när det gäller snabbmat är en av de mest klassiska argentinska smörgåsarna som erbjuds till motsvarande en amerikansk ”fet sked” lomito completo, en filet mignon steak sandwich staplad hög med pålägg. En grundläggande lomito innehåller i allmänhet sallad och tomat, men gör det till en komplett och du får en smörgås med arbetena: skinka, ost och ett stekt ägg på toppen.

Costanera Sur, en strandpromenad längs den ekologiska reserven i Buenos Aires-området Puerto Madero, ströms med små vagnar med något tvivelaktiga hygienstandarder (är det inte en del av charmen?) serverar choripanes (korvsmörgåsar), s bisexndwiches de bondiola (fläsksmörgåsar) och lomitos. Kanske är det den friska luften – eller det extra fettet på grillen—men läktaren på Costanera Sur visar sig vara några av de bästa lomitos i Buenos Aires.

medan lomito finns på restauranger och gatuvagnar är det också lätt att göra hemma. Så, om du letar efter något lite mer omfattande än den typiska amerikanska burgeren, kasta ihop en tillfredsställande lomito completo. Du kan också servera lomito som en tallrik utan brödet, om så önskas. Glöm inte pommes frites!

Lomito Completo

ger 2 smörgåsar

ingredienser

2 (4 oz.) filet mignon biffar, skivad i en tjocklek av minst en centimeter i tjocklek
Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
2 skivor deli skinka
4 skivor mild ost som amerikansk
2 stekt ägg
2 stora rullar, skivad
4 salladsblad
1 liten tomat, skivad
majonnäs, efter smak

riktningar

krydda filet mignon biffar med salt och peppar på båda sidor. I en smord stekpanna eller på en grill, koka biffarna på medelhög värme i 5 minuter på varje sida eller till önskad grad av doneness. Strax innan du tar bort biffarna från stekpannan, placera skivorna Skinka och ost ovanpå nötköttet för att värma dem. Ta bort biffarna från pannan och låt dem vila medan du förbereder de stekta äggen.

för att servera, placera biffen med skinka och ost på botten av rullen. Topp med stekt ägg, sallad, tomat och den andra halvan av rullen, smurt generöst med majonnäs. Följ med pommes frites.