Hur kan en person inte bli kär omedelbart med något som kallas en Queen Cake??? Jag tror att det skulle vara en mycket svår sak att göra . . . men det här är inte bara kakor att bli kär i . . . det här är kakor med lite historia, och jag älskar att äta mat med en historia.

det finns recept för drottning kakor som går tillbaka så långt som 18th century, med liten eller ingen variation från den som jag har här för dig idag.

i huvudsak är de små enskilda kakor . . . består av lokala färska och ärliga ingredienser . . . smör, socker, mjöl och ägg . . . och massor av söta, små torkade vinbär. Du får inte lämna dessa ut. En av dessa utan vinbär . . . är inte tekniskt . . . en drottning tårta. Vinbär är en absolut given.

enkelt och bra, de jag bakade till dag smaksätts helt enkelt med färsk un-vaxad citronskal . . . men jag har också sett recept som kräver användning av rosenvatten eller orange blommvatten. Jag gillar citronskal själv . . . men då är jag väldigt förtjust i citron.

dessa var särskilt populära under drottning Victorias regeringstid, nästan patriotiskt så . . . vi har tittat på en serie på teve den här veckan på Queen Victorias barn, och jag tror att hon inte var särskilt förtjust i små barn . . . men döma hennes omkrets . . . Jag tror att hon förmodligen var ganska förtjust i Queen Cakes.

säkert jag skämta . . . och det är allt roligt, precis som dessa härliga små kakor. Alltid bakad i små burkar . . . patty kokkärl, bun burkar . . . och här idag små hjärtformade burkar . . . de glädjer ögat och smaken.

vem skulle inte älska en liten tårta, perfekt storlek . . . bara för dem . . . söt och smörig, fylld med härliga vinbär . . . passar för en drottning.

vem verkligen? Inte jag! Dessa är otroligt scrummy, som bara går att bevisa . . . än en gång . . . god mat behöver inte vara komplicerat . . . det behöver bara lite skicklighet, och bra ärliga ingredienser, väl förberedda.

ibland kallas hjärta kakor . . . du kommer att hitta dig själv som vill slicka skålen ren. Är det bara jag, eller gör kaksmet . . . slickade från klibbiga fingrar . . . smaka otroligt himmelskt?

*drottning kakor*
gör 12 små bullar
eller 8 hjärtformade kakor
utskrivbara recept
Dating från 18th century, har dessa kakor alltid bakats i små enskilda burkar, antingen patty kastruller eller enskilda hjärtformade formar. Söt och smörig, smaksatt med citron, och stogged full av härliga torkade vinbär
125g mjukt smör (Generös halv kopp)
125g caster socker (2/3 kopp)
2 stora frigående ägg
150g vanligt mjöl (1 1/2 koppar)
1 tsk bakpulver
den fint riven skal av en un-vaxad citron
125g torkade vinbär (knappa kopp)
ett stänk av mjölk
Förvärm ugnen till 180*C/350*F/ gas märke 4. Smör en 12-håls patty pan, eller 8 hjärtformade kokkärl. Linja botten av hjärtformarna med bakpapper och pattypannorna med pappersfodral.
grädda smöret och sockret tills det är lätt och fluffigt. Slå i ägget, en i taget, äta bra efter varje tillsats. Slå i citronskalan. Sifta ihop mjöl och bakpulver. Rör i vinbären. Använd en stor metallsked, vik i mjölblandningen tillsammans med ett stänk mjölk för att ge en mild droppkonsistens. Sked i de beredda fallen, fyller var och en inte mer än 2/3 full.
grädda i den uppvärmda ugnen i 20 minuter, tills väl stigit och toppar våren tillbaka när lätt rörd. Låt svalna i burkarna i 5 till 10 minuter innan du tar bort till ett trådhylla för att svalna helt. Damm med florsocker och servera.
läckra när de är färska, men kan förvaras i en lufttät behållare i upp till två dagar.
Ställ in i morgon för några läckra körsbär och mandel Scones!