!