ris kontra grönsaker
ris kan fortfarande vara en symbol för livsmedelssäkerhet i hela Afrika, men spannmålen gör lite för att öka näring, till skillnad från grönsaker, enligt det Indien-baserade International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics (ICRISAT). grönsaker bör ha sin plats i fälten och vid bordet tillsammans med spannmål som vanligtvis odlas i torra länder, sa grönsaksuppfödningsexpert Sanjeet Kumar med ICRISAT och Taiwan-baserade AVRDC-World Vegetable Center (tidigare känt som Asian Vegetable Research and Development Center) till IRIN. ”medan ris och andra spannmål kan minska hunger, stärker grönsaker näringssäkerheten och tar upp mindre mark att växa.”
” ris är en dålig källa till viktiga vitaminer och mineraler, antingen för att dessa föreningar inte finns i ris, särskilt när det är polerat , eller så kan de inte absorberas av människor, säger FN: s barnfond (UNICEF) näringsspecialist Roland Kupka till irin. ”Dieter som huvudsakligen är baserade på polerat ris kan således leda till brister i järn, zink, vitamin A och tiaminbrist, vilket i sin tur försämrar tillväxt, immunitet och mental utveckling bland barn.”
Mineral-och vitaminförpackade livsmedel inkluderar frukt, grönsaker och animaliska produkter som ägg eller fisk, säger Kupka. UNICEF uppskattar 40 procent av under fem barn i torra Sahel är kroniskt undernärda eftersom de saknar de vitaminer och mineraler som behövs för att stärka deras immunsystem och mentala färdigheter. Ytterligare uppskattningsvis 300 000 dör varje år av undernäring. medan hälsoarbetare kan ha skalor, Armband och måttstockar för att mäta akut undernäring (när barn är underviktiga för sin höjd), är de mindre benägna att ha mikroskop för att analysera blodarbete för att mäta mikronäringsbrister.
komparativ fördel
på frågan om ris överskuggar mer näringsrika jordbrukssektorer, berättade direktören för Africa Rice Centre, Papa Abdoulaye Seck, IRIN att risodling kan subventionera dessa andra grödor.
”ris är en strategisk handelsvara … vi kan göra affärer med ris. Tänk om de 2 miljarder dollar som Afrika spenderar på risimport varje år återinvesterades i jordbrukssektorn-tror du att afrika nu skulle ha 265 miljoner svältande människor?”frågade Seck, med hänvisning till en uppskattning från FN: s livsmedels-och jordbruksorganisation (FAO).
risfält utanför Antananarivo
foto: Tomas de mul/irin
ris fyller magar, men tomt på andra sätt (filfoto)
Seck sa att jordbrukare i Afrika har en komparativ fördel när det gäller att odla ris. ”Vi vill utveckla ris istället för grönsaksodling, eftersom Asien, den största producenten av ris, inte kommer att kunna fortsätta göra det. I Asien finns åkermark, men mindre vatten. I Afrika har vi en enorm potential.”
FAO uppskattar att jordbrukare använder 17 procent av odlingsbar mark i Afrika, vilket lämnar cirka 126 miljoner hektar att plantera, sa han.
brist på frön
baserat i Niger, vegetabiliska uppfödare Kumar sade ICRISAT och Avrdc-World Vegetable Center har arbetat med lokala grupper sedan 2001 för att etablera i Västafrika 2,500 grönsaksodlingar som använder låg droppbevattning – små perforerade rör som levererar vatten direkt till växtrötter. ”det finns lokala grönsaker och folk vet vikten av traditionella grönsaker, men de har inte frön eller de får frön donerade från andra länder som inte är anpassade till lokala förhållanden”, sa Kumar till irin.
han sa att mark i Sahel inte är det största hindret för att expandera grönsaksodling, utan snarare brist på frön. Grönsakstomterna är högst 500 kvadratmeter. Grönsaker som kan överleva i den Saheliska solen måste odlas för sina frön, men frökommersialisering är outvecklad.
sedan finns det tradition. ”Häftklamrar som hirs och sorghum har länge dominerat dieter i regionen, och de är anpassade till klimatet. Grönsaker, inklusive inhemska grönsaker, har alltid varit en del av lokala dieter, men förbättrade grönsakssorter som växer bra i Sahel introducerades bara under de senaste decennierna”, säger AVRDC: s direktör för Afrika, Abdou Tenkouano.
problem med perception
det finns också problemet med perception. ”Grönsaker som traditionella bladgrönsaker ses ibland som ”de fattiges mat”. Människor kanske inte vet hur man förbereder grönsaker för att dra nytta av deras näringsinnehåll, och de kan sakna kunskap om hälsofördelarna med en balanserad kost,” tillade han. under de senaste två decennierna i Mali har Mariko Fadima Siby odlat ’fonio’, en lokal spannmål som finns i hela Sahel.
hon berättade IRIN ris har alltid setts som ett tecken på status. ”Sedan risodling först plockades upp här i Västafrika för årtionden sedan var du någon om du hade ris under semestern eller växte i ditt fält. Det är inte så att lokala grödor glömdes, men de blekade bredvid glansen av ris.”men så småningom vänder folk sig till det som växer i deras bakgård, avslutade Siby. ”Det här är en het plats i världen. Vad som än rotar här kommer vi att ta.”
pt / cb