Rigatoni bolognese är en enkel, men elegant maträtt med hemlagad bolognese sås, rigatoni, färska örter och en klick ricotta eller Mascarpone-ost (hoppa inte över mig, presentation är allt, min vän). Det är ett fantastiskt äkta italienskt recept som är perfekt för de kalla vinternätterna.

datum-natt bolognese någon? Ja, det är så bra.

Vad är Bolognese?

vi gör bolognese mycket idag, Det är en ganska enkel italiensk köttsås gjord med köttfärs, lök, morötter, selleri, färska örter, vitlök, tärnade tomater, vin och helmjölk. Det är mest känt för sin tjocka och köttiga konsistens som snyggt klibbar till pasta efter eget val.

detta recept använder naturligtvis rigatoni men du kan para ihop med nästan vad som helst. Jag älskar personligen gnocchi och pappardelle.

hur man gör Bolognese

Jag gör vanligtvis bolognese i en holländsk ugn. Det är bäst att laga nötkött och simma stora mängder sås. Receptet är i huvudsak uppdelat i tre enkla delar.

1. Tenderizing alla finhackade grönsaker i olja och smör (morötter, lök, selleri).
2. koka nötköttet (och valfri markkorv) i samma panna och bryta i mycket små bitar, nästan granulära. Jordkorv ger enorm smak (rekommenderar starkt).
3. tillsätt tomater och örter, kryddor och låt sjuda tills såsen är reducerad och tjock.

det är verkligen en av de enklaste hemlagade såserna att göra perfekt varje gång.

Finley hackade grönsaker

det är så viktigt att mycket finhacka selleri, morötter och lök. Det förbättrade smaken och den övergripande strukturen. Min favorit hack använder strimlad morötter och hugga dem vidare. Det är ett enkelt sätt att snabbt finhacka morötter. De kan vara tråkiga annars.

kan jag göra såsen framåt?

Du kan göra såsen i förväg om du vill. Ibland gillar jag att göra såsen på morgonen och förvara i kylen så det tar bara 15 minuter att förbereda strax före middagen. Om du har folk över, det här är vägen att gå. Om du slutar göra detta, var noga med att värma upp såsen på spisen innan du lägger till pasta.

kan jag frysa Bolognese sås?

ja, förvara såsen ensam i en sluten behållare och frys i upp till 6 månader. Låt tina i kylen och värm upp i en kastrull när du förbereder. Frys såsen ensam och frys inte den slutliga skålen med pasta i den. Det blir inte bra.

också, se till att kolla in några andra av mina favorit italienska inspirerade recept innan du går.

You’ll Also Love

• Baked rigatoni
• Cheesy gnocchi bolognese
• Creamy chicken carbonara
• Pesto gnocchi with shrimp
• Pasta alla norma
• Baked ziti with ricotta and mozzarella

Print