nästa gång du besöker ditt favoritvattenhål i speakeasy-stil kanske du vill göra upplevelsen mer autentisk genom att beställa vad de flesta faktiskt drack under förbudet. (Och kom ihåg: då tjänade kikhålet på ytterdörren ett syfte—att avvärja polisen tillräckligt länge för att dölja spritet.)

Så om du vill ha en riktig speakeasy drink, kan du ha antingen ett glas Champagne eller en Ginger Ale Highball. Det handlar om det. Allt som talar om de fantastiska cocktails som gjorts mitt i förbudet för att maskera smakerna av dåligt gjord alkohol är fel. När din drickupplevelse är olaglig, vill du bara komma ner till att dricka.

medan Scofflaw uppfanns under det ädla experimentet, bakade det inte huvudet i något underjordiskt Dyk i Chicago. Det var enligt uppgift en skapelse av en bartender som heter Jock på Harrys New York Bar—i Paris.

receptet var ett resultat av att ordet ”scofflaw” kom fram den 15 januari 1924. Det vann en tävling som innehas av förbuds Delcevare kung som bad folk att mynta en term för att beskriva laglösa emellanåt, ”att sticka vakna samvetet.”Ordet, tror jag, är ganska snyggt, men jag är inte säker på hur många samveten som knivhöggs vakna av det.enligt drinkhistorikern David Wondrich, så vitt han kan säga, är den enda överlevande drycken som kan lägga legitimt anspråk på att ha blivit drömd i USA medan den stora torkan var på franska 75. Vid den tiden användes namnet för några olika drycker, men standardformeln blev en ganska enkel affär med gin (inte konjak), citronsaft, socker och Champagne.

ursprungligen krävde Scofflaw ” 1/3 rågwhisky, 1/3 fransk vermouth, 1/6 citronsaft och 1/6 grenadin.”Det gör inte mycket för mig, så jag lekte med det. Hissa en version eller den andra när du rostar upphävandet av förbudet, och tacka att ditt samvete inte längre behöver knivhuggas vaken.