Mazamorra Morada

det andra receptet för att använda chicha morada-basen är en mazamorra morada eller lila majspudding. Puddingen har samma smak som chicha morada-drycken, men med några torkade katrinplommon, en krämig konsistens och en strö kanel finns det inget misstag att detta är en efterrätt. Och som du vet är desserter som medicin för mig.

ingredienser

• 4 koppar chicha morada elixir
• 3/4 kopp sötpotatismjöl
• 3/4 kopp vatten
• 8 torkade och pitted pommes frites
• 4 limes
• 1 kopp socker
• kanel för garnering

förutom ingredienserna ovan behöver du en icke-reaktiv kastrull eller gryta för att göra pudding och en skål för att låta den svalna.

beredning

1. häll 4 koppar chicha morada-basen i en kastrull med katrinplommon och socker.
2. koka upp, rör om för att lösa upp sockret och minska till en simmer.
3. i en liten skål, sikt 3/4 kopp sötpotatismjöl, tillsätt 3/4 kopp vatten och vispa tills en jämn pasta bildas.
4. tillsätt sötpotatispastaen i kastrullen, låt sjuda och rör om kontinuerligt tills blandningen tjocknar.
5. Stäng av värmen, rör i saften av 4 limes och häll i en skål för att låta svalna
6. servera i små koppar eller ramekins och strö med kanel.

utbyte

4 koppar, eller 8 portioner, 4 oz. varje.

anmärkningar

var försiktig med stänk medan puddingen förtjockas och överväg att bära ett förkläde för att förhindra lila fläckar på dina kläder. Puddingen fortsätter att tjockna när den svalnar.