Ultrafiltrerad mjölk (Uf-mjölk), även känd som diafiltrerad mjölk, är en underklassificering av mjölkproteinkoncentrat som produceras genom att passera mjölk under tryck genom ett tunt, poröst membran för att separera mjölkkomponenterna beroende på deras storlek. Specifikt tillåter ultrafiltrering att de mindre laktos -, vatten -, mineral-och vitaminmolekylerna passerar genom membranet, medan den större protein-och fettmolekylen (nyckelkomponenter för att göra ost) behålls och koncentreras. (Beroende på den avsedda användningen av UF-mjölkprodukten kan fettet i helmjölk avlägsnas före filtrering.) Avlägsnandet av vatten och laktos minskar volymen mjölk och sänker därmed transport-och lagringskostnaderna.

ultrafiltrering gör osttillverkningen effektivare. Ultrafiltrerad mjölk säljs också direkt till konsumenter under varumärken som fairlife och Simply Smart, som visar sitt högre proteininnehåll, lägre sockerinnehåll och krämigare smak.

enligt minst en publikation är ultrafiltrering och diafiltrering synonyma termer.