vår berättelse

Bologna Kitchen

” vi ägnar oss åt att servera ikoniska pastarätter som carbonara, cacio e pepe, bolognese, amatriciana och mer. Med hälften av vårt grundande team född och uppvuxen i Italien och tillbringade många år på att undersöka och resa dit upptäckte vi restaurangerna och kockarna som gör de bästa versionerna av dessa ikoniska rätter. Vår strävan är att föra dessa klassiker till våra gäster.

vi har gjort allt för att förbli trogen arvet från italiensk matlagning. Våra recept är baserade, inspirerade eller direkt från de allra bästa restaurangerna i Italien. Vissa kockar i Italien har tillåtit oss att arbeta med dem i sina kök för att lära oss recepten från första hand.

vår resa för att hitta den bästa pastaen i Italien tog oss till Bologna, epicentret för färsk pasta. Vi försökte men kunde inte göra det pasta här. Då slog svaret oss, och det var att gå i en riktning som ingen har gått tidigare. Vi behövde göra pastaen där och över natten här, så vi byggde ett kök och anställde ett team av experter i Bologna.”