Burger chain Umami Burger kommer snart att stänga sin plats i Hudson Hotel, Postrapporterna — vilket gör det till den tredje platsen som det LA-baserade företaget har shuttered i NYC sedan januari. Efter detta Hell ’ S Kitchen-läge stängs i juli, kommer bara en utpost av restaurangen att vara öppen i staden.

en talesman för SBE, som äger Umami Burger och hotellet, berättar för Eater New York att den förestående stängningen av Hudson Hotel-platsen kommer att vara tillfällig tills varumärket beslutar om att öppna det igen eller öppna ett nytt koncept. En annan rep för SBE berättade Post att Umami kanske inte är den bästa passformen för hotellet och att ”Umami kan fungera bättre som en fristående restaurang.”

men fristående platser har inte exakt varit immun mot stängning. Faktum är att den enda NYC-platsen som förblir intakt är i food hall Hudson Eats på Brookfield Place. De andra två restaurangerna — i Williamsburg och Greenwich Village, båda fristående-stängdes plötsligt i Januari.

talesmannen skyllde dessa stängningar på avslutade hyresavtal och utrymmen som var för små; som jämförelse har en plats i ett La mall 175 platser. I New York hade Greenwich Village plats cirka 60 platser, men Williamsburg hade 140 platser, inomhus och utomhus; det var också ofta tomt.Adam Fleischman grundade Umami Burger i Los Angeles 2009 efter att ha ätit en” dubbel dubbel ” ostburgare på In-N-Out och övervägt ordet ”umami.”Tjockpatty hamburgare på Umami är kryddat med en sås som innehåller sojasås samt ”Umami damm”, gjord med torkade porcini svampar, torkade fiskhuvuden och andra ingredienser associerade med umami-smaken.

restaurangen gjorde sin NYC-debut i Greenwich Village 2013 och utvidgades till Williamsburg 2015. En talesman berättar för Eater NY att två nya platser planeras för NYC men inte kunde ge detaljer om var de kommer att ligga. ”New York är en mycket, mycket viktig marknad för oss”, säger talesmannen.trots att Fleishman fortfarande äger en andel i företaget blev SBE majoritetsägare 2016 med stora planer på att expandera globalt. Men flera Umami Burger platser har slutare runt om i USA sedan dess. Varumärkets tillväxt har till och med avstannat i sin hemstad Los Angeles. Två långvariga platser där stängdes i slutet av 2017, och den ursprungliga restaurangen på La Brea har inte funnits sedan 2013. Nio LA-platser finns kvar, inklusive i LAX, och det finns också Umami Burger-restauranger i Orange County, Oakland, Palo Alto, Chicago och Las Vegas.

dess enda Florida-plats i South Beach Miami varade bara två år och slutade 2014. Ändå ökar varumärket sin internationella närvaro med expansionsplaner på plats för Japan (där det redan finns en plats), Mexiko, UAE och Qatar. Trots det ökande antalet nedläggningar stateside, SBE talesman säger att internationell och amerikansk expansion är ” lika viktigt.”