foto: med tillstånd av Volcan

Välkommen till Robb rekommenderar, en vanlig serie där vi föreslår något vårt redaktörer tror att det bara kan förändra ditt liv till det bättre. Produkterna, tjänsterna och upplevelserna som presenteras här väljs och granskas oberoende av Robb Reports redaktion. Vi kan dock tjäna en liten provision om du köper något på den här sidan.

den behemoth företaget Louis Vuitton Mo auxit Hennessy (LVMH räcker, för någon lyx konsument) frammanar en häpnadsväckande utbud av high-end varor, från några av världens stora klockor till de mest erkända handväskor till världens mest ikoniska Champagne (”Dom” räcker på den fronten). Vad LVMH inte har menat för spritälskare är tequila. Men Mo äppelt Hennessy har kontrollerat den rutan med Volcan De mi Tierra, en uppsättning tequilas (Blanco och Cristalino) som kommer från den passande namnet Tequila vulkanen i delstaten Jalisco.

enligt Trent Fraser, grundare, VD och koncernchef (och tidigare vice president för Dom p Portugrignon) var födelsen av Volcan De mi Tierra tequilas en svårvunnen process som involverade mer än 125 iterationer av Blanco och Cristalino. Och från befruktning till glas har det varit en laginsats med Mexikos framstående Gallardo-familj, som härrör från en långvarig vänskap mellan Don Juan Gallardo och Mo auxit Hennessy. Resultatet: innovativa produkter genomsyrade av lokal tradition.Fraser beskriver oändliga experiment för att hitta de perfekta blandningarna. ”Vi spelade med olika element,” säger han, ”som cask mognad och åldrande, agave urval och jäststammar som påverkade resultatet varje gång. Vi hade aldrig en dålig slurk; de blev bara bättre. Men vi landade på en kombination för Blanco och Cristalino som verkligen betonade terroir.”Den kombinationen är unik för branschen – en blandning som inkluderar agave från låglandet och höglandet, för komplexitet och intresse. Agaveen från låglandet, enligt hans åsikt, levererar strama och örtartade smaker; från höglandet, citrus och blommiga anteckningar, med stor finess.

de två tequilorna börjar med samma process: 75 procent lågland agave värms upp i en tahona (traditionell tegelugn) i 44 timmar och krossas sedan på ett stenhjul. Det blandas i sin tur med 25 procent highland agave som har kokats i 12 timmar. Som Fraser beskriver det, ” highland agave har mer vatten men har en lägre densitet av fibrer, varför det ger en fruktigare smak.”Blandningen destilleras först i en koppar fortfarande, sedan igen i rostfritt stål.

Volcan De mi Tierra Blanco ($45) är verkligen örtartad—rent smaklig, med en saltlösningsmineralitet. Men högtonade blommiga anteckningar och en mängd citrus, från lime till apelsin, ger ljusstyrka till den jordiska profilen. Och en slät, söt agavekärna äger finishen. Detta skulle göra en fantastisk Bar-cart stapelvara för hem cocktails.

Volcan De mi Tierra Cristalino ($70) är en blandning av en aucoriejo, åldrad i ett år i fat och extra en aucoriejo, åldrad i tre år. Intressant nog har färgen från den tiden i trä extraherats. Men tequila klarhet är inte en guide till smak. Vanilj, torkad frukt, och inslag av varm krydda, karamell, och salta torkade örter är alla lager här. Den här är rik och komplex—en sipper, inte en mixer.

Läs mer här (Cristalino)

Läs mer här (Blanco)