• dela
• Tweet
• Pin
• LinkedIn

När i Mexiko drick den lokala andan, om du är en rom och koks fan överväga att be om en Charro Negro.

Charro Negro är en fantastisk mexikansk cocktail som balanserar, söt, stark, salt och bitter.

det är i grunden en Cuba Libre-cocktail, som ersätter Rom för tequila och ibland serverar med en saltad kant.

men det jag älskar med Mexiko är att mat och dryck alltid har en så stor historia bakom sig.

det var inte bara att de bara bestämde sig för att istället för att dricka lokal Rom och koks skulle de använda tequila och koks.

det finns en legend. Det finns en anledning till att du behöver använda lokala ingredienser.

och det finns också en bra fördel att beställa en charro negro och några Antojito snacks eller Mayan sikil pak låter lite classier än att bara be om en rom och tequila med lime.

mexikansk Coca Cola är obligatorisk

i allmänhet gillar jag inte någon cocktail som kräver läsk. Jag dricker inte läsk och jag tycker att det är för sött.

men mexikansk läsk är en helt ny värld av dryck. Det påminner mig om vad pop smakade som när jag var liten – Ja jag är så gammal. Att växa upp pop gjordes med socker.

och sedan någonstans på vägen i USA och Kanada företag insåg att det var mycket billigare att ersätta den med hög fruktos majssirap.

och jag slutade dricka det.

men 2010 när jag först kom till Mexiko försökte jag en orange Fanta och transporterades omedelbart till äradagarna. Det blev en tillfällig överseende.

och nu om jag är ute med vänner för en eftermiddagsdrink är en charro negro-cocktail en trevlig pick me up.

det är en stark men söt dryck så jag kan bara dricka en. Jag ber antingen om det i ett kort glas eller ett högt fyllt med IS så att när det smälter spädar det lite av sötmen.

legenden om Charro Negro

Charro Negro är en svart cowboy som visas i skymningen. Först verkar han vara en välvillig karaktär som går tillsammans med intet ont anande byte och erbjuder dem guldmynt.

det började i avlägsna, Lantliga städer som Puebla, där människor skulle gå sent på kvällen.

Du kan höra en häst närmar sig och sedan en elegant man klädd i svart.

han går bredvid dig och frågar om du vill åka. Dumma offer som tar det försvinner till underjorden. Och om du accepterar hans guldmynt säljer du din själ.

han föredrar att ta kvinnor och är ganska charmig. Han följer dig tills du lyckas nå din destination eller gryning. Med antingen han artigt säga adjö.

det är så välkänt The Legend of Black Charro var en enorm kommersiellt framgångsrik animerad film i Mexiko 2018.

i det här fallet försöker en grupp vänner att rädda en ung tjej som tagits till underjorden av Charro Negro.

inofficiell dag för den döda drycken

legenden om Charro Negro visar ofta en skurk. Det finns dock en baksida till Charro Negro, som är en välvillig karaktär.

Han är också tänkt som en cowboy på morgonen, som verkar för andra som sörjer.

av denna anledning visas han under en av de viktigaste helgdagarna i Mexiko – Dia De los Muertos.

Day of the Dead händer November 1 och 2 varje år. Jag har dock lärt mig från min tid i Felipe Carrillo Puerto att förberedelsen börjar i oktober.

familjer skapar altare för sina nära och kära som passerar. Tillsammans med foton och memorabilia finns det alltid ett erbjudande, som tamales, alkohol och andra föremål.

under denna tid är det mycket vanligt att se människor dricka en charro negro-cocktail.

citron eller limejuice

alltid LIME!

citroner växer inte i Mexiko, därför om du har turen att se en importerades den troligen.

Jag skjuter alltid till att använda limes i mexikanska recept även om det kräver citroner.

eftersom receptet förmodligen skrevs av någon som inte åt maten i Mexiko.

enligt min erfarenhet säger spansktalande människor vanligtvis limabakterin när de hänvisar till kalk.

det finns alltid undantag från denna regel men i allmänhet om det kräver citron betyder det lime.

Jag har aldrig sett en citron som används i någon kubansk mat, jag tror inte att mina vänner har sett en citron från första hand.

Du kommer att bli svårt att hitta en citron även i Playa del Carmen restauranger, där turister får allt de önskar.

det betyder om du vill skjuta tequila med citron och salt (varför men…?) då måste du göra det med en kalk.

även hemma säger jag gör vad du vill. Om du bara har citroner svettas inte det, men lime gör det så bättre.

Charro Negro cocktailrecept

traditionellt serveras en charro negro-dryck i ett högt glas eller ett highballglas.

men om du är som jag och inte gillar så mycket Coca Cola är ett kortare glas BRA.

glasets kant ska saltas, vilket är ett utmärkt sätt att kompensera sötmen. Jag använder alltid detta havssalt i varje recept.

det är billigt och släpper mig aldrig ner.

och tekniskt kommer det inte med mint – men jag slår aldrig ner en liten garnering av mint i ett recept.

fler mexikanska recept:

Michelada
Colima stil Fisk Ceviche
Chocobananos
Cochinita Pibil – mexikanska drog fläsk
Poc Chuc – Mayan grillade griskött