det är inte ofta du behöver en Sriracha-ersättare på grund av att denna heta sås är svår att hitta. Det är trots allt en av de mest populära heta såserna på planeten och lagras av de flesta livsmedelsbutiker, stora eller små. Men vad händer om du behöver en förändring av takten från roostersåsen? Eller vad händer om du helt enkelt är ute av det hemma och inte vill springa till affären? Vad är en bra Sriracha-ersättare när allt du har är ditt köksskåp? Låt oss bryta ner dina bästa satsningar.

det bästa smakalternativet: Sambal Oelek

Sambal oelek är det bästa alternativet om du letar efter ett Sriracha-alternativ i en stor livsmedelsbutik. Det bärs inte lika mycket, men denna chilipasta växer i popularitet. En mängd sambal oelek tillverkas av Huy Fong Foods, samma producent som Sriracha, så butikerna är benägna att lagra några i den internationella gången.

Sambal oelek är tjockare och enklare när det gäller ingredienser, men det packar en liknande stans i värmeavdelningen. Du får inte vitlöksundertonerna som du gör med Sriracha och Srirachas milda sötma matchas av en mycket mild vinägertang i sambal oelek. Du kan snabbt fixa på båda dessa smakproblem med streck av vitlökspulver och socker, men för de flesta recept som inte kommer att behövas. Den starka chili pepparsmaken är fortfarande kvar och stark. Om du behöver mer av en sås än en pasta, blanda helt enkelt sambal oelek med lite vatten för att få den konsistens du föredrar.

Du kan också göra hemlagad sambal oelek om du har färska chili och lite extra tid på händerna.

den potentiella matchningen: en annan varm sås eller chilipasta

det finns en stor varning här. Sriracha är en unik varm sås-tjock och stor på pepparsmak (inte bara värmen) utan mycket kryddor mellan dig och chili. Många heta såser och chilipasta tar motsatt tillvägagångssätt. Till exempel använder Louisiana heta såser (som Tabasco) en stor mängd ättika för den läppsmackande tangen. Och harissa (en annan chilipasta) använder ett brett utbud av exotiska kryddor i tillverkningen.

så att bara plocka upp en annan varm sås eller chilipasta är inte en lätt ersättning för Sriracha. De kan vara väldigt olika när det gäller smak, konsistens och övergripande värme. Tänk på ditt recept och läs etiketterna på de heta såserna eller chilipastorna du funderar på. Om ingredienslistan är lång och vinäger dyker upp tidigt i listan är det troligtvis inte en bra smakmatchning.

notera: Andra företag utöver Huy Fong Foods gör Sriracha heta såser, så håll ett öga på dem på hyllorna om du letar efter en ersättare. De kommer att vara närmast i smak, konsistens och värme.

för köket nödsituation: krossad rödpeppar eller cayennepulver

Om du är ute av Sriracha och du bara behöver spiciness, kan du välja spice rack häftklamrar. Krossad rödpeppar och cayennepepparpulver är uppenbarligen inte heta såser; det här är utan tvekan kulinariska nödalternativ och så enkelt som det blir. Men när ett recept inte riktigt behöver varm sås, bara värmen, båda fungerar.

foodie DIY-lösningen: gör hemlagad Sriracha

Om du letar efter ett litet kulinariskt äventyr är det lättare att laga en hemlagad srirachasås än du kanske tror. Visst kan det ta mer tid än att springa till din lokala livsmedelsbutik (och du behöver färska chili till hands), men upplevelsen är väl värt det för dem som älskar att laga mat med kryddig mat. Se vårt hemlagade Sriracha-recept för att få processen.

foto av: Mike Mozart CC 2.0