Hemlagad ört och lök Bagels
några av länkarna i inlägget är affiliate länkar. Det betyder att jag 100% älskar produkten och vill dela den med dig. Om du klickar igenom för att köpa, tjänar jag en mycket liten del av försäljningen!
gör brunch ännu bättre med ett parti hemlagad ört och lök bagels! Hemlagade veganska bagels är lätta och perfekt fluffiga.
skulle du tro mig om jag sa att jag aldrig har gjort hemlagade bagels tidigare? Även om det är bee på min ’att baka’ lista för evigt, Jag fick bara aldrig runt till processen att göra lök bagels tills den senaste helgen. Mellan knådning, stigande och kokande process kanske vissa tycker att det tar för mycket tid, men jag tycker att det är helt meditativt. Att tvinga mig att begå en aktivitet för en hel eftermiddag har visat sig vara en övning i tålamod, särskilt eftersom jag vet att ett felaktigt drag eller försöker jonglera för många matlagningsprojekt på en gång kan resultera i ett parti överskyddade bagels.
en sak som jag har försökt göra mer av på sistone är medvetet att slutföra en uppgift i taget, särskilt i köket. Under så lång tid har jag arbetat med tankesättet att göra mer är bättre. Göra tre saker på en gång? Multitasker! Matlagning 4 recept alla på samma dag? Inga problem! Men egentligen vad jag har gjort är att ge varje uppgift partiell uppmärksamhet, snarare än att försöka begå helt till en sak, vilket ger varje steg och del av processen min fulla, odelade uppmärksamhet.
När jag gjorde dessa lök bagels förra söndagen var jag så frestad att börja på ett annat recept för veckan. Jag kunde verkligen enkelt ha gjort det, rosta grönsakerna jag behöver och montera allt medan baglarna tar sin andra uppgång. Men jag slutade mig själv eftersom jag visste att om jag försökte göra en annan uppgift samtidigt, kanske jag missar att ta anteckningar för att rulla ut den perfekta bageln eller ignorera hur många sekunder Jag lät dem koka innan jag bakade.
Jag tror att jag helt och hållet förbinder mig till den enda uppgiften att göra bagels på en eftermiddag tvingade mig att se och uppskatta skönheten i brödbakning. Ja, du måste vänta på att degen stiger en timme första gången, men du kan läsa en bok medan den gör det! Det hjälper också att jag använde Red Star Quick Rise jäst i detta recept för att påskynda processen längs bara lite. Och ja, processen med att koka baglarna och sedan baka verkar som för mycket arbete, men lita på mig, när du drar en ny, krispig hemlagad bagel ur ugnen och spricker den öppen, är allt värt den tid och tålamod det tog att komma dit.
Tips om hur man gör bagels
- låt inte degen för dessa övertäta — om du låter degen stiga för länge), kan du sluta med deflaterade bagels. Det här är en instans där längre inte nödvändigtvis är bättre och kan sluta förstöra ditt parti bagels.
- ersätt i dina favorittorkade örter-om du inte har timjan eller salvia till hands, var god att ersätta i dina favorittorkade örter. Jag gick med torkade örter och lök här eftersom jag inte ville sluta med fuktiga bagels, om deras färska motsvarigheter vägde ner degen med sin extra fukt.
- ta bort baglarna från ugnen så snart de blir bruna – jag skulle 100% rekommendera att ta ut dessa direkt när du tror att de är klara! Jag var frestad att hålla min i några minuter längre, men jag tror att jag skulle ha slutat med stenhårda hemlagad bagels om jag hade. Tänk på att allt du tar ur ugnen fortsätter att baka något efter att det har tagits ur ugnen på grund av restvärmen, så tidigt är det bättre. Jag väljer alltid en ifrån varandra för att kontrollera om degiga fläckar, men någonstans i 20-25 minuters intervall är den perfekta baktiden.
- att koka bagels är ett måste – jag vet att koka bagels först verkar som mycket arbete, men det är det som ger bagels sin signatur glänsande yttre och släta skorpa. Om du hoppar över det här steget skulle allt ditt arbete i förväg gå till spillo!
Jag hoppas att du har haft en härlig onsdag hittills! Jag korsar mina fingrar att jag får ett recept gjort i tid för torsdag, vilket ger dig en sötpotatissallad som kommer att vara perfekt för de sommarfester som kommer upp.
fler veganska brödrecept på hjärtat av en Bagare:
- allt Vegan middag rullar
- lönn, pekannötter och mörk choklad kanel rullar
- olivolja Vegan kex
- rosmarin svartpeppar Focaccia
- brunt socker och pekannötter Vegan klibbiga Bullar
Skriv ut
beskrivning
gör brunch ännu bättre med ett parti Vegan hemlagad lök och ört bagels!
ingredienser
Scale1x2x3x
- 1 1/2 koppar varmt vatten (110-115 UBBI)
- 1 matsked socker
- 2 teskedar salt
- 1 kuvert röd stjärna snabb upphov jäst
- 4 1/2 koppar allmjöl
- 1/4 kopp olivolja
- 2 teskedar torkad, hackad lök
- nypa vitlökspulver
- 1/4 tesked torkad timjan
- 1/4 tesked torkad salvia
- 10 koppar vatten
instruktioner
- kombinera 1 1/2 koppar varmt vatten, socker och kosher salt i skålen på en stativblandare och strö jästen på toppen. Lägg åt sidan i 5 minuter, eller tills blandningen skummar.
- tillsätt mjöl och olivolja och blanda på låg hastighet med degkrokfästet tills det är väl kombinerat. Byt till medelhastighet och knåda tills degen är slät och drar bort från skålens sida, 4 till 5 minuter.
- lägg i torkad, malet lök, vitlökspulver, torkad timjan och torkad salvia. Knåda i 30 sekunder till 1 minut längre, eller tills örter har införlivats.
- ta bort degen från skålen och olja den lätt med olivolja. Sätt tillbaka degen i skålen, täck med plastfolie och lägg åt sidan på en varm plats i 1 timme, eller tills degen har fördubblats i storlek.
- när degen har stigit, vänd degen ut på en mjölad arbetsyta.
- dela degen i 8 lika stora bitar, dela degen i hälften och halvera sedan varje halv två gånger och skapa 8 stycken totalt.
- rulla varje degbit i ett 10-tums långt rep och rulla degen med händerna utåt tills repet har bildats.
- efter att degen har rullats ut i ett rep, kläm ner ena änden av repet och forma till en bagel (cirkel) form och skjut den klämda änden in i sidan av bageln. Upprepa rullnings-och formningsprocessen tills alla bagels har bildats.
- placera formade bagels på ett smurt, kantat bakplåt. Täck lätt med en kökshandduk och låt den stiga i 15-20 minuter tills bagels är puffiga och något uppstigna.
- efter att bagelsna har stigit, Värm ugnen till 425 UCBF. Linje 2 halvplåtspannor med pergamentpapper och borsta lätt med olja. Avsätta.
- koka upp 10 koppar vatten i en stor holländsk ugn.
- tre i taget, placera baglarna i kokande vatten i 30 sekunder. Ta bort dem från vattnet med en stor platt spatel och sätt tillbaka dem i arkpannorna, borsta toppen av varje bagel med lite mer olivolja och strö över extra torkad lök och örter.
- baka till mörkguldbrun i färg, 20-25 minuter. Överför till ett kylställ i minst 5 minuter innan servering. Bäst serveras inom den första dagen av bakning.
nyckelord: lök bagel, hemlagad bagels, hur man gör bagels
detta inlägg sponsras av Red Star Yeast. Tack för att du stöder de märken som gör detta utrymme möjligt!
