en översikt över hur den vegetariska ketodieten fungerar

ketodieten sätter kroppen i det fettförbrännande tillståndet av ketos och kräver anhängare att källa 80 till 90 procent av sina dagliga kalorier från fett, 5 till 15 procent från protein och 5 till 10 procent från kolhydrater. De flesta amerikaner får ungefär hälften av sina dagliga kalorier från kolhydrater, så det här är ett stort skifte från den typiska amerikanska kosten.

och det kan vara särskilt häpnadsväckande för vegetarianer. Fort Lauderdale, Florida-baserade Jaime Mass, RDN, grundare av Jaime Mass Nutritionals, LLC, säger vegetarianer blir ofta ”pasta-tarians.”I stället för att ersätta kött med hälsosamma växtbaserade livsmedel och fullkorn, laddar många på pasta, kakor och andra kolhydrater. Övergång till keto kan vara svårt för dessa pasta-tarians, men det kan också vara fördelaktigt att hjälpa dem att skära ner på bearbetade kolhydrater.

relaterade: 10 snabba och välsmakande Instant-Pot Recept för människor på Keto

en typisk dag på Vegetarisk Keto Diet

MacDowell har följt Vegetarisk keto diet i sex år. Hon hade varit vegetarian länge innan det men bestämde sig för att prova keto med viktminskning i åtanke. En del forskning tyder på att ketodieten kan vara till nytta av den anledningen: en studie som publicerades i maj 2013 i British Journal of Nutrition fann att ketodieten ledde till större viktminskning än en fettsnål diet och kunde vara användbar för att bekämpa fetma.

Även om MacDowell har fastnat med det så länge, medger hon att detta sätt att äta kan vara tufft i sociala situationer. ”Det är inte bara reaktionen från dina familjemedlemmar som kommer att berätta att du äter så mycket fett kommer att döda dig, men att gå ut för aptitretare och drycker med vänner är utmanande”, säger hon. ”Du lär dig att arbeta runt det, men det finns en inlärningskurva för säker.”

den inlärningskurvan innebär att man bestämmer vilka livsmedel som passar inom vegetarian-och keto-begränsningarna. Så här ser en typisk dag på kosten ut, baserat på rekommendationer från Mass och MacDowell:

• frukost Chia fröpudding med proteinpulver eller proteinpannkakor gjorda av ägg och proteinpulver
• Snack skivad gurka med paprika gräddost dopp eller keso med solrosfrön
• Lunch stor sallad med avokado, grönsaker, frön och nötter eller en äggomelett med herbed getost och pesto
• middag Zucchini nudlar (zoodles) med pesto och tofu; saut feta och olivolja

relaterad: vilka är riskerna och fördelarna med ketodieten?

riskerna och fördelarna med att följa ketodieten som Vegetarian

Även om det är knepigt är det säkert att säga att följa ketodieten som vegetarian kan göras. Men är det hälsosamt? Och leder det till viktminskning?

det beror på. Mass säger om att gå keto motiverar en ohälsosam vegetarian att städa upp sitt carb-spel, kan det vara fördelaktigt och leda till bättre blodsockerkontroll. Plus, övergång från en pasta-tung diet till en som är rik på grönsaker och hälsosamma fetter bör hjälpa någon att släppa oönskade pounds, säger hon. Men för vegetarianer som redan äter relativt rena och litar på friska kolhydrater som quinoa och havre — som är begränsade på ketodieten — för att hjälpa dem att känna sig fulla, kan det vara alltför restriktivt att anta lågkolhydratketo.

forskningen om vegetariska keto-dieter är begränsad, men anekdotiskt sett säger MacDowell att hon märkte en handfull positiva förändringar när hon började följa kosten. ”Jag fann att jag inte bara gick ner i vikt mycket snabbt, jag märkte också saker som ledvärk försvann, min matsmältning normaliserades, små saker som jag inte alls förväntade mig”, säger MacDowell.

preliminära studier har också kopplat ketodieten till vissa sjukdomar, inklusive diabetes. En studie publicerad i September 2016 i Journal of Obesity and Eating Disorders, till exempel, fann att närvaron av ketoner i blodet kan sänka HbA1c-nivåerna, potentiellt genom ketonkroppar som minskar glukosmetabolismen och gynnar personer med typ 2-diabetes.

relaterade: Fungerar ketogen Diet för typ 2-Diabetes?

ändå är massan tveksam till att rekommendera detta sätt att äta. ”Jag ser inte många fördelar med att gå keto vegetarian”, säger hon. Det största problemet är näringsbrister. Som Medline Plus noterar riskerar vegetarianer redan att vara bristfälliga i vitamin B12, vitamin D, zink, järn, kalcium, omega-3 fettsyror och protein. Keto sätter sedan fler begränsningar på plats, vilket ytterligare ökar sannolikheten för att vara bristfällig i vissa av dessa näringsämnen. Till exempel är frukostflingor, som vanligtvis är rika på vitamin B12, inte tillåtna på keto.

Protein är också ett stort problem. ”Eftersom ketodieten är beroende av protein och fett för ditt kaloriintag, skär du ut många av de kompletta proteinerna du skulle uppnå — säg från baljväxter och korn — på en vanlig vegetarisk kost”, säger Mass. ”På en ketodiet elimineras nu denna källa till kompletta proteiner i huvudsak.”Protein är viktigt för att hjälpa kroppen att bygga ben, muskler och hud, enligt Medline Plus.

hur man följer en vegetarisk Keto-Diet på ett hälsosamt sätt

genom att vara medveten om de saker du kan ha brist på, kan du (och borde) ladda upp på livsmedel som är rika på dessa näringsämnen, som ost för vitamin B12, ägg för vitamin D och bladgrönsaker som kale för kalcium. Om du är intresserad av att prova keto utan att äta kött, rekommenderar Mass också att lätta på hur strikt en vegetarian du är och äta fisk om du inte redan gör det eftersom det är en bra källa till omega-3 och protein.

relaterade: 15 brinnande frågor om ketodieten, svarade

bottenlinjen? Detta sätt att äta är svårt att hålla fast vid eftersom det kombinerar två restriktiva dieter. Mass anser att riskerna uppväger fördelarna. Men om du bestämmer dig för att prova det, varnar massan för att närma sig kosten noggrant, helst under ledning av en kvalificerad registrerad dietist som kan hjälpa dig att välja dina livsmedel strategiskt och se till att du kompletterar kosten där det behövs. Mass föreslår också att du minskar ditt kolhydratintag gradvis snarare än att gå fullblåst Vegetarisk keto över natten så att du inte chockar ditt system helt.