den ödmjuka kikärten är stjärnan i en maträtt som äts dagligen i länder över Medelhavet: Hummus. Hummusrecept kombinerar renade kikärter, tahini (sesampasta), citronsaft, vitlök, salt och olivolja för att skapa ett minnesvärt dopp som innehåller mycket protein och fiber. Tänk på hummus när du behöver ett enkelt festdipp med crudit eller pitabröd, en spridning för smörgåsar eller ett fyllmedel för tacos.

din hemlagade hummus kommer att smaka fräschare med Vitamix-maskinen eftersom du kan lägga sesamfrön direkt med de andra ingredienserna, snarare än att använda förjorda frön i form av tahini.

Hummus kan användas i en mängd olika rätter, så det är kul att spela med olika smakprofiler genom att lägga till örter och kryddor till grundreceptet. Kom bara ihåg att Vitamix-mixern intensifierar smaken av örter och kryddor. Lägg till mindre av dem först; du kan alltid lägga till mer tills du bara har den smak du längtar efter.

Här är några enkla men smakrika hummusrecept för att komma igång:

hur man gör hemlagad Hummus

grundläggande Hummus

vår version av detta Mellanöstern-dopp innehåller kikärter, vitlök och råa sesamfrön. Det serveras traditionellt med flatbread, men kakor och tortillachips är också bra.

ingredienser

• 2 burkar (900 g) kikärter, vätska reserverad från 1 burk
• vaniljsås kopp (35 g) sesamfrön
• 1 matsked olivolja
• vaniljsås kopp (60 ml) citronsaft
• 1 vitlöksklyfta, skalad
• 1 tsk mald kummin
• tsk tesked salt

Vägbeskrivning

1. placera kikärter, vätska från 1 burk kikärter, sesamfrön, olivolja, citronsaft, vitlök och kummin i Vitamix-behållaren i den ordning som anges och säkra locket.
2. Välj variabel 1.
3. slå på maskinen och öka hastigheten långsamt till variabel 10 och sedan till hög.
4. blanda 1 minut, använd manipuleringen för att trycka in ingredienserna i bladen.
5. krydda efter smak med salt.

näringsfakta och recensioner

rostad röd paprika Hummus

kocken Steve Schimoler skapade denna snurr på klassisk hummus med tillsats av söt rostad röd paprika för smak och färg.

ingredienser

• dl (120 ml) vatten
• 6 uns (170 g) rostad röd paprika
• 2 matskedar olivolja
• dl (120 ml) tahini
• 2 matskedar citronsaft
• 2 vitlöksklyftor, skalade
• 1 tesked varm sås
• 3 koppar (720 g) konserverad kikärter, sköljda, dränerade
• 1 tesked spiskummin
• 1 tesked salt
• msk tesked svartpeppar

vägbeskrivning

1. lägg alla ingredienser i Vitamix-behållaren i den ordning som anges och säkra locket.
2. Välj variabel 1.
3. slå på maskinen och öka hastigheten långsamt till variabel 10 och sedan till hög.
4. blanda i 1 minut med hjälp av sabotage för att pressa ingredienserna i bladen, eller tills slät. Tillsätt ytterligare vatten om det behövs för att hålla blandningen flytande fritt genom bladen.

näringsfakta och recensioner

>kryddig Hummus

krydda din hummus med din favorit heta sås. Kom bara ihåg att värmenivån du väljer kommer att intensifieras i Vitamix.

ingredienser

• 15 uns (425 g) konserverade kikärter, sköljda, dränerade
• 15 uns (425 g) konserverade kikärter, med vätska
• 2 matskedar varm sås
• 2 matskedar citronsaft
• 1 vitlöksklyfta, skalad
• 1 tesked salt

Vägbeskrivning

1. Lägg alla ingredienser i Vitamix-behållaren i den ordning som anges och säkra locket.
2. Välj variabel 1.
3. slå på maskinen och öka långsamt till högsta hastighet.
4. blanda i 1 minut eller tills den är jämn, med hjälp av manipuleringen för att trycka in ingredienserna i bladen.

näringsfakta och recensioner