05/30/2018

är titandioxid skadlig? Vilka livsmedel används det i? Finns det alternativ? Det här är alla frågor som ställs om en ingrediens i livsmedelsprodukter som de flesta av oss konsumerar regelbundet.

vissa livsmedelsföretag har tagit initiativ till att ta bort titandioxid från några av sina produkter. En ändring har gjorts av beslutsfattare för att förbjuda titandioxid i Frankrike.

är den här ingrediensen som låter som om den är en del metall, en del kemisk säker? Vi nådde ut till Paul Westerhoff, PhD, PE, BCEE, Vice dekan för forskning och Innovation, IRA A. Fulton Schools of Engineering vid Arizona State University för några svar.

”Jag tror inte att TiO2 utgör en hälsorisk för människor”, sa han.

vad är titandioxid och varför används det i livsmedelsproduktion?

dr. Westerhoff: ”titandioxid är en vanlig tillsats i många livsmedel, personlig vård och andra konsumentprodukter. Det används ibland som vitare och ibland som ett klumpmedel (för att förhindra att produkten klumpar sig). Titandioxid ger också vissa produkter textur-Det kan också användas för att skapa nötning, vilket finns i vissa tandkräm.”

vilka produkter innehåller titandioxid?

dr. Westerhoff: ”titandioxid finns oftast i godis, godis och tuggummi. den används i lite choklad för att ge den en jämn konsistens och används i munkar för att ge färg och konsistens. Bland personliga hygienartiklar finns det oftast i tandkräm och vissa solskyddsmedel.”

är titandioxid säker för konsumtion?

dr. Westerhoff: ”Även om det inte finns mycket information tillgänglig om riskerna med konsumtion av titandioxid, är det allmänt erkänt som säkert (GRAS) av US Food and Drug Administration. Forskning utförd av Arizona State University analyserade många lättillgängliga produkter för närvaro av titandioxid, inklusive pulveriserade munkar, tuggummi, vispad glasyr, vaniljpudding och chokladstänger. Vår forskning fann närvaron av titandioxid i de testade produkterna och fann också att upp till 5 procent av titandioxiden i vissa produkter var i form av nanopartiklar. Toxicitetsstudier på nanopartiklar i titandioxid har främst fokuserat på risker förknippade med inandning och inte konsumtion.

”barn utsätts för mer titandioxid än vuxna på grund av kost. Deras dieter består av mer godis, godis och tuggummi, men detta tenderar att förändras när barn blir äldre.”

finns det alternativ till titandioxid som livsmedelsföretag kan använda?

dr. Westerhoff: ”andra ingredienser som eventuellt kan användas i stället för titandioxid inkluderar kalciumfosfat och kiseldioxid.”

förutom Dr. Westerhoffs expertinsikt hittade vi den här artikeln i konversationen som behandlade frågor om titandioxid. Några viktiga takeaways:

• titandioxid (inte metall titan) är ett inaktivt, olösligt material som gör att sakerna ser vitare ut – det finns i många produkter, inklusive mat, papper, färg och plast.
• de största bekymmerna om titandioxid verkar vara specifika för nanopartiklar, men en expert förklarade att ”förutsatt att en typ …är potentiellt skadlig på grund av vad en annan typ gör motsvarar att undvika äpplen eftersom du är allergisk mot ostron.”
• vissa studier visar potentialen för skada, men saknar information om hur mycket material och under vilka förhållanden betydande skador kan uppstå. Andra studier visar inga effekter.

ytterligare resurser:

Weir, A., Westerhoff, P., Fabricius, L., Hristovski, K., von Goetz, N. ”Titandioxid nanopartiklar i livsmedel och Personliga hygienprodukter,” miljövetenskap och teknik (2012)

Singh, G., Stephan, C., Westerhoff, P., Carlander, D., Duncan, T. ”mätmetoder för att upptäcka, karakterisera och kvantifiera konstruerade nanomaterial i livsmedel,”omfattande recensioner i livsmedelsvetenskap och livsmedelssäkerhet (2014)

Ursprungligen postat April 2, 2015.

bild: ”IMG_8362_a.JPG” by dieraecheri

• tags:
• ingredients,
• food ingredients,
• food processing,
• titanium dioxide