Articles

polsk” grekisk stil ” Fisk {Ryba po Grecku}

by admin

Ryba po grecku är en traditionell polsk julrätt och inte, som man kanske tror, en grekisk maträtt. Det är okänt var namnet på denna maträtt kom ifrån, men det antas att det hänför sig till matlagningsmetoden. Greker, på grund av det geografiska läget, äter mycket fisk och skaldjur, många gånger beredda och serveras med stewed grönsaker i säsong. Kanske polacker, genom att använda en liknande tillagningsmetod beslutat att kalla det” grekisk stil ” Fisk någon gång, men det är den enda likheten med grekisk mat som det kommer att få.

Ryba po grecku är en maträtt som alltid fanns på mina familjers Julaftonsbord. Detta, tillsammans med elva andra vegetariska rätter, kommer att smakas en efter en och om och om igen. Eftersom det finns så många rätter förberedda för denna speciella semester, serveras bara en liten del av varje åt gången. Vi kommer dock att upprepa processen (äta, inte laga mat) på juldagen (i Polen kallad 1st Day of Christmas), och om det finns mer kvar, på 2nd day of Christmas (26 December). Ingen klagar på att äta samma mat igen, eftersom en del av denna festliga biljettpris inte kommer att lagas till nästa jul.

denna läckra entractuise kombinerar smakerna av söta rotfrukter, aromatiska kryddor och mild fisk till ett perfekt medley av hjärtlig och enastående smakrätt. Strimlade grönsaker är lätt sauterade, men hålls lite underkokta för lite crunch och konsistens. Fisken är mjuk och mild och suger upp extra aromatisk juice kvar i såsen. Skålen är beredd en dag i förväg så att smaker kan kombineras. Det kommer att serveras kallt.

ingredienser

  • 1 lb / 500 g fiskfiletter (vilken vit, mild fisk som helst kommer att göra)
  • 1 ägg
  • 3 tbs av fyra
  • 3-4 tbs olja
  • 5 morötter
  • 1 persilja
  • 1/2 medium sellerirot eller 3/4 av en liten
  • 1 1/2 koppar hackad lök
  • 1 msk olja + 1 msk smör
  • 1/2 kopp vegetabilisk buljong eller vatten
  • 3 msk tomatpasta
  • 1 tsk salt
  • strö peppar
  • 3 lagerblad
  • 6 pepparkorn och allspice vardera (hela)
  • 2 tsk paprika

instruktioner

  1. tvätta fiskfileten och klappa torrt och skär i mindre bitar. Strö över salt och peppar. Bryt ett ägg i en maträtt, tillsätt en matsked vatten och krympa. Lägg mjöl i en annan maträtt. Värm olja i en non-stick stekpanna. Dredge varje bit fisk i ägg och mjöl och saut asiat på medium tills kokt och lättbrunt. Ta bort och placera på en pappershandduk.

  2. skala morötter, persilja och sellerirot och strimla på den största grönsaksförstöraren. Hacka lök. Värm olja och smör i en bred panna/djup stekpanna och tillsätt pepparkorn, allspice och vikblad, följt av strimlad grönsaker och lök. Värm igenom. Tillsätt buljong, tomatsås, salt och peppar och paprika. Saut 20 tills kokt, ca 5-7 minuter. Koka inte över, lämna lite crunch i grönsakerna.

  3. smak. Tillsätt lite mer salt om det behövs.

  4. När grönsaker är kokta, skapa lager i en serveringsrätt genom att placera cirka 1/3 av veggieblandningen först, ordna sedan fiskbitar och täck med resten av veggieblandningen. Täck med folie och låt svalna. Kyl till servering.

Notes

även om denna maträtt är servera kallt under julen, det gör bra och smakar bra serveras som en varm entr portugale.

Skriv ut recept

håll ögonen öppna för fler julrätter och jag hoppas att du lagar lite upp den här semestern.

Smacznego!

mycket kärlek,

Anna

vill du få mitt nästa recept VIA e-post? Skriv in din e-post nedan:

besök min Etsy Store