glutenfritt vitlöksbröd

Om du är glutenintolerant eller helt enkelt försöker minska ditt veteintag, anser vi att en av de svåraste livsmedel att gå utan är en läcker skiva smördränkt vitlöksbröd. Men den här glutenfria versionen är så snabb och enkel att göra, du kommer att njuta av vitlöksbröd varje dag i veckan – som en god lunch, att följa med soppa och grytor eller serveras till gäster som mellanmål medan middagen lagar mat.

ingredienser för 2 portioner

• 4 matskedar olivolja

• 2-3 nykrossade vitlöksklyftor

• 4 matskedar glutenfritt bakmjöl med xantumgummi (vi använde Schukorir glutenfritt Universalmjöl)

• 1/4 tesked glutenfritt bakpulver

• nypa salt

• 2 matskedar mjölk

• 2 hela ägg

• smör, för smörjning

• 2 teskedar torkad persilja

• svartpeppar, efter smak

• 2 teskedar nygrädd parmesanost

metod

1. Förvärm ugnen till 180 C och smörj en grund ugnsform (ca 18 cm kvadrat) med lite smör eller olja.

2. Häll hälften av oljan (två matskedar) i en liten skål och krossa två-tre färska vitlöksklyftor i detta. Blanda ihop och lägg åt sidan.

3. Mät glutenfritt mjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål och rör om för att kombinera.

4. I en separat skål eller kanna, kombinera mjölk, ägg och kvarvarande olja. Vispa ihop med en gaffel och häll de våta ingredienserna över mjölblandningen. Rör snabbt för att skapa en jämn smet och tippa sedan in i den beredda bakfatet.

5. Grädda i ugnen i 18-20 minuter tills den är stelnad, ta sedan bort kort och droppa kvarvarande olja och krossad vitlöksblandning över brödet. Strö över torkad persilja och lite svartpeppar och riv lite parmesanost över brödet om du vill.

6. Häll brödet tillbaka i ugnen i några minuter tills osten har börjat smälta och vitlöksbrödet börjar bli gyllenbrunt.

7. Servera varmt, som mellanmål eller sidovägg.