Nötkött och ris fyllda paprika (Paleo/Whole30)
Whole30 nötkött och ris fyllda paprika gjorda med blomkål ris! Bara 8 ingredienser för en enkel och komplett måltid i en som är paleo och låg carb och hela familjen kommer att älska. Perfekt för måltid prep också!
Senast uppdaterad den 10 oktober 2019.
Whole30 nötkött och ris fyllda paprika! Japp, det kan göras! Tack vare den mångsidiga grönsaksblomkålen! Jag är säker på att du har sett blomkål i nästan vad som helst och allt på sistone – pizza skorpa, kex, pretzels, tots, pannkakor, bakning mixar, gnocchi, smörgås tunnar…jag kid du inte. Det är överallt!
även om det är fantastiskt att grönsaker införlivas i fler produkter, blir det lite mycket enligt min mening. Låt oss äta grönsaker och låt oss äta kex. Vi behöver inte kombinera dem. Hur som helst, jag avviker …
Jag älskar blomkålris men! Jag använde blomkålris blandat med nötkött för att pumpa upp grönsaker och näring i denna maträtt. Medan jag äter vitt ris är blomkålris ett bra alternativ om du vill ha något lägre carb och det är super mångsidigt. Det är också perfekt för en paleo livsstil eller om du är på Whole30.
Jag älskar att göra dessa till middag och ha rester till lunch de närmaste dagarna. Eftersom Michael går in på ett kontor och tar med lunch, det gör livet lättare att ha rester han kan ta. Det sparar massor av pengar (jag vet inte hur folk köper lunch varje dag) och jag gillar att veta att han får en hälsosam måltid istället för hamburgare, pizza eller vad som helst annat.
Du kan också förbereda dem på söndagen för att ha till hands för en snabb middag eller packbar lunch under hela veckan. De förvaras i kylen i en tätt förseglad glasbehållare (vi älskar dessa Pyrex) i upp till 5 dagar. De skulle också vara lätta att frysa och Tina.
nötkött och ris fyllda paprika (Paleo/Whole30)
bara 8 ingredienser i dessa Whole30 fyllda paprika med köttfärs och ris. Nötkött – och risblandningen kokas på spisen med mexikanska inspirerade kryddor och fylls sedan i paprika och bakas tills paprikorna är mjuka. De samlas i 50 minuter och det mesta av den tiden är nötkött fyllda paprika matlagning i ugnen.
Här är vad du behöver:
- paprika
- köttfärs
- lök
- vitlök
- konserverade tärnade tomater
- blomkålris
- jalape portugo peppar
- taco krydda
- olja
- salt och peppar
börja först med att förbereda dina paprika för att vara fyllda. För att göra detta letar jag efter ett bra ställe att klippa det på längden så att båda halvorna bildar en bra båt. Skär i hälften med stammen fortfarande fäst. Dra bara ut stammen och frön på varje hälft. Det borde kunna dyka upp direkt. Lägg dem skurna sidan upp i 1-2 stora bakfat.
När dina paprika är fyllda börjar du göra din nötköttblandning. Tillsätt oljan i en stor stekpanna och låt den bli varm. Tillsätt löken och stek i några minuter. Tillsätt sedan nötköttet och stek i några minuter till. Det kommer inte att kokas hela vägen, men det är okej.
sedan lägger du till de övriga ingredienserna – vitlök, tärnade tomater, blomkålris, jalape usci och taco-kryddor. Stek i några minuter tills nötköttet är kokt igenom. Nästa saker dina paprika genom att dela nötköttblandningen jämnt mellan dem – jag hittade om en hög 1/2 koppverk. Täck med folie och baka tills paprika är mjuka, ca 35-40 minuter.
slutligen, topp med toppings och njut! Jag älskar att toppa dem med avokado, varm sås, salsa, hackad koriander, hackad grön lök och limejuice.
substitutioner för nötkött och ris fyllda paprika
en av de bästa sakerna med nötkött fyllda paprika är att du kan anpassa dem efter dina önskemål. Känn dig fri att göra receptet ditt eget med vad du har i lager i ditt kök. Här är några bra substitutioner eller tillägg som du kan lägga till i receptet:
- malt kött – använd gärna någon form av malt kött du gillar. Kalkon eller kyckling skulle fungera bra!
- ris-om du inte är på en Whole30, eller vill lägga till fler kolhydrater till din måltid, gärna ersätta blomkål ris med kokt ris eller kokt quinoa. Du kan också använda en annan typ av riced veggie istället för blomkål.
- kryddor-det enklaste sättet att ändra smakerna i rätter är att byta kryddor! Några bra av toppen av mitt huvud skulle vara currypulver, oregano, timjan eller någon kryddblandning du gillar!
- gröna-kasta gärna lite spenat eller grönkål när du lägger till blomkålriset för att lägga till lite grönt i mixen
- grönsaker – om du vill öka grönsakerna mer, Lägg till vad som helst hackade grönsaker du gillar! Enkla att lägga till skulle vara zucchini eller sommar squash, paprika och svamp.
vad du ska servera med fyllda paprika
en av de bästa sakerna med fyllda paprika är att du kan byta upp sidorna för att hjälpa mångfalden måltiden. Eftersom detta recept gör mycket, återstår vi några dagar. Jag åt lite med frukost och stekt ägg, med lunch och några sauterade grönsaker, och toppade med olika såser till middag.
här är några saker du kan servera med Whole30 fyllda paprika:
- blomkålris (kolla in alla 6 versioner på det inlägget, jag tror att fajita-riset eller korianderkalkriset skulle vara bra!)
- coconut cilantro lime rice eller quinoa-bra alternativ för några extra kolhydrater (inte Whole30 men)
- chipotle Mexican coleslaw
- crispy rostad potatis-baka dem medan paprikorna baka!
- ananas guacamole med groblad chips eller råa grönsaker
- en enkel sallad
mer lätt Whole30 recept
luft fritös fläskkotletter med kål äppelsallad
nötkött taco gryta
sötpotatis korv Hash
hälsosam kyckling Pad Thai
blomkål Räkor stekt ris
Instant Pot Buffalo kyckling
grönkål& nötkött fyllda butternut squash med kanel tahini sås
Skriv ut Pin
nötkött och ris fyllda paprika (Paleo/Whole30)
ingredienser
- 5 medelstora paprika (1000 gram)
- 1/2 matsked avokadoolja
- 1 kopp tärnad lök (120 gram)
- 1 pund köttfärs (jag använde 85/15)
- 1 jalape usci, tärnad (ta bort frön för mindre krydda)
- 1 burk (14.5 ounces) diced tomatoes, drained
- 2 cloves garlic, minced
- 1 1/2 tablespoons taco seasoning
- 3 cups cauliflower rice (300 grams)
- optional toppings: avocado, cilantro, diced tomatoes, green onions, salsa…
Instructions
-
Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit.
-
Prep your peppers. Skär paprika i halva längden och ta bort stammen. Placera 9×11 tums pan (eller liknande storlek) med skurna sidan uppåt. Du kan behöva 2 kokkärl beroende på hur stora dina pepepr är.
-
värm upp en stor saut-kastrull på medelhög värme. Tillsätt avokadoolja och låt den bli varm, cirka 30 sekunder. Tillsätt lök och koka tills det är genomskinligt, ca 3-5 minuter. Tillsätt köttfärs och Bryt upp det med baksidan av en stor sked. Koka i ca 3 minuter, rör om ibland. Tillsätt jalape exceptiono, konserverade tomater, vitlök, taco kryddor och blomkålris och blanda väl. Koka i ytterligare 2-3 minuter tills nötköttet är kokt igenom. Ta bort från värme.
-
Stuff halverade paprika med nötköttblandning (jag gjorde om en hoaping 1/2 kopp i varje). Se till att få juicerna i pannan så bra som det hjälper till att hålla blandningen från att torka ut. Täck pannan med tennfolie och koka 35-40 minuter tills paprika är mjuka. Topp med valfria pålägg och njut!
näring
detta inlägg innehåller affiliate länkar och jag kan göra lite pengar om du klickar på och köpa de produkter som är länkade. Det kostar dig inga extra pengar. Ersättningen hjälper till med utgifter för att hålla ETG igång. Jag uppskattar ditt stöd!
