dessa Greek Lamb Tacos med American Lamb skapades i samarbete med American Lamb Board. Som alltid är alla åsikter och recept mina egna. Tack för att du stöder varumärkena som stöder delad aptit!

vissa säger att December är den bästa tiden på året. Jag fattar. Jul och nyår … Jag är ett fan. Men det är också en extremt stressig och upptagen månad. Det är därför jag tror att det faktiskt är den näst bästa tiden på året. Min absoluta favoritdag på året? CINCO DE MAYO!!!

Ja, jag är död allvarlig. Det här är en dag utan stress eller förväntningar, förutom att njuta av massor av margaritas och så många marker med guacamole som din mage kan hålla (eller om du går ut för att äta… hur mycket din plånbok har råd med, för att du vet att guac är extra).

Jag är värd för en stor Cinco De MAN – O-fest varje år. Våra fruar är vanligtvis borta den första helgen i maj på vår kyrkas årliga kvinnors reträtt, så jag får alla dudes tillsammans för en episk natt med mat. Jag gör alltid min berömda (och jag använder det ordet löst) ananas Habanero Salsa, idiotsäker Carnitas och mycket efterlängtade 4 Ingrediens Nutella Choco Tacos. I år tar jag med en ny spelare till festen. Dessa grekiska lamm Tacos gjorda med amerikanskt lamm!!!

dessa grekiska Lammtacos får mig extra upphetsad eftersom jag har varit mycket besatt av grekiska smaker nyligen, och det här är ganska mycket det bästa av båda världarna… grekiska smaker i en TACO!

låt oss börja med den grekiska motsvarigheten till guacamole… tzatziki. Om det finns något nästan lika beroendeframkallande som chips med guac, är det pita med tzatziki.

har jag rätt?

att pressa ut överflödig fukt från den strimlade gurkan är nyckeln till en tzatziki med bra konsistens. Se till att du också använder grekisk yoghurt av god kvalitet … inget av det fettfria. Och sista tipset … efter att ha låtit smakerna smälta ett tag i kylen, se till att smaka och krydda din tzatziki med extra citronsaft och/eller koshersalt om det behövs!

istället för Pico de Gallo för dessa grekiska Lammtacos, tar vi med de färska smakerna av israelisk sallad till festen. Jag hade först israelisk sallad i en falafel smörgås från Taim i NYC, och blev omedelbart hooked. Ganska överraskande, kan jag lägga till, för jag är 100% inte en gurkafläkt.

det är den perfekta fräscha och skarpa biten som den krämiga tzatziki och smakfyllda lammkefta behöver.

lamm Kefta … eller lamm Kofta … eller en av de olika andra stavningarna den har. I bollform, i pattyform, i spettform… det är allt bra. Liksom lilla mini grekiska lamm köttfärslimpa, dessa nuggets är översållad med stor smak.

allt börjar naturligtvis med amerikanskt lamm.

amerikansk. Gjord här, för här.

Jag blev chockad när jag först fick veta att majoriteten av lamm som säljs i USA faktiskt kommer från motsatt sida av världen. Australien och Nya Zeeland. Vi köper bokstavligen lamm som har rest 10 000 mil och upp till 30 dagar för att komma till våra livsmedelsbutiker. Det är vansinnigt!

American Lamb är inte bara en överlägsen smakprodukt, det är otroligt lokalt.

hur lokalt? Det produceras i nästan alla stater i USA på familjejordbruk. Jag har haft förmånen som tjänstgör som en amerikansk lamm lambassador för ett par år nu, och en del av denna ära är att få träffa några av lamm ranchägare och deras familjer. Verkligen och fullt, dessa människor bryr sig. De äter, andas och sover lamm. Det är ett arbete av kärlek, passion och otroligt hårt arbete. Jag kan inte tänka mig ett bättre sätt att stödja dem än att hålla det lokalt i mataffären.

nästa gång du är på din slaktare (Whole Foods bär vanligtvis amerikanskt lamm)… se till att du låter dem veta att du vill ha amerikanskt lamm. Det smakar bättre, är fräschare, och hjälper till att stödja familjer här i USA!

Jag älskar att servera dessa grekiska Lammtacos på mini naan. Om du inte hittar det, använd gärna vanliga gamla tortillor. Se bara till att du i båda fallen värmer upp kolhydraterna. Det finns inget sorgligare än en rumstemperatur tortilla eller naan. Jag vill att det värms igenom och lite toasty.

se sedan till att stapla på tzatziki och israelisk sallad ovanpå dessa djärvt smaksatta lammkefta!

Skriv ut