Sfiha (Lahmacun)
- dela
- Tweet
- Pin
När var sista gången du har haft en rolig bakning projekt? Hemlagad Lahmacun (lahmajoun) Köttpaj eller sfiha är ett pizzaliknande recept toppat med en fantastisk nötköttblandning. Detta är recept från en palestinsk vän till mig som gör den bästa sfiha i hela sin familj.
Jag brukade göra sfiha på ett mycket enklare sätt när jag inte har tid. Men det här var ett riktigt roligt sätt att spendera tid med mina barn i köket.
- Vad är Sfiha (Lahmacun)?
- hur man gör Sfiha?
- vad går i degen?
- gör sfiha-degen:
- kött topping ingredienser:
- gör köttblandningen
- montera och baka Sfiha
- du kan behöva
- Sfiha
- Ingredients
- For the dough:
- For the meat mixture:
- instruktioner
- gör degen:
- gör fyllningen:
- anteckningar
- näring
- registrera dig och lär dig mer om medelhavssmaker
- dags att visa dig!
Vad är Sfiha (Lahmacun)?
Sfiha även känd som lamacun ( uttalad lahmajoun) är en populär Medelhavspizzaliknande maträtt. Det är också känt som armenisk pizza, Turkisk pizza och även kallad Arabisk pizza. Det är skarpt i kanterna och mjuknar när du når mitten. Det är att tänka, toppad med en fantastisk malet köttblandning som kryddas med alla bra saker.
Sfiha har en speciell plats i mitt hjärta, lukten av degen påminner mig om mina tidiga dagar kommer till USA. Jag har knappt bakat någonting tidigare i Egypten förutom den här marmorkakan, och det var det.
jag upptäckte denna passion för bakning i mitt första Kök här i Colorado, mina pojkar var knappt 4 och 2 och den tredje var inte ens född ännu. Jag brukade spendera timmar med att baka med mina två pojkar i den lilla lägenhetens kök. De utvecklade också en kärlek till bakning sedan dessa dagar och fram till nu. Även min 17 år fortfarande skyndar till köket när han verkar mig att göra deg och hoppa in för att hjälpa. Bakning med pojkarna har alltid varit kul men bröddeg har en speciell plats i våra hjärtan.
så jag uppmuntrar dig att göra det till en familj kul lördag eller söndag projekt och göra detta sfiha, du kommer att älska det.
hur man gör Sfiha?
att göra Sfiha eller Esfiha har två delar: första delen gör degen. För det andra kommer toppningen. Montera sedan och baka så här är vad du behöver för degen.
vad går i degen?
ingredienser är basen för en jästdeg. Torr mjölk används ofta för att göra degen mjukare. Du kan hoppa över men det skulle vara trevligt att lägga till din deg.
gör sfiha-degen:
- i mixerbågen kombinerar du jäst, socker och varmt vatten. Lägg åt sidan i 10 minuter.
- i en annan skål blanda mjöl, torr mjölk och salt.
- tillsätt olja och mjöl och börja sedan knåda tillsätt vattnet lite efter lite tills en deg bildas.
- täck och låt den stiga i en timme eller mer tills den är dubbel i storlek.
kött topping ingredienser:
Sfiha kan göras med köttfärs eller lamm eller en kombination av båda. Tillsammans med lök, tomat och paprika. Sedan kommer en fin kombination av smaker som gör hela skillnaden i detta recept.
gör köttblandningen
- i din matberedare tillsätt lök, tomat och paprika.
- bearbeta tills det är lite tjockt.
- Lägg till resten av kryddorna och puls ett par gånger.
- häll blandningen i en djup skål och blanda i markköttet.
montera och baka Sfiha
- när degen har fördubblats i volym, sätt på en lättmjölkad yta.
- dela degen i 8 lika bollar. Ställ bollarna åt sidan täckta med plastfolie eller en ren kökshandduk.
- rulla varje boll till en 8 tums skiva.
- lägg den rullade degen på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper och gör några hål med en gaffel för att förhindra att den stiger upp i ugnen.
- dela köttblandningen i 8 lika delar och ta en del och sprida den över den rullade degen.
- baka i en 400F förvärmd ugn enligt anvisningarna ner. När Sfihas har svalnat lite plats på en annan plåt täckt med plastfolie för att hålla dem mjuka.
Jag blev också förvånad när jag gjorde min forskning för detta recept att det faktiskt finns en brasiliansk Esfiha-version som är så nära och vissa säger att det faktiskt kom genom invandrare från Levantområdet.
du kan behöva
Följande är anslutna länkar. Vi deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate – annonseringsprogram som är utformat för att ge oss möjlighet att tjäna avgifter genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser.
Denna Nordiska bakplåt är ett måste för din bakning projects.It är super robust och böjer sig inte under några omständigheter.
Jag har blivit frågad om pepparpastaen jag använde för detta recept. Jag har plockat upp denna milda pepparpasta från den internationella butiken och jag gillar den. Jag har faktiskt använt det överallt.
om du gillar det här receptet, glöm inte att ge det ett betyg på en stjärna i Brasilien och bifoga ett foto på din färdiga maträtt. Det är alltid ett nöje för mig att se dina bilder och kontrollera din egen ta av receptet. Tack.
Sfiha
Skriv ut Pin
Ingredients
For the dough:
- ▢ 2 teaspoons active dry yeast.
- ▢ 1 teaspoon granulated sugar.
- ▢ 1 cup (240ml) warm water.
- ▢ 3 cups (405g) all purpose flour.
- ▢ 2 Tablespoons dry powdered milk. Note1
- ▢ 1 teaspoon salt.
- ▢ 1/4 cup olive oil.
For the meat mixture:
- ▢ 1 (300g) Large onion, quartered.
- ▢ 2 (280g) medium tomato, quartered.
- ▢ 1 (200g) green bell pepper, chopped.
- ▢ 1 Tablespoon tomato paste.
- ▢ 1 Tablespoon pepper paste.
- ▢ 2 Tablespoons pomegranate molasses.
- ▢ 1 teaspoon salt.
- ▢ 1/2 teaspoon 7-spice blend. Note2
- ▢ 1/2 teaspoon black pepper.
- ▢ 2 Tablespoons olive oil.
- ▢ 1 pound ground beef. Note3
instruktioner
gör degen:
-
I din mixerskål kombinerar du jäst, socker och en halv kopp varmt vatten. Rör om för att kombinera och låt det provas i 10 minuter.
-
kombinera mjöl, torrmjölk och salt i en separat skål.
-
efter 10 minuter tillsätt olja och mjöl och börja sedan knåda tillsätt vattnet lite efter lite tills en fin jämn deg bildas.
-
täck skålen med plastfolie och låt den stiga på bänkskivan tills den fördubblats i storlek eller i 1 timme beroende på din kökstemperatur.
gör fyllningen:
-
I din matberedare, tillsätt de första 3 ingredienserna och puls tills önskad konsistens. Not4.
-
Lägg till nästa 7 ingredienser och puls för att kombinera.
-
häll över blandningen i en djup skål och tillsätt sedan köttet och blanda väl.
-
Förvärm ugnen till 400F. placera ett ugnsställ i den övre tredjedelen och en i den nedre tredjedelen.
-
linje två stora bakplåtar ( tillräckligt för att hålla två 8inch sfiha) med bakplåtspapper.
-
mjöl lätt din arbetsyta och vänd in degen, dela degen i 8 lika bollar.
-
arbeta med en boll i taget och täck resten med plastfolie .
-
rulla degkulan i en 8-tums cirkel, damm lätt med mjöl medan du rullar så att den inte fastnar i arbetsutrymmet.
-
lägg den rullade degen på bakplåten och arbeta med en annan och lägg den sedan på samma bakplåt.
-
med en gaffel gör några hål i varje cirkel, skopa ca 1/8 av köttblandningen och nivå för att göra ett jämnt lager.
-
baka på det nedre stället i 12-15 minuter eller tills botten är lättbrunad. Lyft botten med en kniv eller något för att kontrollera det. Flytta bakplåten upp till den övre tredjedelen och koka på hög i 2-3 minuter.
-
ta ut bakplåten och låt den svalna i en minut så att du kan hantera den.
-
placera du bakade sfihas på en bricka och täck med plastfolie medan den är varm så att den blir mjuk och inte blir hård.
-
fortsätt med alla degbollar tills du är klar.
-
förvara eventuella överblivna sfiha i en påse med blixtlås i kylen eller frysen för längre förvaring.
anteckningar
Note2: du kan använda någon köttkryddblandning som du gillar eller helt enkelt ersätta allspice. Note3: använd lamm, nötkött eller en kombination.
Note4: jag gillar att finhacka mina ingredienser för mina barns smak. Många gillar att göra det grovt hackat.
servera med: tahini dip, skivor tomat och gurka eller prova denna enkla Medelhavssallad.
värden baserade på rosa salt och med 80% magert nötkött.
kontrollera näringsfriskrivningspolicyn.
näring
registrera dig och lär dig mer om medelhavssmaker
dags att visa dig!
-
- pin