Faschierte Laibchen (Rissoles) är en riktig klassiker av hjärtlig, hemlagad österrikisk cusine. Alla här känner till ingredienserna som går in i en riktig” Laberl ” (som de är kända i Österrike) är malet kött, bröd och kryddor och det är det! Dessa runda små bollar är populära vid bord upp och ner i landet och älskade av både unga och gamla!

Metainformationen

ingredienser

• 100 g brödbitar (eller inaktuella brödrullar)
• 125 ml mjölk (för blötläggning)
• 2 lök (finhackad)
• 3 vitlöksklyftor (finhackad)
• olja (för stekning)
• 700 g malet kött (blandat)
• 2 ägg
• nypa salt
• nypa peppar
• nypa kummin (marken) lite mejram
• nypa muskot (nymalet)
• olja (för stekning)
• 1 msk klarat smör (för stekning)
• brödsmulor (tillval)

anvisningar för Rissoles

1. Blötlägg brödbitar i lite mjölk.
2. skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna och stek i varm olja tills det är klart.
3. pressa mjölk ur brödet och tillsätt detta tillsammans med vitlök och lök samt de slagna äggen till köttet och blanda allt väl ihop.
4. krydda med salt, peppar, kummin, mejram och muskot efter smak. Blanda väl igen och bilda sedan små patties.
5. Värm oljan och lite klarat smör i en kastrull och stek sedan Rissolen tills den är gyllenbrun.

GOES WELL WITH Mashed Potatoes and Green Salad.

om du föredrar Rissoles lite crunchier, rulla dem helt enkelt i brödsmulor innan du steker. För särskilt fluffiga Rissoles, blötlägg brödbitarna i mjölken med en streck dubbelkräm.

det finns gott om utrymme att experimentera – du kan till exempel blanda hackade gurkor eller chilipeppar eller jalapeno i blandningen för extra kryddighet. Om du är ett fan av malet kött, försök också vår Köttfärslimpa eller Köttfärslimpa med ägg, alla köttigare kommer att älska dessa rätter.