detta rostade rotgrönsaksrecept innehåller morötter, pastinätter, sötpotatis, lök och rödbetor, alla rostade tillsammans tills de är brunade och karamelliserade. Den ultimata höstsidan som passar perfekt med så många olika skaldjur och köttalternativ.

När vädret svalnar finns rotgrönsaker på menyn som rostade morötter, mosade sötpotatis och denna medley av färgglada och läckra grönsaker.

det är svårt att bli upphetsad över höstgrönsaker ibland efter alla de fantastiska produktalternativ som sommaren har att erbjuda. Jag saknar alltid färska sommartomater och sockermajs, men jag är också glad att omfamna några av de mer jordnära grönsakerna som kommer under de kallare vädermånaderna. Dessa rostade rotgrönsaker är lika vackra som de är läckra!

vad är rotfrukter?

rotgrönsaker är de delar av växter som växer under jord som äts av människor. Dessa grönsaker inkluderar fänkål, morötter, rovor, persilja, potatis, sötpotatis, betor, sellerirot och lök. Rotgrönsaker är oftast i säsong under hösten och vintermånaderna, och de är alla laddade med massor av vitaminer och näringsämnen.

Hur gör du rostade rotgrönsaker?

det första steget i detta recept är att välja dina grönsaker. Jag gick med en blandning av rödlök, rödbetor, gula rödbetor, morötter, sötpotatis och palsternacka. Grönsakerna kastas i en enkel blandning av olivolja, salt, peppar och vitlök. Grönsakerna stekar i ugnen på hög värme tills de är mjuka och bara bruna runt kanterna. Tillsätt en strö persilja, servera sedan och njut.

Tips för rostade rotfrukter

• var noga med att skära dina grönsaker i lika stora bitar så att de lagar mat i samma takt.
• röda rödbetor tenderar att blöda färg när de lagar mat och kan potentiellt fläcka några av de andra grönsakerna röda. Om du vill undvika detta kan du linda in de röda rödbetorna i ett foliepaket och sedan placera dem på arkpannan för att steka. Detta kommer att innehålla alla röda juicer.
• dessa rostade grönsaker håller i kylen i upp till 4 dagar, vilket gör dem perfekta för måltidspreparat.

hur man serverar rostade rotgrönsaker

Jag serverar ofta mina rostade grönsaker som sidovägg för kyckling eller fläskkotletter. Med detta sagt kan dessa grönsaker användas i ett antal beredningar.

• sallad: kasta dina rostade grönsaker med arugula eller baby spenatblad, smulad fetaost, pekannötter och balsamisk dressing för en utsökt höstsallad.
• Pilaf: lägg de rostade grönsakerna till vildris tillsammans med torkade tranbär och pekannötter för att göra en utsökt pilafrätt.
• Pasta: Drizzle lite vitlökssmör över grönsakerna och blanda dem med ost tortellini eller penne pasta.
• Pizza: toppa en pizzaskorpa med dockor av ricottaost, mozzarellaost och rotgrönsaker.

denna maträtt är perfekt för en hektisk vardagskväll, men ändå elegant nog att servera för en semestermåltid. Det är ett unikt och oväntat tillägg till nästan vilken meny som helst!

fler recept på sidrätter

• Zucchini Gratin
• Honungsrostade morötter
• Broccoli med ostsås
• Parmesan Zucchini
• kanderade morötter

Skriv ut Pin

5 Från 16 röster

rostade rotfrukter

detta rostade rotgrönsaksrecept innehåller morötter, persilja, sötpotatis, lök och rödbetor, alla rostade tillsammans tills de är brunade och karamelliserade. Den ultimata höstsidan som passar perfekt med så många olika skaldjur och köttalternativ.

näring

detta inlägg publicerades ursprungligen den 5 mars 2015 och uppdaterades den 2 November 2019 med nytt innehåll.