Salladspizza! Är det ett nytt koncept? Jag tror inte det! Är jag 10000% besatt och kan inte få nog … svaret är ja!

Jag älskar pizza. Det säger sig självt. Det är mitt kärleksspråk och det förändras inte. Jag serverar det varje vecka med min mammas gurksallad från cookbook #2 på sidan och det är verkligen min definition av perfektion. Vad tar det upp till en helt ny nivå är när du lägger den salladen ovanpå pizzaen. Jag vet, du tycker att det här är konstigt. Men låt mig berätta för dig, den svagt sura stansen från vinaigrette ovanpå smält gooey ost och perfekt förkolnad pizzaskorpa – det är en match gjord i himlen. Vinägretten och greenerna skär ner på pizzaens dekadens så att du kan äta 3 hela pizzor utan skuld. Okej, kanske inte gå för 3 … men gör vad du vill. Jag kan lova dig att du blir helt besatt.

För er som bara kommer in i den fantastiska världen att göra din egen pizza, ville jag svara på några vanliga frågor som jag får regelbundet.

hur görs pizza?

Pizza kan göras på en mängd olika sätt med en mängd olika metoder för att laga pizza. Jag gillar att bryta ner det i hur jag introducerades för att laga pizza.

den första pizzaen jag någonsin gjorde bakades i vår ugn på ett bakplåt, det var utsökt och inte så svårt att göra. Den svåraste delen var förmodligen att rulla ut degen.
Pro Tips: Låt degen komma till rumstemperatur innan du rullar ut den. Detta gör det mycket lättare att arbeta med.
När jag blev bekväm med att arbeta degen och få mina pålägg uppringda investerade jag i en pizzasten. Detta var en spelväxlare för att laga pizza i ugnen. Skorpans konsistens förändrades helt för det goda och min pizza fick ett steg närmare provsmakning som riktig restaurangstil pizza.

min andra fas av pizza matlagning kom i form av att använda vår utomhusgrill för att göra pizza. Det är verkligen en av mina favoritmetoder för att göra en stor pizza och när du får kläm på det, inte super svårt. Jag täcker alla steg för steg anvisningar för hur man grillar en pizza (gas och kol) i min grillad BBQ chicken pizza post här. när du använder grillen för att laga din pizza kan du antingen lägga degen rakt på grillen eller använda en pizzasten på din grill, båda är underbara alternativ att använda.

den tredje och sista fasen av min pizzaresa gjorde pizzor i en riktig pizzaugn. Jag har använt både bänk och utomhus pizzaugnar. Nyckeln är att dessa ugnar kan nå temperaturer på 750-900 graders intervall. Den temperaturen är den söta platsen för att göra en perfekt pizza. Vid dessa temps lagar pizzaen på ungefär 60-90 sekunder. Anledningen till att du vill laga pizza i detta sortiment är speciellt för skorpan och osten. När du kommer in i 750-900 graders intervall blir skorpan krispig utan att torka ut på insidan, på grund av den hastighet med vilken allt lagar mat, har det helt enkelt inte tid att överbaka insidan. Det smälter också osten helt på toppen. En bra pizza har en krispig skorpa, smält ost och är lätt och luftig inuti.

hur fungerar pizzaugnar?

Vi har precis en pizzaugn utomhus och jag måste säga att det är fantastiskt. Att använda en pizzaugn känns som ett mycket gammalt skolsätt att laga mat, du värmer i princip ugnen med eld och arbetar elden för att uppnå en inre temperatur på 800-900 grader.

du startar din eld som alla lägereld, med hjälp av tändning för att få en flamma igång. Därifrån lägger du in dina loggar för att bygga elden. Pizzaugnar gör bäst med hårdare träslag som delade stockar från fruktträd. Vi använder mandelträ med vår pizzaugn. När du får elden går det vanligtvis runt 45 min för att nå den nödvändiga temperaturen. Målet är att få den inre temperaturen såväl som stenytan på ugnen mellan 800 och 900 grader.

När ugnen är upp till temp vill du se till att elden och kolen skjuts åt sidan. Detta ger dig en klar yta att glida i din pizza. De heta stenarna kommer att laga pizzaens skorpa från botten, och den indirekta värmen från elden kommer att träffa toppen av din pizza och smälta osten och skarpa upp dina pålägg. Om det görs ordentligt och vid rätt temperaturer kommer pizzaen att laga mat på 60-90 sekunder.

kan pizzadeg frysas?

ja, pizzadeg kan frysas till 100%. När jag köper pizzadeg pre-made jag brukar köpa 3 eller 4 åt gången. När jag kommer hem går de rakt in i frysen tills det behövs. En sak att tänka på när man fryser pizzadeg är att den behöver lång tid att tina. När det är dags att göra din pizza, var noga med att dra degen ur frysen först på morgonen och låt den komma till rumstemperatur.

Pro Tips: När det gäller butiksköpta pizzadeg har jag funnit att små italienska delikatesser vanligtvis har den bästa färdiga pizzadegen.

ska jag använda en pizzasten?

om du har tillgång till en pizza sten 100% använda den. Detta kommer att ta din pizza spel till nästa nivå. När du använder en pizzasten absorberar kokytan på stenen ugnstemperaturen, vilket gör att skorpan kokar omedelbart när den kommer in i ugnen. Detta hjälper också till att laga din pizzaskorpa jämnt och ger dig en snabbare tillagningstid. Om möjligt Vill du få din sten upp till minst 500 grader.

hur man gör pizzadeg?

pizzadeg är faktiskt en av de enklare sakerna att göra. Jag har ett fantastiskt recept på hur man gör hemlagad pizzadeg här. Det kräver 2 typer mjöl (00 mjöl och allmjöl), salt, jäst och olivolja. I mitt inlägg täcker jag var du kan få 00 mjöl och rätt mått och steg för att göra en fantastisk hemlagad pizzadeg.

några andra pizzor som skulle vara bra med en sallad på toppen:

• basilika Vin och getost Pizza
• tre ost Pizza
• vitlök svamp och spenat Pizza
• pesto ärt Pizza
• Spicolini Broccolini plåt Pizza
• kyckling Caesar sallad Pizza
• grön Pizza

sallad pizza

gab!!