Stekt padr oc-paprika (blåsor Mini paprika)
- dela
- Tweet
- Pin
stek upp dessa mini padr usci paprika (pimientos de padr usci) på några minuter för en läcker, rökig, förkolnad smak och en chans till kryddig värme. Detta recept tar under 10 minuter att göra från grunden med bara 3 ingredienser (salt och olja ingår!)- för en glutenfri, vegetarisk, paleo, keto, lågkolhydrat, vegansk aptitretare, sidrätter eller mellanmål!
en av de bästa sakerna med att bo i London är att ha praktiskt taget alla världens kök vid dina fötter. Medan jag inte kan hjälpa min favorit att vara mitt inhemska libanesiska och Mellanöstern-kök, älskar jag att prova nya livsmedel (jag skulle inte vara en matbloggare om jag inte gjorde det!), och jag har en mjuk plats för spanska tapasrätter som dessa förkolnade Padron paprika (pimientos de padr ubbign).
kanske är jag så enamored med tapasrätter på grund av min mezze-älskande uppfostran, men hur som helst – jag är hooked. Små rätter av alla olika livsmedel på ett bord är min perfekta måltid-alltid! Efter att ha provat massor av andra tapasrätter, fann jag mig själv att återvända till dessa Padron paprika gång på gång tills äntligen trodde jag att jag skulle räkna ut hur man gör dem hemma.
för att säga att jag blev förvånad över hur enkelt (och snabbt!) processen är skulle vara en underdrift. Detta recept använder bara 3 ingredienser (inklusive olja och salt!) och 10 minuter, med mycket värme. Japp, du läste rätt!
resultatet är en smakfull maträtt som kan serveras som aptitretare, sida eller mellanmål.
Vad gör denna maträtt så speciell?
medan förkolnade paprika ensam är mer än tillräckligt för att väcka mitt intresse, finns det något mer ’speciellt’ med denna maträtt.
beskrivs som en ”rysk roulette” för din mun, de gröna paprikorna är vanligtvis milda (500-2500 Scoville heat) – som grön paprika. Men några få utvalda (vanligtvis 10-25%) är särskilt heta – men beroende på var du hämtar din Från kan det gå upp till 50%!.
Vid grillning tar de små, jordnära och lite söta paprikorna extra lager av rökig, förkolnad smak. Så om du gillar den rökiga, smälta i munnen smak/konsistens av stekt paprika, med risk för värme – denna pan-rostade mini paprika aptitretare/sida ger en mycket spännande äta.
stegvisa instruktioner
allt du behöver är dessa tre ingredienser:
- Padron Peppers
- grovt Salt eller flingor
- olivolja
rengör och torka först paprikorna. Se till att klappa dem torra väl med en kökshandduk.
Värm en stor stekpanna på hög värme med olivoljan. När du är varm, tillsätt paprika i ett enda lager så att de inte överlappar varandra.
koka i 4-6 minuter och vrid paprikorna mitt i tiden. De bör laga mat ganska snabbt eftersom oljan ska vara mycket varm. 2-3 minuter på varje sida maximalt tills blåsor, förkolnade, och börjar skrumpna är mer än tillräckligt.
Topptips: Se till att inte flytta paprikorna medan du lagar för mycket, annars får du inte den otroligt välsmakande blåsiga, förkolnade huden. När blåsor, kasta dem några gånger och de är redo.
När du är klar, ta bort från värmen och lägg (valfritt) på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja – även om de också kan serveras tillsammans med oljan (plus extra, om så önskas).
strö över saltet. Eventuellt drizzle lite citronsaft och servera omedelbart.
hur man lagrar
dessa paprika äts bäst omedelbart, medan de är varma för bästa texturresultat. Eventuella rester kan dock lagras och värmas upp i upp till två dagar.
detta är inte något jag har haft att göra, så jag är inte helt säker på resultaten. Men jag misstänker att återuppvärmning av dem i en panna med lite olja kommer att fungera bra.
Receptanteckningar och vanliga frågor
paprikorna är i säsong maj-September och finns i vissa livsmedelsbutiker och många bondemarknader. De är dock vanligtvis tillgängliga året runt i USA, importerade från Mexiko (kontrollera wholefoods).
Du kan steka dessa paprika i ugnen genom att kasta dem i olivolja och sedan rosta i 8-10 minuter vid 425 OC/220 OC, vrida en gång halvvägs.
Du kan också grilla paprika eller till och med fritera dem, men det här är inte metoder som jag har provat.
ja-håll i stjälken och ät sedan hela peppar, frön och allt, bara lämna stjälken bakom.
- detta recept kan också enkelt anpassas till fyllda minipeppar genom att skära paprikorna i halva längden och fylla med dina ingredienser (som ost eller Herby gräddeost) och sedan rosta med metoden ovan.
- Du kan använda rökt salt eller till och med en nypa rökt paprika för en extra rökig smak.
- grovt havssalt (som Maldons) är bäst för att lägga till en krispig konsistens och en smak av smak.
- förutom att servera ensam kan du också kasta dessa smakrika paprika i sallader och pastarätter.
Related Recipes
- Simple Roasted Red Pepper Sauce (and Simple Roasted Red Pepper Pasta)
- Gluten-free Muhammara Dip (Roasted Red Pepper Dip)
- How to Gör chiliflingor (ugn + Dehydrator)
- hur man gör chiliolja
Om du ger detta stekt Padron paprika recept en gång, låt mig veta dina tankar och eventuella frågor i kommentarerna. Också, gärna tagga mig i dina rekreationer @ AlphaFoodie.
Pan stekt padr Portugaln Peppers
Skriv ut Pin
ingredienser
- 2 koppar padr Portugn paprika eller shishito
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt grovt havssalt eller flingor
instruktioner
-
rengör och torka först paprikorna. Se till att klappa dem torra väl med en kökshandduk.
-
Värm en stor stekpanna på hög värme med olivolja. När du är varm, tillsätt paprika i ett enda lager så att de inte överlappar varandra.
-
koka i 4-6 minuter och vrid paprikorna mitt i tiden. De bör laga mat ganska snabbt eftersom oljan ska vara mycket varm. 2-3 minuter på varje sida maximalt tills blåsor, förkolnade, och börjar skrumpna är mer än tillräckligt. Topptips: se till att inte flytta paprikorna medan du lagar för mycket, annars får du inte den otroligt välsmakande blåsiga, förkolnade huden. När blåsor, kasta dem några gånger och de är redo.
-
när du är klar, ta bort från värmen och lägg (valfritt) på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja – även om de också kan serveras tillsammans med oljan (plus extra, om så önskas).
-
strö över saltet. Eventuellt drizzle lite citronsaft och servera omedelbart.
hur man lagrar
-
dessa paprika äts bäst omedelbart, medan de är varma för bästa texturresultat. Eventuella rester kan dock lagras och värmas upp i upp till två dagar. Det här är inte något jag har behövt göra, så jag är inte helt säker på resultaten. Men jag misstänker att återuppvärmning av dem i en panna med lite olja kommer att fungera bra.
Video
anteckningar
- Var hittar du Padron paprika? Paprikorna är i säsong maj-September och finns i vissa livsmedelsbutiker och många bondemarknader. De är dock vanligtvis tillgängliga året runt i USA, importerade från Mexiko (kontrollera wholefoods).
- vilka paprika kan jag ersätta i detta recept? Shishito paprika är den närmaste relationen, har en liknande ’överraskning’ värmeelement, och är mer lättillgängliga (i USA åtminstone). Ett annat alternativ inkluderar Anaheim chili, även om de är kryddigare.
- finns det alternativa matlagningsmetoder? Du kan steka dessa paprika i ugnen genom att kasta dem i olivolja och sedan rosta i 8-10 minuter vid 425 OC/220 OC, vrida en gång halvvägs.
Du kan också grilla paprika eller till och med fritera dem, men det här är inte metoder som jag har provat. - kan du äta frön? Ja-håll stjälken och ät sedan hela peppar, frön och allt, bara lämna stjälken bakom.
- detta recept kan också enkelt anpassas till fyllda minipeppar genom att skära paprikorna i halva längden och fylla med dina ingredienser (som ost eller Herby gräddeost) och sedan rosta med metoden ovan.
- Du kan använda rökt salt eller till och med en nypa rökt paprika för extra rökig smak.
- grovt havssalt (som Maldons) är bäst för att lägga till en krispig konsistens och en smak av smak.
- As well as serving alone, you can also toss these flavorful peppers into salads and pasta dishes.
Nutrition
