Articles

Salo (mat)

by admin
för andra betydelser, se Salo (olika betydelser).

den här artikeln behöver ytterligare citat för verifiering. Hjälp till att förbättra den här artikeln genom att lägga till citat till tillförlitliga källor. Unsourced material kan ifrågasättas och tas bort.
Hitta källor: ”Salo” mat-nyheter * tidningar · böcker * scholar * JSTOR (juni 2008) (lär dig hur och när du ska ta bort detta mallmeddelande)

Salo (ukrainska: 2, Ryska: 2, ungerska: Szalonna, polska: (S) är en traditionell, huvudsakligen slavisk mat bestående av härdade plattor av Fatback (sällan fläskmage), med eller utan hud (särskilt känd i Ukraina). Maten äts vanligtvis och är känd under olika namn i länder över hela regionen. Det är vanligtvis torrt salt eller saltlösning härdad. Den östslaviska sorten behandlas ibland med paprika eller andra kryddor, medan den sydslaviska versionen ofta är smoked.In Ukraina och många andra länder salo är en del av det traditionella nationella köket.

Salo

Salo med peppar närbild.jpg

Salo, skivad liten och beströdd med svartpeppar, vanligtvis har den ett lager kött

en platta av Slanina åldrad i paprika, populär i Östeuropa

det slaviska ordet ”Salo” eller ”Slanina” som tillämpas på denna typ av mat (det har också andra betydelser) översätts ofta till engelska som ”bacon” eller ”lard”. Till skillnad från lard är salo inte gjord. Till skillnad från bacon har salo lite eller inget magert kött. Det liknar italienska lardo, de viktigaste skillnaderna är snittets tjocklek (lardo skivas ofta mycket tunt) och kryddor. East Slavic salo använder salt, vitlök, svartpeppar och ibland koriander i härdningsprocessen, medan lardo i allmänhet kryddas med rosmarin och andra örter.