Carrasco föddes i Honolulu, Hawaii, dotter till Sheril (n jacobe Carrasco) och Gilbert Tolentino. Hon växte upp i Hawaii och Södra Kalifornien. Hon är av filippinsk härkomst. Carrasco tog examen från Azusa Pacific University i södra Kalifornien med en examen i kommunikationsstudier där hon internerade vid KABC-TV (Channel 7) News, Los Angeles. Andra praktikplatser inkluderade KCBS-TV (kanal 2) / KCAL-TV (Kanal 9) nyheter, Los Angeles (underhållningsavdelning. 2004). Senare var hon fältreporter samt fyllningsankare i Torrance, Kalifornien CitiCable 3.

i februari 2010 accepterade hon en position som Weekend Anchor / Weekday Reporter för Fox-filialen KQDS som betjänar Upper Minnesota, Wisconsin och Michigan regioner. Hennes rapportering för KQDS fick två Upper Midwest Emmy-nomineringar i kategorierna Public / Current / Community Affairs (”Honest Northland Series”) och Historic / Cultural / Nostalgic (”en hyllning till Ben Larson: Missionary Killed in Haitis Earthquake”). I augusti 2011 accepterade hon en position som fyllnadsankare och reporter för ABC-filialen i Nashville, Tennessee, WKRN News 2. I juni 2013 accepterade hon en tjänst som general assignment reporter för WCBS-TV och WLNY 10/55 i New York. I maj 2017 gick hon med i Fox Business Network som en allmän uppdragsreporter.

Carrasco har också dykt upp med CNN: s Nancy Grace på HLN.