den prospektiva Urban Rural Epidemiology (PURE) studien tittade på genomsnittligt natriumintag i över 300 samhällen i 18 länder. Detta inkluderade mer än 90 000 personer följde i cirka åtta år.

forskare fann att de skadliga effekterna av natrium — ökat blodtryck och risk för stroke — bara visade sig i samhällen som konsumerade mer än 5 gram (gm) natrium per dag i genomsnitt eller motsvarande 2, 5 teskedar salt.

”samhällen med det högsta natriumintaget hade de starkaste föreningarna med högre blodtryck och risk för negativa resultat”, säger Dr.Deepak Gupta, biträdande professor i medicin vid Avdelningen för kardiovaskulär medicin vid Vanderbilt University Medical Center, som inte var inblandad i studien.

Världshälsoorganisationen rekommenderar att människor sänker sitt natriumintag under 2 gm per dag.

American Heart Association sätter målet som 2,3 g natrium per dag, med en idealisk gräns på 1,5 g per dag.

forskare säger att deras resultat tyder på att måttligt natriumintag kan vara skyddande, medan mycket höga och mycket låga mängder kan vara skadliga.

”medan lågt natriumintag minskar blodtrycket, kan det vid mycket låga nivåer också ha andra effekter, inklusive negativa höjningar av vissa hormoner i samband med ökad risk för dödsfall och hjärt-kärlsjukdomar”, säger studieförfattaren Andrew Mente, PhD, forskare vid Population Health Research Institute och McMaster University i Kanada, i ett pressmeddelande.men Gupta påpekade att eftersom studien tittade på samhällen, inte individer, ” är det svårt att extrapolera resultaten till någon enskild person.”

who-och aha-natriumintagsriktlinjerna är inriktade på individer snarare än samhällen, vilket gör det svårt att veta om dessa mål är rätt för samhällen.

”Vi har ingen direkt jämförelse – varken på individnivå eller verkligen på någon av samhällsnivåerna — om måttliga natriumförbrukningsnivåer är förknippade med högre blodtryck eller större kardiovaskulär och mortalitetsrisk”, säger Gupta.

dessa mål är inte heller lätta att uppfylla.

”Färre än 5 procent av den rena studiepopulationen hade en uppskattad daglig natriumintagsnivå mindre än 2 gm per dag”, säger Gupta.

åttio procent av samhällena i Kina översteg 5 g natrium per dag, möjligen på grund av den frekventa användningen av sojasås.

i andra länder konsumerade 84 procent av samhällena mindre än 5 g natrium per dag.

studien publicerades 11 augusti 2018 i The Lancet.