pasta med tryffelkrämsås är en maträtt som få, om någon av oss, skulle kunna motstå! Pastan är belagd med en läcker beläggning av grädde och Parmigianoost. Slivers av doftande svarta tryffel flyter lyckligt i den silkeslena, delikata såsen.

en av de största matskatterna i livet måste vara italienska tryffel. Värt sin vikt i kulinariskt guld, tryffel är mycket eftertraktade och försökte ta vanliga recept till fantastiska nya höjder av läckerhet! Tryffel är högst upp på listan över elitmatdelikatesser som kaviar och fin champagne! Denna Pasta med Tryffelkrämsås är inte bara en fest för dina ögon, men med bara en bit tar du in en smak som är omöjlig att beskriva!

När du njuter av din första smak av tryffel, kommer du för alltid att känna igen deras omisskännliga jordiska smak och berusande arom.

denna Pasta med Tryffelkrämsås är inte bara otroligt läcker, den har också en enkel skönhet.

det här är så OMG galet bra att när du smakar på den perfekta saltnivån, vill du inte ens vänta med att platta detta. Du kommer att gå för det . . . rätt ut ur pannan.

Jag tror att jag faktiskt åt ungefär en fjärdedel av denna pasta innan den träffade tallriken! (Min man vet inte att jag gjorde det . . . hoppas han hoppar över att läsa det här inlägget!).

som sagt, detta är inte på din keto diet!

det är faktiskt inte på någon diet. Men du kommer att hamna på en diet från denna pasta.

låt inte det hålla dig tillbaka, mina vänner. Det är historien om mitt liv! Ät-diet-Ät-diet. Du vet rutinen!

och ändå är detta ett så galet, enkelt recept att göra på mindre än 15 minuter. Inte 30 minuter! Mindre än 15 minuter!

• tryffel måste ätas inom 7 dagar efter skörden, med varje dag förlorar de sin potenta smak och arom. Så kom ihåg det om du planerar att laga mat med dem utöver en veckas lagringsperiod.
• det bästa sättet att laga mat med tryffel är så enkelt som möjligt. Mindre är mer när man lägger till tryffel. Deras superstyrka i smak innebär att bara lite lägger till mycket smak. Tänk alltid enkelhet!
• i pasta-och risottoavdelningen behöver du inte göra en noga, snygg maträtt. Använd alltid de bästa, finaste ingredienserna du har råd med när du inkluderar tryffel.
• Om du ska splurge på vita tryffel, bör de bara rakas ovanpå disken. Men både svarta eller vita tryffel kan vara nära slutet av att laga ditt recept och/eller för garnering.
• smaken av svarta tryffel förstärker när den värms upp. Du kan lägga tryfflarna till varm pasta.
• tryffel är de bästa vännerna av grädde, smör och olivolja.
• klassiska rätter som innehåller tryffel är varm ost / smörig sås pasta, risotto, potatismos, pizza, vild svamp och/eller ägg (inklusive frittata).
• tryffel passar bäst med uppvärmningsrätter som risotto, potatismos, pizza och eventuell ostliknande pasta.
• tryffel är också magnifik på för rakning över nötkött carpaccio eller läggas till en vinbaserad biff sås.
• blanda aldrig tryffel med ättika, citrus (och citrusjuice); något surt kommer inte att para bra med tryffel.

hittar du inte hela tryffel?

Tja, om du bor på någon plats som liknar där jag bor . . . i en mycket lantlig, off-the-beaten-track på en avskild grusväg . . . då hittar du inte tryffel i butiken eller marknaden! Om du bor i ett stort storstadsområde där massor av gourmet specialprodukter finns, du behöver inte titta mycket långt. Det finns massor av gourmetbutiker online som gärna tar dina pengar också för några svåra att hitta färska tryffel.

men jag hjälper dig att hitta dem ändå. Bara vara beredd på några stora klistermärke prischock!

först kan du alltid prova den goda gamla stand by Amazon. Här är vad jag rekommenderar för dig:

färska italienska svarta tryffel (2 oz.)

italiensk vit tryffel (1 st. $1,200.00) Yikes, jag var bara tvungen att dela detta för att visa den otroliga kostnaden för tryffel!

italiensk tryffel Salt

tryffel salt har små doftande bitar av svart eller vit tryffel blandas in.

tryffelolja kommer vanligtvis i små 2 eller 3-oz. flaskor-det levererar smaken och lukten av äkta tryffel med en härledd ”essens” men är faktiskt inte gjord av äkta tryffel.

italiensk svart tryffelolja (jag plockade upp denna burk tryffelolja i Umbrien, Italien i en liten panini-butik. Ägaren av butiken rekommenderade detta märke. Det finns på Amazon också och jag har inkluderat länken.

Tryffelostar är sällsynta, men du kan fortfarande hitta dem. Prova dessa: Moliterno svart tryffel Pecorino, Boschetto al Tartufo, Venetian Sottocenere.

dessa är alla tillgängliga på Amazon. (Jag kunde inte få länkarna att fungera för dessa så om du är intresserad, bara kopiera och klistra in namnen på dessa och de kommer att dyka upp för dig.)

här är några extra tryffelprodukter som jag plockade upp när jag var i Umbrien 2017 (speciellt när jag besökte staden Assisi där St.Francis var från och där han är begravd idag). Jag köpte dessa i samma butik i Italien som jag köpte tryffeloljan. Jag ska göra mitt bästa för att ge dig några ’State-side’ källor för dig.

Whole Summer Truffles by Tartufi (less expensive than autumn’s truffles)

Don’t forget, a little goes a long way!

italiensk akaciahonung med tryffel

vita tryffel i Parmigiano grädde

förvaring av tryffel

en gång en ny tryffel är ur marken, det håller inte länge. För att bäst bevara, din tryffel, linda den i en pappershandduk, lägg i en lufttät plastbehållare och sätt i kylskåpet. Rengör inte tryffeln förrän du är redo att använda den. Håll dina färska tryffel torra och undvik extra fukt eller fuktighet som gör att de förstörs och ruttnar. Låt tryffel komma till rumstemperatur före användning.

svarta tryffel simmar i silkeslen gräddsås. Ta en gaffel och smaka till din glädje (innan du serverar eftersom du inte kommer att kunna motstå detta)!

fler recept med tryffel:

Risotto med Porcini svamp och tryffel

sex ostpasta med tryffel och prosciutto

jag rekommenderar och använder var och en av följande för att förbereda pasta:

Stainless Steel 4-Piece 8 Quart Pasta Pot with Strainer and Steamer

Set of 3 Spider Strainers

11″ Copper Non-Stick Frying Skillet (actually this is the skillet that I use and in the photos — it’s a dream pan!)

tycker du om La Bella Vita Cucina?

vi vill gärna ha dig som en del av vårt samhälle!

prenumerera nedan för att få de senaste recepten, resetips och trädgårdsförslag direkt i din inkorg!