idag går jag att lära dig att göra en av mina favoritsoppor: the organic kitchens rostade grönsaksoppa. Det är varmt, hjärtligt, fylligt och gott! Och det händer bara att det är mejeri -, spannmåls-och glutenfritt.
(det här inlägget innehåller affiliate länkar. Jag kan göra en provision från försäljningen men ditt pris förblir detsamma.)

Vad finns i den?

buljong och grönsaker! Vi börjar med att hugga och rosta en mängd färska grönsaker: morötter, butternut squash, lök, sötpotatis och zucchini.

hur man arbetar med Butternut Squash:

Du kan använda den förskurna butternut squash från mataffären men om du gör det, se bara till att det är riktigt friskt. Om du väljer att skära du äger arbetar med rätt verktyg kan göra det enkelt! Använd en’ Y ’ skalare för att skala squash och en mycket vass kniv för att klippa den. En tråkig kniv kommer bokstavligen inte att klippa den…

hur man gör rostad grönsaksoppa!

denna hjärtliga soppa är full av höstsmaker, och för en vegetarisk maträtt är den väldigt hjärtlig. Du kommer inte att sakna köttet! I själva verket kallar jag det en soppa, men det kan bara kvalificera sig som en gryta.

vi börjar med att rosta grönsakerna:

när grönsakerna har skurits, droppa alla (utom zucchini) med tillräckligt med olivolja så att grönsakerna är lätt belagda. Strö med havssalt och en generös mängd nymalt peppar.

poppa alla grönsaker utom zucchini i ugnen. Vi lägger till att zucchini de sista tio minuterna av rostning.

rostad röd paprika: köp burken eller stek din egen:

detta recept kräver en rostad röd paprika. Du kan använda sorten i en burk eller steka din egen! Placera bara peppar ovanpå en spisbrännare på medium värme. När huden blir svart använder du tång för att vända peppar. När hela huden är helt förkolnad, ta bort från värmen, lägg i en skål och täck. Låt peppar ånga i sin egen värme i 10 minuter. Använd sedan fingrarna för att skala av den svarta huden och skära ut fröna.

När alla grönsaker är färdiga rostning, separera i tredjedelar.

gör det till soppa!

Purera 2/3 av grönsakerna med kyckling-eller grönsaksbuljong, konserverade tomater och röd paprika i en mixer som reserverar den sista tredjedelen av grönsakerna.

hacka grovt de reserverade grönsakerna …

lägg sedan till dem i den blandade soppan för konsistens! Rör dem i …

Et voila! Ett näringsrikt, läckert sopprecept som är utsökt färskt men också fryser vackert för senare användning!

receptet: rostad grönsakssoppa!

variationer, tips och vad du behöver: Tillsätt rotisserie kyckling och / eller vildris om så önskas! Du behöver en mixer, jag älskar min BlendTec, ett kantat bakplåt och pergamentpapper. Detta recept är helt 30 och Paleo-kompatibelt.