här är ett annat smakligt frukost (eller lunch eller mellanmål…) recept som är lätt att göra framåt och spara i enskilda behållare för snabb grab-and-go näring. Kombinationen av ägg och korv är hjärtlig och fyllning, och sötpotatisen är perfekt om du tar tag i något på språng efter träning (för en lägre carb-version, ersätt vinter squash eller en annan favoritgrönsak).

det behöver inte vara bara för arbetsdagar men; detta skulle också göra en god sen frukost på en helg eller ledig dag när du inte känner för att laga en stor produktion. Kasta lite vissen spenat eller färsk fruktsallad på din tallrik och du har en lätt frukost redo på nolltid.

för korven, se bara till att du köper ett märke som inte har något extra skräp – eller så kan du göra ditt eget genom att blanda ditt favoritval av kött och kryddor. Och naturligtvis kan du alltid experimentera med att byta grönsaker: det är magin i äggrätter! Prova det, se hur du gillar det och tweak det så att det är rätt och du kommer att sluta med ett pålitligt standby-recept för att hålla dig stark genom de upptagna vardagsmorgnarna.

frukostgryta med korvrecept

Serverar: 4 PREP: 15 min. kock: 30 min.

ingredienser

• 8 ägg
• 1 lb. Italiensk korv, hölje borttagen
• 2 sötpotatis, tärnad
• 1 medium lök, tärnad
• 1 paprika, tärnad
• 3 vitlöksklyftor, malet
• 2 gröna lök, tunt skivad
• Bulgarisk kopp mandel-eller kokosmjölk
• havssalt och nymalet svartpeppar
• matlagningsfett

förberedelse

1. Förvärm ugnen till 375 F.
2. smält lite matfett i en stekpanna placerad på medelhög värme. Tillsätt korvarna och smula medan du lagar mat.
3. när korvarna är kokta, överför dem till en stor skål.
4. tillsätt lök, vitlök och paprika i samma stekpanna och koka i 4 till 5 minuter på medelhög värme.
5. häll grönsakerna i skålen med de kokta korvarna.
6. Lägg sötpotatisen i stekpannan, krydda efter smak, täck och koka cirka 8 minuter.
7. blanda sötpotatisen i skålen med korv och grönsaker.
8. häll korv-och sötpotatisblandningen i en ugnsform.
9. vispa ihop ägg, mandelmjölk i en skål och krydda med salt och peppar efter smak.
10. häll äggblandningen över korvblandningen och lägg i ugnen.
11. baka i 20 minuter och servera varmt med gröna lök sprinklade på toppen.