Seafood Cornbread Dressing
det är den tiden på året igen!!! Thanksgiving närmar sig. Jag har läst alla dina e-postmeddelanden och jag ska leverera varorna! Mina kakor vill ha Thanksgiving mat och jag ska ge Thanksgiving mat! Börjar med den mest efterfrågade maträtten….Skaldjur dressing!
Cookies, använd inte JIFFY CORNBREAD i min DRESSING! Jag har absolut ingenting emot Jiffy. Faktum är att du inte ens använder mitt söta Majsbrödrecept för detta. Det är alldeles för sött för dressing. Använd den jag tillhandahåller i detta recept. Jag använder inte salvia. Men om du vill lägga till det är det din dressing, älskling. Anpassa det till din smak!
jag föredrar också en torrare dressing. Jag gillar det inte mosig. Så om det är för torrt för din smak, lägg till mer buljong en 1/2 kopp åt gången tills det är den konsistens du önskar. Jag använder bara räkor och krabba kött. Du kan lägga till kräftor, fisk, hummer, etc. Återigen, det här är din dressing. Så gör det till ditt!
jag vet att några av er vill ha en traditionell dressing också. Och vi gör det vid ett senare tillfälle. Det är dock inte mycket skillnad från hur jag förbereder denna skaldjursversion. I vanlig dressing kryddar jag och kokar kalkonhalsar tills köttet som övar faller av benet. Det är vad jag använder som kött i min dressing tillsammans med några marken upp kyckling livers.No grädde av anythings antingen. Bara lager. Och jag lägger också till en kopp eller 2 kokt, vitt ris. Följ samma metod som används i skaldjursdressing minus skaldjur. Och där har du det!
Happy Cooking,
B. Coop
- 1 kopp mjöl för alla ändamål
- 1 kopp gul majsmjöl
- 1/3 kopp vegetabilisk olja
- 1 kopp mjölk
- 1 stort ägg
- nypa salt
- 1 tsk granulerat socker
- 1 pan Cornbread (smulad)
- 1/2 av en 14 oz påse med klassisk örtfyllningsblandning (Pepperidge Farm brand)
- 1 lb räkor (ungefär hackad)
- 1/2 lb Jumbo klump krabba kött (om du älskar mig, kommer du inte att köpa den imitationskrabba för mitt recept)
- 1 lök
- 1 paprika
- 2 selleri stjälkar
- 1 t malet vitlök
- 4 T smält smör
- 1 10 1/2 oz kan grädde av räkor
- 2 koppar kyckling buljong
- 1 T flytande krabba koka
- 1 T lökpulver
- 1 t vitlökspulver
- Cajun krydda & svartpeppar efter smak
- Förvärm ugnen 400 grader F
- blanda alla ingredienser väl.
- häll i en smord 9 tums panna eller gjutjärnspanna
- baka i 20-25 minuter. eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren.
- Förvärm ugnen till 350 grader F
- finhacka lök, paprika, grön lök, vitlök och selleri. Använd en matberedare om du har en tillgänglig.
- i en kastrull eller stekpanna, stek grönsaker i 2 ton smör tills de är mjuka.
- lägg i grädden av räkor och rör om tills uppvärmd
- blanda i krabba kött, kryddor och flytande krabba koka
- i en stor skål, tillsätt smulad majsbröd, ört fyllning mix, och grädde blandning.
- lägg i kvarvarande smält smör och buljong.
- blanda väl, smaka och justera kryddan om det behövs.
- vik i den råa räkan.
- häll blandningen i en smörad 9×13 gryta.
- öka ugnstemp till 375 grader F
- täck med folie och grädda i 30 minuter.
- Upptäck och fortsätt att baka i ytterligare 5-10 minuter eller tills så brunt som önskat.
- låt svalna i 10 minuter.
- Njut!