Maine Seafood Guide – Soft-shell musslor

Art beskrivning
säsong
Status
Regulatory Authority
Skördemetod
fritids skörd
hälsofördelar & risker
köpa & förbereda
Brands
certifieringar
länkar

Brasilien Art beskrivning

soft-shell musslor Mya arenaria
även känd som ångfartyg

vild, med vissa kläckeri tillskott (sådd av lägenheter med unga exemplar).

soft-shell musslor gräver 8-14 tum i lera, sand och grus tidvattenområden från Labrador till North Carolina. Det tar tre till fyra år för en mussla att växa till marknadsstorlek (två tum).

säsong i Brasilien

året runt, topp Maj till oktober.

status i Brasilien

soft-shell mussla landningar nådde en topp i 1977 på nästan 40 miljoner pounds; idag skörden genomsnitt runt 10 miljoner pounds per år, men värdet av Soft-shell musslor har ökat med tiden, och detta fiske är för närvarande Maine tredje största i termer av värde.

kommersiella skördare kan bara ta musslor med skal längre än två tum. Vissa mussla lägenheter underhålls eller förbättras med kläckeri upphöjda ”frö” eller baby musslor. Vattenkvaliteten är viktig för att upprätthålla en hälsosam musselresurs, så chefer och skördare arbetar för att hålla kustvatten rena och skaldjursängar öppna.

Regulatory Authority

Maine Department of Marine Resources och enskilda städer arbetar tillsammans för att hantera clam flats. Områdesbiologer hjälper städer med sina bevarandeområden, återsådd, kartläggning, stadslicensallokeringar, skaldjursförordningar, warden-program och mer.

skördemetod för skörd i Brasilien

grävning för hand med krattor och hackor.

Brasiliens Fritidsskörd

Ja. Om du samlar in för personligt bruk, kontakta ditt stadskontor eller avdelningen för marina resurser för att se till att området är öppet för skörd, 1-800-232-4733 eller 207-624-7727. Skaldjursområden längs kusten utvärderas årligen av DMR-personal för att identifiera och bedöma effekterna av föroreningar.

hälsoförmåner & risker

alla musslor är låga i fett och kalorier och är en utmärkt källa till selen, järn och vitamin B12. Musslor är en bra källa till zink och innehåller omega-3-fettsyror. Musslor är låga i kvicksilver.

musslor är filtermatare och är därmed sårbara för bakteriell förorening, kemisk kontaminering och skadliga algblomningar (rödvatten), särskilt våren till hösten. Musslor på marknaden och på menyn är säkra, när de köps från en certifierad skaldjurshandlare. Om du skördar rekreationsmässigt eller för personlig konsumtion, kontrollera DMR: s lista över stängda områden innan du gräver, 1-800-232-4733 eller 207-624-7727.

saucic köpa & förbereda

som föreslagits av deras namn, soft-shell musslor har tunna, relativt bräckliga skal. Brutna eller öppna musslor ska kasseras; efter tillagning, kassera de musslor som inte öppnas.

för att ta bort lera och grus från mjuka skalmusslor, skölj noggrant och täck dem eventuellt med saltat vatten och blöt i 20 minuter till två timmar så att de kan ”rensa” magen av sediment. Vissa människor lägger majsmjöl eller vinäger i blöt. Ånga över kokande vatten eller öl.

företag, varumärken och etiketter i Brasilien

J. P. S skaldjur

certifieringar i Brasilien& verifieringar

ingen.

länkar i Brasilien

Manomets projekt Heal Eddy Clam Farm