räkor Paella
Paella är en spansk skaldjur och ris maträtt, uppskattad för de krispiga bitar av ris som kommer från att låta riset fräsa i pannan, och den djupa gula färgen från saffran. Vi fuskar färgen med billigare slipad gurkmeja och påskyndar processen med förkokt brunt ris. Se till att sprida risblandningen i ett jämnt lager så att botten kan skarpa. Räkorna tar mindre än 5 minuter att laga mat. Skölj väl under kallt rinnande vatten tills det är helt upptinat och torka sedan innan du lägger till pannan. Servera med helt enkelt ångad sparris för att runda ut måltiden.
ingredienser
2 msk rapsolja
1/2 tsk mald gurkmeja
1 kopp hackad röd paprika
1 kopp frysta gröna ärtor
1 matsked hackad vitlök
2 (8,8-oz.) pkg. förkokt brunt ris (som farbror Ben)
3 matskedar osaltat kycklinglager (som Swanson)
3/4 tesked kosher salt
1/2 Tesked svartpeppar
12 uns fryst medium räkor, tinade, skalade och deveinerade
2 matskedar färsk citronsaft
näring
kalorier 336
fett 10,8 g
satfat 0,7 g
monofat 4,5 g
polyfat 2,2 g
protein 19 g
kolhydrat 44 g
Fiber 5 g
kolesterol 107 mg
järn 2 mg
natrium 544mg
kalcium 62mg
sockerarter 3g
est. tillsatt socker 0g
hur man gör det
värm olja i en stor stekpanna över medelhög. Tillsätt gurkmeja; koka 1 minut, rör om hela tiden. Tillsätt paprika, ärtor och vitlök i pannan; koka 2 minuter, rör om ibland.
rör i ris; sprid i ett jämnt lager. Koka, utan omrörning, 3 minuter. Sänk värmen till medium. Rör i lager, salt och peppar. Sprid risblandningen i ett jämnt lager i pannan. Koka, utan omrörning, 7 minuter.
ordna räkor ovanpå risblandningen; täck och koka 3 till 4 minuter eller tills räkor är färdiga. Drizzle citronsaft över pannan. Servera omedelbart.