Citronpannkakor med blåbärssås
flavorful, fluffiga Citronpannkakor med blåbärssås ska vara på din helgfrukost meny hela året.
glöm vanlig gammal lönnsirap. Dessa citronpannkakor smaksatta med citronskal och citronsaft förtjänar att toppas med något bättre. Denna snabba och enkla hemlagade blåbärssås är helt enkelt gjord av färska blåbär, citronskal och lönnsirap. Såsen är perfekt över pannkakor, underbar när den rörs om i havregryn, och en sådan behandling när den hälls över glass!
När det gäller pannkakor bör ägg behandlas som två separata ingredienser: äggulan och äggvita. I detta citronpannkaka recept blandas äggulorna med de andra flytande ingredienserna. Äggulorna fungerar som ett emulgeringsmedel och hjälper till att binda ingredienserna ihop.
medan äggulorna innehåller fett och vitaminer, är äggvitorna helt enkelt gjorda av vatten och protein. När äggvitorna piskas på egen hand förvandlas det till ett mjukt moln när proteinerna i äggvitorna fångar luft. Den luften översätts till fluffiga pannkakor!
hur man gör Citronpannkakor:
börja med att vispa alla torra ingredienser i en stor skål. Blanda äggulorna och de återstående våta ingredienserna i en separat skål. Äggulblandningen sättes till de torra mjölingredienserna. Var inte orolig. Smeten blir klumpig.
för att hålla styrkan och integriteten hos de slagna äggvitorna, vika dem försiktigt i pannkaksmeten i tre tillägg. När äggvitorna införlivas i smeten lossnar smeten och några av klumparna löses upp. Var försiktig så att du inte övermixar smeten och tömmer äggvitorna för mycket. Den färdiga pannkaka smeten kommer inte att vara jämn. Det blir lite tjockt, och det är okej!
ta en stapel varma citronpannkakor och slev på blåbärssåsen! För en extra pop av ljus smak, pressa en kil citron på toppen. Parat med en klapp av saltat smör är dessa citronpannkakor med blåbärssås himmelska. Du vill göra det till en månatlig (om inte veckovis) frukostrutin!
Skriv ut Pin
Citronpannkakor med blåbärssås
receptdetaljer
Ingredients
Lemon Pancakes:
- 2 cups all-purpose flour
- 3 tablespoons granulated sugar
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon fine sea salt
- 2 1/4 cups whole milk
- 1/3 cup unsalted butter, melted
- 1/4 cup freshly squeezed lemon juice
- 1 tablespoon finely grated lemon zest
- 3 large eggs, separated
Blueberry Sauce:
- 1 1/2 cups (8 ounces) fresh blueberries
- 1 teaspoon finely grated lemon zest
- 1/2 cup maple syrup
Instructions
Lemon Pancakes:
-
In a large bowl, whisk together the flour, sugar, baking powder, baking soda, and salt. I en annan skål, vispa ihop mjölken, smält smör, citronsaft, citronskal och äggulor. Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna. Blanda ihop. Smeten blir klumpig.
-
I en annan ren skål, piska äggvitorna till styva toppar. Vik försiktigt i smeten i tre tillägg. Övermixa inte. Smeten kommer inte att vara jämn.
-
Värm en lätt smord stekpanna eller stekpanna på medelhög värme. Skopa 1/3 kopp smet på grillen. Koka tills bubblor bildas på ytan och pannkakans kanter är inställda. Vänd försiktigt pannkaka och koka den andra sidan tills den är lättbrunad. Upprepa med återstående smet. Justera värmen enligt om pannkakor brinner för snabbt.
-
servera pannkakor varma med blåbärssås och saltat smör.
blåbärssås:
-
Lägg till blåbär, citronskal och lönnsirap i en tung bottensåspanna. Ställ på medelhög värme. Ta blandningen till en simmer. Rör om blandningen efter behov för att förhindra bränning längs kanterna. Koka tills blandningen har förtjockats och ungefär hälften av blåbären har brutit. Avlägsna från värme och kyla till rumstemperatur. Blåbärssås tjocknar när den svalnar.
-
servera blåbärssås kyld eller uppvärmd över heta pannkakor. Förvara eventuella rester som täcks i kylen. Kommer att hålla i kylskåpet i några dagar.
anteckningar
näring
här är några fler pannkaka recept du kan njuta av:
- Salta holländska Baby pannkaka av den lilla Epicurean
- två Ingrediens pannkakor med recept flicka
- mandel pannkakor med Wild Wild Whisk
- blåbär pannkakor med recept flicka