i en 22-årig karriär sammanställde Jones en 229-217 rekord med 1223 strejker och en 3,84 ERA i 3 883 Innings. Jones tecknade sitt första professionella kontrakt 1913 med ett mindre ligalag i Zanesville, Ohio. Han gjorde sin stora ligadebut med indianerna 1914. Före säsongen 1916 skickades han till Boston i samma handel som förde Tris Speaker till Cleveland.1918 gick Jones med i Red Sox startrotation och slutade med ett 16-5-märke, en karriärbäst 2,25-ERA och en ligabäst .762 vinnande procent. Hans mest produktiva säsong kom 1921, då han postade karriärhöjder i segrar (23), strikeouts (98) och innings (298.2) och ledde ligan i shutouts (5). Men hans mest ihågkomna säsong kan ha varit 1923 som Yankees stabens ess; han postade en 21-8 rekord med en 3,63 ERA och ledde sitt lag till sin första World Series-titel. Jones slog inte heller Philadelphia Athletics 2-0 den 4 September kl Shibe Park, i ett spel där han inte spelade in en strejk hela spelet. Endast två andra kannor (Earl Hamilton och Ken Holtzman) har kastat en no-hitter utan strikeouts. Jones var 2-1 mot New York Giants i den världsserien, och hans avgörande hjälparbete i det sista spelet i serien vann mästerskapet för Yankees. Liksom de flesta kannor i sin tid lindrade Jones såväl som startade, och hans åtta räddningar 1922 ledde ligans lättnadskannor.

Jones förlorade 21 ligamatcher 1925. Han slog upp för Browns ett år senare och avstod från Washington 1927. Med senatorerna återfick Jones sin form och ledde sitt lags personal med 17-7 rekord. Han njöt av sin sista Bra säsong 1930 och slutade med 15-7 mark. Efter fyra års tjänst för White Sox gick Jones i pension 1935 som den äldsta aktiva spelaren vid den tiden (42). Hans 22 säsonger i rad pitching i en liga är en major league rekord delas med Herb Pennock, tidig Wynn, Red Ruffing och Steve Carlton.

Han var en bättre än genomsnittet slå kanna i sin karriär, sammanställa en .197 slagmedelvärde (245-för-1243) med 151 körningar, 6 hemmakörningar och 101 RBI.Sad Sam Jones dog i Barnesville, Ohio, 73 år gammal.