Paula Deen’s Cinnamon Rolls
- Share
- Pin
Move over, Cinnabon. Paula Deens kanelrullar är mjuka, ooey-gooey, smöriga och mycket beroendeframkallande.
Tänk dig att kanelrullar bakar i ugnen och doften flämtar genom luften. Det är det perfekta sättet att börja dagen.
fylld med smör, kanel och socker, ger varje bit dig de tröstande smakerna av hösten. Avslutade med en klibbig vaniljglasyr, kommer dessa rullar att ge något bageri en körning för sina pengar.
de kan kräva lite arbete, men de är definitivt värda det. Dessutom slår ingenting tillfredsställelsen med att knåda, rulla och baka dina egna kanelrullar från grunden!
vill du imponera på dina nära och kära? Paula Deens kanelrullar ger dig oändliga skryträttigheter.
Paula Deens kanelrullar
av alla kanelrullrecept där ute tycker jag att Paula Deen är bäst. Det är det idiotsäkra sättet att göra söta, smälta i munnen kanelrullar!
rullarna är lätta och fluffiga, med en söt och smörig kanelsockerfyllning som sipprar ut i varje bit. Toppad med en klibbig socker vaniljglasyr, dessa rullar är absolut att dö för.
Plus, de är inte heller så svåra att göra. Visst, det tar ett tag, men hands-on prep kräver bara cirka 30 minuter.
resten av tiden är för att låta degen stiga, vilket kräver noll ansträngning från dig.
ingredienser för Paula Deens kanelrullar
jäst. Det är den viktigaste ingrediensen för att få degen att stiga, vilket ger rullarna sin ultramjuka konsistens. Aktiv torr och omedelbar jäst fungerar båda bra.
varmt vatten. 110 grader Fahrenheit-varm. Använd en matlagningstermometer för att säkerställa korrekt temperatur.
socker. Att söta degen och hjälpa till att aktivera jästen.
smält förkortning eller smör. Eftersom allt Paula gör har smör inkluderat.
rumstemperatur ägg. För fluffiga rullar!.
mjöl. En grundläggande degingrediens. Använd 3 msk till 4 koppar, baserat på ditt hem fuktighet.
mjukt smör. För den rika, smöriga smaken.
kanel och socker. Det är den klassiska kanelrullfyllningen.
smör, pulveriserat socker, vanilj och varmt vatten. För den söta och ooey-gooey vaniljglasyr topping.
Tips för de bästa kanelrullarna:
- hur varm är varm mjölk? Den perfekta temperaturen för att aktivera jäst är 110 grader Fahrenheit. Något varmare än det kommer att döda jästen. Om mjölken är för kall aktiverar den inte jästen väl.
- använd rumstemperatur ägg. Detta hjälper till att få din deg att stiga. Glömde du att ta dina ägg ur kylskåpet i förväg? Det är okej, bara blötlägg dem i varmt vatten i några minuter för att värma dem snabbare.
- temperaturen där du bor dikterar mängden mjöl som behövs för dina kanelrullar, så det finns ingen perfekt mängd. Men du vill inte gå längre än 4 koppar för detta recept. Börja med 3 msk och tillsätt gradvis om det behövs. Degen ska bara vara lite klibbig efter knådning. Det ska hålla fast vid fingrarna när de berörs, men bör också dra bort rent.
- använd mjukat, inte smält smör, för fyllningen. Smält smör sipprar ut ur sidorna när du rullar degen.
- använd en skarp kockkniv när du skivar degen. Skär i en snabb, svepande rörelse för att få fylliga, oskalade rullar. Om du inte har en kockkniv, gör en tandad kniv eller en smaklös tandtråd lämpliga alternativ.
- för att göra jämna skivor, skär loggen i två. Skär stockarna igen i hälften. Skär varje logg i 3 jämna bitar för att få 12 enhetliga skivade rullar.
- istället för vaniljglasyren kan du också toppa kanelrullarna med en söt och syrlig gräddostfrostning. Allt du behöver är gräddost, tung grädde, majssirap, pulveriserat socker, vaniljextrakt och en nypa salt.
hur lång tid tar degen att stiga?
det tar någonstans mellan 1 och 1 kg timmar för degen att fördubblas i storlek. Låt din deg vila i en glasskål. På så sätt är det lätt att berätta hur mycket det har stigit.
förutom att kontrollera visuellt kan du också utföra ett moget test för att se om din deg har stigit tillräckligt. Tryck den med två fingrar upp till den andra knogen.
du vill att fördjupningarna ska förbli i degen. Om inte, behöver det mer tid att stiga.
När du har format rullarna måste du låta dem stiga en andra gång. Det tar cirka 45 minuter för rullarna att fördubblas i storlek.
utför det mogna testet igen. Du vill se en mild fördjupning efter att ha tryckt den med fingrarna.
tips: övertäck inte degen. Om den stiger mer än nödvändigt kommer kanelrullarna att vara för luftiga och ge en stark jästsmak.
kan jag göra kanelrullar i förväg?
kanelrullar äts bäst och serveras varma från ugnen. Dessa killar inaktuella ganska snabbt, så du vill konsumera inom en dag.
men du kan definitivt förbereda degen i förväg och bara baka när du vill! Här är hur.
lägg de förbakade kanelrullarna i pannan du ska baka dem i och låt dem stå i rumstemperatur i 30 minuter för att starta upp stigningsprocessen. täck sedan pannan med plastfolie och kyl i upp till 24 timmar. Degen fortsätter att stiga i kylskåpet, om än långsamt.
Du kan också frysa de obakade rullarna i upp till en månad. Låt dem tina i kylen över natten innan de bakas.
När du är redo att baka, låt rullarna stiga vid rumstemperatur tills de fördubblas i storlek.
varaktigheten beror på hur varmt ditt kök är och hur mycket rullarna steg i kylskåpet. Detta kan ta någonstans mellan 20 minuter till över en timme.
Paula Deen ’ s Cinnamon Rolls
ingredienser
- för kanelrullar
-
1
-
skål med varmt vatten
-
skål med varm mjölk (110 grader Fahrenheit)
-
1 kopp socker, uppdelat, plus mer för att strö över pannan
-
skål med smält smör
-
1 tesked salt
-
1 ägg
-
3 till 4 koppar mjöl, uppdelat, plus mer för dammning
-
vaniljsås kopp mjukat smör, plus mer för smörjning
-
2 matskedar mald kanel
-
vaniljsås kopp russin eller valnötter eller pekannötter (tillval)
- för glasyren
-
4 matskedar smör
-
2 koppar pulveriserat socker
-
1 tesked vanilj
-
3 till 6 matskedar varmt vatten
vägbeskrivning
- i en liten skål, rör om jästen i varmt vatten tills den är upplöst. Avsätta.
- i en stor skål, rör ihop mjölk, en kopp socker, en kopp smält matfett eller smör, salt och ägg. Tillsätt två koppar mjöl och rör om tills det är jämnt. Rör i jästblandningen. Tillsätt resterande mjöl tills blandningen blir en deg.
- Damm En ren, torr och plan yta med mjöl. Knippa degen i 5 till 10 minuter. Tillsätt mer mjöl om degen är för klibbig. Överför degen till en väl smord skål och låt den jäsa tills den fördubblats, cirka 1 till 1 msk.
- slå ner degen för att ta bort luftbubblor. Rulla degen i en 15-tums rektangel med en rullpinne. Sprid det smälta smöret över degen.
- i en skål kombinerar du socker och kanel i en skål. Strö blandningen över degen. Toppa med russin, valnötter eller pekannötter, om du använder.
- rulla degen i längdriktningen mot dig och avsluta med sömsidan nedåt så att fyllningen är förseglad. Knippa kanterna för att täta rullen. Skiv i 12 skivor.
- Smörj en bakpanna med smör och strö över socker. Placera kanelrullskivorna nära varandra i pannan. Lägg åt sidan tills degen har fördubblats i storlek, ungefär i 45 minuter.
gillade du receptet?
klicka på en stjärna för att betygsätta den!
Skicka betyg
genomsnittligt betyg / 5. Rösta räkna:
inga röster hittills! Bli den första att betygsätta detta inlägg.
Tack!
Dela på sociala medier:
Vi är ledsna att det här inlägget inte var användbart för dig!
låt oss förbättra det här inlägget!
berätta för oss hur vi kan förbättra det här inlägget?
Skicka Feedback
- dela
Pin - e-post