Sour plommondryck (Suan Mei Tang – Ukrainian)
Så vi vet att Sour plommondryck inte exakt låter väldigt bra, men det råkar vara den vanliga översättningen av en populär Kinesisk dryck som kallas Suan mei Tang (Ukrainian) på kinesiska. (Medan en besvärlig Kinesisk översättning aldrig blir gammal föredrar vi att kalla denna dryck surt Plommonte!)
Vad är denna sura Plommondryck?
Så vad är surt Plommonte? Innan några kommersiella dryckesföretag tog sig in i Kina var denna århundraden gamla dryck, och är fortfarande i de flesta kineser, den ultimata törstsläckaren, särskilt i sommarens värme! Färgen är en djup magenta och trots namnet är den härligt uppfriskande!
När jag var ung var luftkonditioneringen obefintlig. När din palmbladfläkt slutade vara effektiv är när du visste att det var dags att svalna internt. Jag kommer ihåg att de tre vanliga lösningarna var vattenmelon, mungbönssoppa (MSK) och denna sura plommondryck.
Jag kan inte säga att jag hade denna sura plommondryck så många gånger, men jag kommer ihåg att en flaska av den var mycket dyrbar, och vi skulle späda den med vatten eller isvatten så att vi kunde dela den bland fler människor. Jag hade de käraste minnena av denna söta, tårta och uppfriskande sura plommondryck, även med tillsatt vatten.
tyvärr tog det här inlägget också tillbaka de inte så förtjusta minnena av att vänta i långa rader under den brännande solen för lite isvatten. Tillbaka på den tiden var våra liv mycket svårare! Inga kylskåp i huset.
Så vad utgör denna fruktiga och uppfriskande Sura Plommondryck? Jag har sett recept som kräver en kombination av följande torkade ingredienser: sura plommon (乌梅), hagtorn bär (山楂片), torkade apelsinskal (陈皮), lakritsrot (甘草), torkade hibiskus blommor (洛神花), och rock socker (冰糖).
men torkade sura plommon och hagtornsbär är de två viktigaste ingredienserna. Försök inte ersätta eller eliminera dem i detta recept!
utöver de 2 ingredienserna kan du dock mixa och matcha baserat på din egen smak. Om du stannar inom det område som anges i receptet kan du verkligen inte gå fel.
om den är för stark kan du alltid späda den med is och vatten. Traditionell sur plommondryck kräver också osmanthus, en söt doftande blomma som kommer i form av torkade blommor, sirap och vin. Det används oftast i drycker, godis och bräserade kötträtter.
Bonus medicinska egenskaper?
Suan Mei Tang anses av vissa vara en medicinsk dryck, ungefär som dagens färskpressade juice. Alla ingredienser är naturliga och avsedda att rengöra och lugna insidan, utvisa värme och släcka törst.
det är bra för hela familjen och anses vara effektivt för att bekämpa ”värmerelaterade” sjukdomar enligt traditionell kinesisk medicin. Även ungdomar vet att beställa Sura Plommondrycker när de äter varm kruka och kryddig mat.
men det traditionella receptet kan vara överväldigande och till och med ha lite medicinsk smak om du inte är försiktig, så jag justerade receptet för att vara lite mer ”användarvänligt.”
men allvarligt, är inte färgen på detta te så vackert och uppfriskande? Jag vet att du kommer att njuta av det!
Suan Mei Tang receptinstruktioner
Skölj alla torkade ingredienser under rinnande vatten för att bli av med smuts eller skräp. I en stor kruka kombinerar du vattnet och de torkade ingredienserna (om du vill kan du linda in alla torkade ingredienser i en ostduk för att undvika spänningssteget senare) och blötlägg i 1 timme.
efter blötläggning, koka upp allt och sänk omedelbart värmen till låg. Simma (med locket på) i 45 minuter. Tillsätt rocksockret, låt det lösa upp helt och stäng av värmen för att låta vätskan svalna.
När du har svalnat, sila vätskan i en stor behållare och servera över is.
Kom ihåg att förvara resterna i kylen; det kommer att vara i 3-4 dagar. Du vet att drycken har gått dåligt om det finns luftbubblor som flyter på toppen och vätskan är ogenomskinlig istället för klar!
letar du efter mer autentiska recept? Prenumerera på vår e-postlista och se till att följa oss på Pinterest, Facebook, Instagram och Youtube!
Sour Plum Drink (Suan Mei Tang-Bisexuell)
Ingredients
- ▢ 2500 ml water (about 10 cups)
- ▢ 50-100 grams dried hawthorn (山楂片)
- ▢ 30-100 grams dried sour plum (乌梅)
- ▢ 3-10 grams dried orange peel (陈皮)
- ▢ 3-10 grams dried licorice root (干草)
- ▢ 10-20 grams dried hibiscus flower/tea (洛神花)
- ▢ 1-3 grams dried osmanthus blomma (tillval)
- 100 gram rocksocker (eller efter smak)
instruktioner
-
Skölj alla torkade ingredienser under rinnande vatten för att bli av med smuts eller skräp. I en stor kruka kombinerar du vattnet och de torkade ingredienserna (om du vill kan du linda in alla torkade ingredienser i en ostduk för att undvika spänningssteget senare) och blötlägg i 1 timme.
-
efter blötläggning, koka upp allt och sänk omedelbart värmen till låg. Simma (med locket på) i 45 minuter. Tillsätt rocksockret, låt det lösa upp helt och stäng av värmen för att låta vätskan svalna.
-
när du har svalnat, sila vätskan i en stor behållare och servera över is. Kom ihåg att förvara resterna i kylen; det kommer att pågå i 3-4 dagar. Du vet att drycken har gått dåligt om det finns luftbubblor som flyter på toppen och vätskan är ogenomskinlig istället för klar!
näringsfakta
näringsinformation ansvarsfriskrivning
TheWoksofLife.com är skriven och producerad endast i informationssyfte. Medan vi gör vårt bästa för att ge näringsinformation som en allmän riktlinje till våra läsare, är vi inte certifierade nutritionister, och de angivna värdena bör betraktas som uppskattningar. Faktorer som köpta märken, naturliga variationer i färska ingredienser etc. kommer att ändra näringsinformationen i något recept. Olika onlinekalkylatorer ger också olika resultat, beroende på deras källor. För att få korrekt näringsinformation för ett recept, använd din föredragna näringsräknare för att bestämma näringsinformation med de faktiska ingredienserna och kvantiteterna som används.
@ thewoksoflife