Montana kan vara känd för sitt nötkött, men det finns en plats i staten som är känd för sitt bröd lika mycket som köttet—ingen tjur! Den svindlande Oxen är hem för en av Amerikas stora regionala smörgåsstilar. Grundades i Helena i mitten av 80-talet, som menyn säger, är det nu ”firar 30 + år av smörgåsar, konst & politisk irreverence.”

den svindlande Oxens anspråk på berömmelse är dess Klubbfotsmörgås—specifikt den bun-stil som omsluter varje smörgås. I stället för två skivade rektanglar, en ovoid hoagie eller baguette-stil loaf, eller en rund rulle, ser de svimlande Oxens smörgåsbröd ut som om de var bakade i burkar.

att välja vilken smak av nybakad kolhydratcylinder som bas är svår nog. Vitlök Parmesan eller Asiago? Dill eller jalape cheddar? Men då måste du ta reda på hur du vill fylla det ihåliga brödet-och den svindlande Oxen kan passa mycket i varje klubbfot.

med cirka 20 listade menykombinationer samt en egen lista över ingredienser, är fyllnings-och såsalternativen nästan förlamande. Du kan gå med en klassisk cold cut combo; du kan fylla gyro kött eller en cheeseburger (tillsammans med deras medföljande pålägg) i din klubbfot. Du kan gå all-vegetarian.

eller så kan du kasta upp händerna och välja en säsongsbetonad special som The Holy Smokes: rökt kalkon, rökt gouda, kryddig gräddeost, marinerad gurka och rödlök, tomatskivor, groddar och sallad, plus en sida av Dijon vinaigrette.

Du skulle tro att en smörgås som denna skulle vara en tät smakbomb som skulle få dig att lossa käken för att komma igenom den och väga ner magen i en vecka efteråt. Men överraskande är det inte en smärtsam uppgift att avsluta en klubbfot. (Jag menar, jag har haft mer problem med att komma igenom en Primantis smörgås på dagar då jag inte har svält mig ordentligt.)

När klubbfoten anländer i sin egen personliga skål, är det minst röriga sättet att sluka det att lyfta smörgåsen upp och äta från toppen ner, burrito-stil. Det är anmärkningsvärt fristående för allt som finns inuti! Häll sås på de exponerade skikten när du går för att få maximal smakfördelning från din krämiga basilika, wasabi ranch eller sesamvinaigrette.

och Clubfoots är bara en kategori av den spridande menyn, som också innehåller flatfoots (panini-stil smörgåsar), sallader, potatis och ris skålar, och en mängd olika sätt att äta bröd tarmar—de urholkade inälvor från varje limpa. Ostliknande tarmar eller Oxfingrar, någon?

den ursprungliga svindlande Oxplatsen i Helena är lika eklektisk och stor som matalternativen, med mysiga caf-sittplatser i hippiestil vid framfönstren och en separat kaffebar, den röda atlasen, på baksidan av det kavernösa utrymmet. Ärligt talat, efter att ha upplevt oxens knäppa charm, skulle jag bli besviken om platsen var dekorerad på något annat sätt.

tills jag kan återvända till Montana och få en annan smak av Oxens singulära smörgåsar, kommer jag att öva min burk brödbakning färdigheter här i New Jersey. Taylor skinka, ägg, och ost klumpfot, kommer rätt upp!