dessa paleo zucchini muffins gör en fantastisk sommar frukost! Jag älskar att ta några friska zucchini muffins för barnen när vi är på väg ut och om, för. Detta glutenfria zucchinimuffins recept är superfuktigt och fyllt med sommarsmak och lätt sötad med bananer och agave. En sak jag vet är att när du smakar dessa mandelmjöl zucchini muffins, du kommer att vilja ha ett stort glas mandelmjölk att gå med det. YUM!

Tis säsongen att ha zucchini kommer ut ur öronen! Dagens uppgifter kommer att strimla, hugga och frysa, så förhoppningsvis behöver vi inte äta zucchini Varje dag resten av sommaren. HA! Men jag skulle aldrig klaga på att jag måste äta dessa bananzucchini muffins varje dag.

dessa friska zucchini muffins är fyllda med smak med bananer, kanel, zucchini och valnötter. Bananen ger en touch av sötma, så du behöver inte massor av tillsatt socker, vilket gör dessa relativt låga i socker vid 11 gram per muffin. Dessutom får du en bra dos protein på 7 gram. Och det är ett gott sätt att äta mer grönsaker.

hur man gör Zucchini Muffins

om du är något som jag, dras du till recept som kan göras snabbt utan mycket krångel. Dessa är de bästa zucchini muffins och de bara så råkar vara lätt också!

ta en titt på dessa steg för hur man gör zucchini muffins:

• blanda de torra ingredienserna. Blanda mandelmjöl, tapiokamjöl, kokosmjöl, bakpulver, kanel och salt tillsammans.
• lägg i våta ingredienser till mjölblandningen. Mosad banan, agave och kokosnötolja tills den kombineras.
• Riv zucchini. Vrid ut fukt och Lägg till muffinsblandningen. Baka till guldbrun.

friska Zucchini Muffins variationer

Vill du lägga till några ytterligare smaker till dessa friska zucchini bananmuffins? Inga problem! Du kan lägga till flera olika paleo ingredienser till dessa enkla zucchini muffins. Här är några förslag att prova:

• morötter-strimla 1/4-1/2 kopp morötter och Lägg till zucchini bröd muffins recept. De lägger till lite extra touch av sötma och lite ljus färg.
• blåbär-allt smakar bättre med en handfull blåbär, eller hur? Jag skulle börja med 1/4 kopp och lägga dem till de friska zucchini muffins för en speciell behandling.
• Chocolate Chips-Använd din favorit paleo choklad chips när du sugen något sött.
• nötter-använd de nötter du väljer. Jag tror att pekannötter eller valnötter parar underbart med detta zucchinimuffinsrecept.

kan jag göra Zucchini Mini Muffins?

Ja, du kan förvandla detta hälsosamma zucchinimuffins recept till minimuffins. Du skulle behöva följa receptet enligt anvisningarna, förutom att använda en mini muffinspanna.

tips: Eftersom min muffins är mindre, kommer de att baka mycket snabbare. Kontrollera dem efter 15 minuter och några minuter efter det.

Varför är mina Paleo Zucchini Muffins grumliga?

Om du har slutat med dina mandelmjöl zucchini muffins är mosig, orsaken är förmodligen på grund av alltför våt zucchini. Zucchini är en grönsak som har superhögt vatteninnehåll. Om du inte vrider ut så mycket vatten som möjligt innan du lägger till det i muffinsblandningen, kommer det att resultera i riktigt vattniga glutenfria zucchinimuffins.

en annan anledning till att paleo zucchini-muffinsna kan vara fuktiga är att om du lagrar dem innan de har rätt tid att svalna, bygger kondens på toppen. När det händer, mandelmjöl zucchini muffins blir vattnig och ingen vill att.

hur lagrar du mandelmjöl Zucchini Muffins?

det bästa sättet att förvara detta zucchini-muffinsrecept är i en lufttät behållare. De kommer att pågå cirka 2-3 dagar på disken om de lagras korrekt. Du vill bara inte att de ska utsättas för värme eller överskott av fukt. Så ovanför diskmaskinen skulle vara en dålig ide, men Skafferiet skulle vara bra.

kyl eller frys dem om du vill äta dem om några dagar. Det finns inga konserveringsmedel i dem, så de kommer inte att hålla länge. (Vilket aldrig verkar vara ett problem i vårt hus!)

kan du frysa glutenfria Zucchini Muffins?

Ja, du kan frysa dessa glutenfria zucchini muffins. Jag föredrar att linda in dem individuellt i plastfolie och placera dem i en fryssäker påse eller behållare. Då kan du helt enkelt ta några mandelmjöl zucchini muffins när du har bråttom. Dessa friska, zucchini bröd muffins är idealiska för måltid prepping och planering.

för att tina dem kan du ställa dem på disken tills de har tinat. Ät sedan upp dem. Du kan njuta av dem vid rumstemperatur eller kasta dem i mikrovågsugnen i 10 sekunder eller så för att värma upp dem.

fler Paleo Muffin Recept

om du inte kan få nog av dessa mandelmjöl zucchini muffins, vänta tills du prova några av mina andra paleo frukost ideas. Speciellt paleo muffins:

• kanel smula Muffins
• Keto blåbär Muffins
• Vegan Choklad Zucchini Muffins
• glutenfria pumpa Muffins

hälsosam glutenfri Paleo Zucchini Muffins recept:fäst den för att spara till senare!

följ Wicked spatel på Pinterest

hälsosam glutenfri Paleo Zucchini Muffins recept

dessa paleo zucchini muffins gör en underbar frukost eller mellanmål. Lär dig hur man gör hälsosamma zucchinimuffins med 10 ingredienser!

Course Breakfast

kök amerikanskt

nyckelord mandelmjöl zucchini muffins, glutenfria zucchini muffins, friska zucchini muffins, paleo zucchini muffins, zucchini muffin recept

kalorier 219 kcal

Prep Tid 10 minuter

Koktid 40 minuter

Total tid 50 minuter

författare Maya Krampf från WickedSpatula.com

portioner 8 muffins

receptvideo

klicka eller tryck på bilden nedan för att spela upp videon och lära dig hur du gör detta recept!

ingredienser

se till att Safari reader-läget är avstängt för att visa ingredienser.

• 1 kopp blancherat mandelmjöl
• 1/2 kopp tapiokamjöl
• 1/4 kopp kokosmjöl
• 1 msk Paleo bakpulver
• 2 tsk kanel
• 1/4 tsk havssalt
• 1/4 kopp Agave nektar
• 2 msk kokosolja
• 1 medium banan (mosad)
• 1 kopp zucchini (riven)
• 3 stora ägg
• 1/4 kopp valnötter (hackad, valfritt)

klicka för att konvertera mellan oss & metriska mätningar:

instruktioner

fler TIPS om detta paleo recept i inlägget ovan!

1. Förvärm ugnen till 400 grader F (204 grader C) och linja en muffinspanna med foder. Kombinera de torra ingredienserna i en stor skål. Blanda i agave, kokosnötolja och mosad banan.

2. riv zucchinin i strimlor med en låda. Lägg i en kökshandduk och vrid ut fukten. Du bör ha 1 kopp (150 g) zucchini efter att du har tagit bort vätskan. Det tar ungefär 1 stor zucchini. Tillsätt zucchini i muffinsblandningen och rör om för att kombinera.

3. slå äggen med en elektrisk mixer tills de är lätta och fluffiga och liknar skum. Vik försiktigt äggen i muffinsblandningen med en spatel. Skopa blandningen i de beredda muffinsformarna och se till att de är helt fyllda. Strö muffinsna med de hackade valnötterna, om du använder.

4. baka vid 400 grader F (204 grader C) i 5 minuter och sänk sedan temperaturen till 375 grader F (191 grader C). Fortsätt att baka i 30-35 minuter eller tills topparna är gyllenbruna och en tandpetare kommer ut ren när den sätts in i mitten.

Receptanteckningar

Serveringsstorlek: 1 muffin

näringsinformation per portion

näringsfakta

mängd per portion. Serveringsstorlek i receptanteckningar ovan.

kalorier 219

Fett 13g

Protein 6g

totala Kolhydrater 22g

netto kolhydrater 19g

Fiber 3g

socker 7g

Var kommer näringsinformation från? Näringsfakta tillhandahålls som en artighet, kommer från USDA Food Database. Netto carb count utesluter både fiber och sockeralkoholer (även om de senare sällan ses på denna sida), eftersom dessa inte påverkar blodsockret hos de flesta. Vi försöker vara korrekta, men gör gärna egna beräkningar.

Brasilien Copyright onda spatel. Vi vill gärna att du delar en länk till detta recept, men kopiera/klistra inte receptinstruktionerna till sociala medier eller webbplatser. Du kan dela ett foto med en länk tillbaka istället.

gjorde du det här receptet?

Klicka här för att lämna en kommentar + stjärnor! sedan dela en bild på Instagram. Tag @wickedspatula eller #wickedspatula!

delning är omtänksam!