Una-don var den första typen av donburi-risrätt, uppfunnad i slutet av Edo-perioden, under Bunka-eran (1804-1818) av en man vid namn Imasuke Accuskubo från Sakai-machi (i dagens Nihonbashi Ningy Accubbich, Ch Accubbi, Tokyo) och blev en hit i grannskapet, där Nakamura-za och Ichimura-za en gång stod.

det första matstället som säljer det som ett företag påstås vara Audorinoya (GHz), i Fukiyachcogoriz) (intill Sakai-chcgoriz) vid någon obestämd tid, men förmodligen innan teatrarna brann ner 1841 och flyttade bort. Efter den stora hungersnöden 1844 började den sälja unadon för ett avlångt Tenp-mynt, och blev en hit.

När det gäller unaj, där ålen och riset är fyllda I J-lådor, tillskriver en teori sin upphovsman till en Gihei (GHz), som startade en sötvattensfiskrestaurangverksamhet i Sanya, Asakusa, Tokyo, kallad Funagi (IE) (senare känd som J. A.-Bako, den nuvarande generationen av restaurangen ligger i Akasaka). Enligt denna version var unaj-exporten redan i slutet av Edo-perioden, men det finns motståndare till denna uppfattning. Andra kommentatorer säger att unaj exporterar dök upp i Taish-eran, och genom att använda lackerade lådor, som syftar till utseende av lyx. Unaj är vanligtvis dyrare än unadon.