användning vid bryggning

Saaz humle har länge etablerats som en högkvalitativ Europeisk aromsort. Traditionellt används för Europeiska lager typ öl, de har nu använts framgångsrikt i Storbritannien förmedla den jordnära lager hop smak som finns i den tjeckiska versionen av Budweiser.

substitutioner

Sterling,

ursprung / historia

Saaz härstammar från Tjeckien och är kända för sin högkvalitativa arom. Sorten har utvecklats under många år från humle som odlas i och runt Zatec (Saazer) – området.

Agronomi

Saaz humle är en lågavkastande aromvariant av hög kvalitet. Mycket arbete har utförts under åren i ett försök att förbättra avkastningen. Detta har uppnåtts genom klonval eftersom man fruktade att hybridisering skulle leda till en förlust av de traditionella aromegenskaperna. Tills helt nyligen all forskning syftade till att förbättra humle detta wayhowever vissa hybridisering har inträffat under de senaste åren för att förbättra känsligheten för dunig mögel, mjöldagg och Verticillium vissnar. Alla val marknadsförs som Zatec (Saazer) humle och det hävdas att de är extremt enhetliga även om det verkar finnas vissa skillnader i utseendet på konerna om inte aromen.

organisk Status

finns även i organisk

Lagring

Dålig till måttlig