Vegan Lemon Curd
mitt tag på den engelska klassikern – från början, superlätt vegansk citronmassa som är klar på bara 10 minuter! Det är härligt, intensivt, mun puckeringly tårta, men Söt alla på samma gång och så lusciously slät och krämig!
kära vänner. Låt oss prata. Det är nästan slutet på sommaren. Borta på ett ögonblick och jag överväger redan att sätta på värmen på låg. Men, innan vi går vidare till pumpa krydda och allt trevligt, låt oss ha en sista skur av ljust gult solsken.
Ange vegansk citronmassa. Det är fantastiskt och tar bokstavligen 10 minuter att göra. 2 av det är att sätta saker i en panna, den andra 7 eller 8 rör om allt försiktigt tills det blir luscious, citron Magi.
Hoppa till:
- Vad är lemon curd?
- Lemon curd ingredienser
- hur man gör Vegan Lemon Curd
- hur man lagrar vegan lemon curd
- Framgångstips
- sätt att anpassa min vegan lemon curd recept
- Lemon curd använder
- Sugen på mer?
- recept i form av en burk vegan citron ostmassa
och den bästa delen? Sprida en tjock skiva crusty bröd med massor av vegan smör, sedan generöst dolloping på massor av citron ostmassa och ta din första, drömmande, sammetslen, bita.
den är tjock, rik, mjuk, slät, mun puckeringly syrlig men Söt alla på samma gång och det är OMG läcker. Den absoluta perfekta kombinationen av ljushet och rikedom. Jag kan verkligen inte få nog.
- vad är lemon curd?
- Lemon curd ingredients
- hur man gör Vegan citron ostmassa
- hur man lagrar vegan lemon curd
- Framgångstips
- sätt att anpassa min vegan citron ostmassa recept
- Lemon curd använder
- Sugen på mer?
- recept i form av ett recept för matlagning
- vegan lemon curd
- ingredienser 1x2x3x
- RECOMMENDED EQUIPMENT
- INSTRUCTIONS
- anmärkningar
- näring
vad är lemon curd?
Lemon curd är ett gammaldags engelskt recept som tros dateras tillbaka till 1800-talet. Det är en skarp, söt, rik, krämig, dekadent spridning, som traditionellt görs genom att laga citrusfruktjuice med äggulor, smör och socker. Smaken kommer från fruktjuice och socker och äggen tjocknar det som de gör när du gör något som vaniljsås. Smöret tillsätts i slutet för att ge extra rikedom och silkiness.
Om du har funnits ett tag kommer du att veta att jag är brittisk, och jag växte upp med att äta citron ostmassa som ett alternativ till sylt på bröd, varm toast och crumpets. Det var alltid en av mina favorit saker och jag har varit desperat att göra en vegansk version som smakar lika bra som originalet. Och det här är det!
Lemon curd ingredients
för detaljerade mätningar och instruktioner, se det utskrivbara receptkortet.
allt du behöver för att göra vegansk citronmassa är några grundläggande ingredienser.
Här är vad vi har på gång och varför:
- färsk citronsaft & zest – för zippy smak och tartness.
- socker-för sötma och struktur.
- majsstärkelse (majsmjöl i Storbritannien) – något du inte hittar i traditionella recept, men används här för att ersätta äggen och tjockna ostmassan.
- lätt kokosmjölk-ägg tjocknar inte bara, de ger rikedom. Lätt kokosmjölk hjälper till att ersätta det. Lätt eftersom vi inte vill att vår ostmassa ska smaka på kokosnöt.
- gurkmeja-för att öka den härliga gula färgen. Du kan inte smaka det alls i den färdiga ostmassan.
- Vegansmör-precis som i traditionella versioner används smör för att ge extra rikedom och glans. I detta recept är det dock valfritt. Det är fortfarande riktigt bra utan det, men om du inte tittar på ditt oljeintag rekommenderar jag starkt att du lägger till det för den extra dekadensen.
- Salt-eftersom en nypa salt gör allt bättre!
hur man gör Vegan citron ostmassa
Steg 1 – tillsätt socker och majsstärkelse i en kastrull. Tillsätt citronsaften gradvis, rör om för att träna klumparna.
steg 2 – tillsätt sedan allt annat utom smöret.
steg 3 – Vispa på låg / medelhög värme tills ostmassan börjar tjockna och kan lätt belägga baksidan av en metallsked och ta sedan bort från värmen och vispa i det valfria veganska smöret.
steg 4 – Häll i burkar medan det är varmt och låt sedan svalna.
det är verkligen svårt att inte äta det direkt från pannan. Även varmt är det otroligt bra. Var bara försiktig om du smyger en smak som med allt det sockret är det super varmt och kan bränna din mun.
hur man lagrar vegan lemon curd
förvara vegan lemon curd i en sluten behållare i kylskåpet. Helst en glasburk. Det kommer att tjockna mer när det svalnar och kommer att hålla sig bra i ca 2 veckor. När det har varit i kylskåpet ett tag är lite vattnig vätska på toppen på toppen normalt. Du kan hälla av det eller rör om det.
Jag har inte provat att frysa citronmassan. Om du försöker det låt mig veta i kommentarerna hur det går!
Framgångstips
för optimala resultat:
– använd riktiga citroner. Den flaska juice är långt ifrån så smakrik.
– minska inte sockret. Det ger, sötma, smak och struktur.
– När du köper dina citroner, kyl dem inte – du får mer juice och smak om de håller sig vid rumstemperatur. Ge dem en fast rulle under din hand, på bänkskivan innan du pressar dem. Detta hjälper dem att släppa mer juice.
– Känn citronerna när du köper dem. Välj de som känns tyngsta. De innehåller mer juice än de lättare.
– Jag rekommenderar att du använder ekologiska citroner eftersom icke-organiska citroner tenderar att beläggas i vax och vi använder mycket zest i detta recept.
– se till att zest är mycket bra. Jag rekommenderar att du använder ett mikroplan. Om det är bra, när det är kokt märker du knappt ens det. Stora bitar av zest kan vara lite obehagliga och skulle kräva ansträngning.
– för bästa resultat tillsätt valfritt smör. Det gör denna citronmassa otroligt rik och krämig.
– lämna inte ostmassan obevakad medan den lagar mat. Det kommer att gå från slät till klumpig i blink of an eye. Du måste fortsätta att röra det hela tiden.
sätt att anpassa min vegan citron ostmassa recept
byt citron för alla andra citrusfrukter. Orange och lime båda fungerar riktigt bra.
Lemon curd använder
Lemon curd garanteras att lysa upp frukost, te eller efterrätt. Här är några förslag på sätt att använda det:
- sprid på smörbröd eller rostat bröd
- på engelska Muffins
- som fyllning för Kakor, muffins och muffins. Prova det i min Victoria-svampkaka istället för sylt (receptet på kakan finns i min kokbok Vegan Comfort Cooking).
- på min Vegan New York Cheesecake
- som fyllning för Vegan engelska pannkakor eller crepes
- Dolloped på amerikansk stil tjocka, fluffiga pannkakor
- på våfflor
- på scones
- rörd genom vegansk yoghurt och topp med hallon, björnbär eller jordgubbar till frukost eller efterrätt
- dolloped på vegansk vaniljglass
- I bagatell
- rör genom vegan gräddost för att göra en utsökt glasyr
- Dollop på aquafaba maräng eller pavlova med vispad kokoskräm för en dekadent efterrätt
- Använd för att göra citronmarängpaj, citrontårta eller danska bakverk
oavsett vad du dollop det på, denna löjligt lemony behandla är här för att se din sommar ut, och min åh min …. Vilken väg att gå!
Sugen på mer?
om du verkligen gillar zippy citronsmak, kolla in min Earl Grey Vegan Cake med citron Frosting, citron Cheesecake Smoothie, citron Blueberry Loaf, Sticky Lemon Strawberry Sweet Rolls och min Quinoa Cranberry Salad med citron & spenat.
prenumerera på min e-postlista för en fantastisk gratis eCookbook med mina topp 10 recept. Att vara på listan innebär att du kommer att vara först med att se mina nya recept och du kommer att hållas i slingan på allt nytt och spännande också. Se också till att kolla in min kokbok Vegan Comfort Cooking för ännu fler recept!
recept i form av ett recept för matlagning
vegan lemon curd
författare: Melanie McDonald
ingredienser 1x2x3x
- 4 msk / 32 g majsstärkelse (majsmjöl i Storbritannien)
- 0cu 1cu kopp / 300 g socker , antingen vitt granulerat eller rörsocker
- 1cu kopp / 240 MLS citronsaft , färskpressad inte från en flaska (ungefär ca 5 eller 6 citroner)
- 1cu kopp / 240 MLS lätt konserverad kokosmjölk , inte fullfett
- ▢ ½ cup / 120 mls water
- ▢ 2 lemons zest of
- ▢ ¼ teaspoon fine salt
- ▢ ½ teaspoon ground turmeric
- ▢ 4 tablespoons vegan butter , OPTIONAL
RECOMMENDED EQUIPMENT
INSTRUCTIONS
-
Add the socker och majsstärkelse i en kastrull och tillsätt gradvis citronsaften under omrörning när du går för att träna några klumpar.
-
tillsätt alla övriga ingredienser utom smöret.
- Portugals
hämta en metallsked och placera den någonstans inom räckhåll för din spis.
- exceptional
placera pannan på medelhög låg värme och vispa hela tiden (sluta inte eftersom det annars bildas klumpar) tills det börjar tjockna. Använd metallskeden för att testa den. Doppa skeden i lyft sedan ut den, och när ostmassan lätt kan täcka baksidan av skeden och inte bara rinna av är det gjort. Stäng av värmen så snart den når det stadiet annars blir den för tjock.
-
med pannan fortfarande av värmen, tillsätt det valfria smöret och vispa in tills det är väl kombinerat, häll sedan omedelbart i burkar och låt svalna.
anmärkningar
näring
näringsinformation tillhandahålls för bekvämlighet& som en artighet. Uppgifterna är en datorgenererad uppskattning så bör endast användas som en guide.
