en klassisk vegansk pumpa cheesecake med vispad kokoskräm. Denna veganska pumpa cheesecake är den perfekta blandningen mellan pumpa paj och krämig cheesecake, men helt mjölkfri! Den perfekta vegan Thanksgiving dessert, bra för hösten och julen, för.

det finns två typer av människor i denna värld: pumpa-pie entusiaster och pumpa-pie unenthusiasts.

har jag rätt? Eller har jag rätt!

Jag tror Tekniskt att jag måste ha rätt, tautologiskt sett, men jag tror att du får min drift. Du har folk på Thanksgiving som slår sina nävar och sjunger ”PUM-KIN PIE! PUM-KIN PIE!”och då har du de som frågar,” Finns det, um, något förutom pumpa paj ikväll..?”Jag råkar falla i den senare kategorin, tillsammans med O. min andra familj, naturligtvis, faller i den förra, vilket gör för en funky situation kommer Thanksgiving. Förutom att det inte är riktigt så funky – jag gör just nu en äppel-körsbärsgalette med CR sackaros och karamelsås, och den epicness verkar ta över någon disenchantment pumpkin-pie vana verkar kasta över unenthusiasts.

och sedan.. vi hittade kompromissen – den onda, onda geni-kompromissen! Vegan pumpa cheesecake.

inte så tät på paj-squash, men syrlig och rik, vegan pumpa cheesecake, som ni väl vet, tenderar att tillfredsställa.. alla. Det är lite speciellt och spännande, och de värmande kryddorna spelar av den svala konsistensen vackert. Så, du vet, jag var tvungen att göra det vegan. Eftersom ingen förtjänar att berövas pumpa cheesecake, särskilt inte veganer!

Jag baserade detta recept på min fantastiska pumpa cheesecake recept och min vegan citron-ricotta cheesecake och kom ut med något riktigt vackert och perfekt för Thanksgiving och jul. Den har strukturen på en traditionell ostkaka, med bara tillräckligt med pumpa, bara tillräckligt med pumpa krydda. Bara tillräckligt säsongsbetonad smak för att knyta allt ihop, utan att vara för tunghänt på något tillägg. I grund och botten? Den perfekta vegan pumpa cheesecake.

varför denna veganska pumpa cheesecake är så bra:

• Det är den perfekta blandningen mellan pumpa paj och krämig cheesecake.
• denna vegan Thanksgiving dessert är kryddad precis rätt: inte för mycket pumpa paj krydda och inte för lite. Den perfekta mängden!
• Det är ganska lätt att göra och samlas nästan helt i matprocessorn.

den perfekta vegan Thanksgiving dessert

oavsett om du är vegan själv eller underhållande en här julen, denna vegan pumpa cheesecake är en sådan stor vegan Thanksgiving dessert! Och här är varför:

de icke-veganer kan ärligt talat inte ens vet detta vegan pumpa cheesecake är, ja, vegan.

det är lätt att göra, så det tar inte mycket tid eller ansträngning att tjäna tillsammans med din standardpris.

denna vegan Thanksgiving dessert är super festlig och full av höst och vinter smak.

variationer

• topp med en vegansk chokladsås för den otroliga pumpa-chokladkombinationen!
• Byt ut den vispade kokosnötkrämen med vegansk vispad grädde i en burk. Inte bara finns det faktiskt, men även stora märken som Reddi Whip serverar dessa icke-mejerialternativ. Dessa dagar är det verkligen ganska lätt att hitta vegan vispad grädde på de flesta naturliga livsmedel butiker.
• strö över pulveriserat socker innan servering för extra presentationspunkter.

Tips

• använd endast Tofutti cream cheese. Jag har provat detta med Daiya, och det var en total katastrof. Du kan prova det med Kite Hill, och det kan fungera… men jag ger noll garantier. Något om tofuttis struktur gör att denna veganska pumpaostkaka bara fungerar.
• oroa dig inte för det faktum att den veganska pumpaostkakan kommer att vackla efter bakning. Det kommer att fastna efter några timmar i kylen!
• använd hälen på din hand för att trycka graham cracker-blandningen i sömmen på fjäderformen. Detta hjälper till att flytta blandningen upp på sidorna och håller sakerna tätt pressade och jämn.

kan jag använda ?

Du kan inte använda Daiya, det är säkert. Jag har inte provat detta vegan Thanksgiving dessert recept med andra märken, men mitt försök med Daiya var en total katastrof. Jag säger stick med Tofutti, och du kommer att bli glad!

hur man gör vegansk pumpaostkaka:

kombinera graham cracker-smulorna, smält vegansmör och 1 matsked socker i en medium skål. Tryck in i en 9,5 ” fjäderformspanna, använd hälen på din handflata för att pressa blandningen ungefär halvvägs upp på sidorna. Grädda vid 375 oc F i ca 5-6 minuter. Minska ugns temperaturen till 350 kcal.

i en liten skål, rör ihop linfrö måltid och varmt vatten. Lägg åt sidan i cirka 5 minuter.

i en matberedare, pulsera Tofutti gräddeost tills den är mjuk. Tillsätt lin ”ägg”, socker, pumpa pururucorie, pumpa krydda och citronsaft och bearbeta tills det är mycket smidigt.

häll pumpablandningen i bakad graham crackerskorpa och baka vid 350 kcal i 45 minuter eller tills sidorna på toppen börjar bli mycket lite bruna. Centret kommer fortfarande att vara wobbly. Låt svalna till rumstemperatur och kyla sedan tills det är fast.

skopa fast vit kokosnötkräm ur en burk fullfett kokosmjölk eller grädde; kassera det klara ” vattnet.”Piska i en stativblandare eller med handhållna blandare, tillsätt sedan vaniljextrakt och en nypa sötningsmedel. Piska tills det är lätt och luftigt och överför sedan till en rörpåse.

rör på skivor vegansk pumpaostkaka och servera.

andra recept du kommer att älska:

• Vegan pumpa kanel rullar
• Vegan pumpa munkar med saltad karamell glasyr
• Vegan citron Ricotta Cheesecake med blåbär vitt vin sås

har du gjort och älskar det här receptet? Ge det din recension nedan! ? Och se till att dela dina skapelser genom att tagga mig på Instagram!

Vegan pumpa Cheesecake

denna vegan pumpa cheesecake kan lura vem som helst med sin rika konsistens, kryddor, graham cracker skorpa och vispad grädde. Perfekt vegan Thanksgiving dessert.

4.98 from 35 votes

Prep Time 20 mins

Cook Time 50 mins

Chilling Time 4 hrs

Total Time 1 hr 10 mins

Course Dessert

Cuisine American

Servings 8 slices

Calories 260 kcal

Ingredients 1x2x3x

Vegan Pumpkin Cheesecake

• 1 ½ cups graham cracker crumbs
• 5 tablespoons vegan smör eller margarin smält
• 1 kopp + 1 matsked granulerat socker uppdelat
• 3 matskedar nymalt linmjöl
• 1/2 kopp + 1 matsked 1 matsked varmt vatten
• 3 8-uns behållare Tofutti bättre än cream cheese aldrig Daiya varumärke
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 15-uns kan pumpa purucu (inte pumpa paj fyllning)
• 1 1/2 teskedar pumpa krydda
• 1 teaspoon fresh lemon juice

Whipped Coconut Cream

• 1 13.5-ounce can full-fat coconut milk refrigerated overnight
• 1 pinch pinch sweetener such as granulated sugar or light coconut sugar
• 1 tsp dash vanilla extract
• 1 sprinkle cinnamon for garnish, if desired

Instructions

• Make the crust. Smält det veganska smöret (eller margarinen) och rör om i graham cracker smulor och 1 matsked granulerat socker. Tryck in i en fjäderformspanna ungefär halvvägs upp på sidorna. Grädda vid 375 F i 5-6 minuter. Ta ut ur ugnen.
• gör dina lin” ägg ” – rör ihop linmjöl och varmt vatten och lägg åt sidan i några minuter tills blandningen får en äggaktig konsistens.
• Sänk ugnstemperaturen till 350 kcal F. Placera Tofutti bättre än gräddeost i en matberedare och puls några gånger, tills det är ganska mjukt. Tillsätt lin ”ägg”, 1 kopp socker, vaniljextrakt, pumpa purpurpeppar, pumpa krydda och citronsaft, och bearbeta tills den är jämn.
• häll blandningen i beredd skorpa och grädda i cirka 45 minuter, eller tills toppsidorna börjar bli något gyllenbruna. Centret kommer inte att ställa in men kommer att fasta upp senare i kylskåpet. När du är klar med bakningen, ta bort den från ugnen och låt svalna till rumstemperatur. Kyl tills det är kylt och servera med vispad kokoskräm.
• för att göra vispad kokoskräm:
• Kyl en medelstor blandningsskål.
• ta bort din burk kokosmjölk från kylen och vänd upp och ner. Använd en burköppnare för att öppna burken och häll av klar vätska som sitter på toppen-reservera för en annan användning (Detta är kokosnötvatten, utmärkt i smoothies!). Skruva ut den återstående kokoskräm i den kylda medelstora skålen. Piska kokoskräm med en elektrisk mixer eller handhållna vispar. Tillsätt en nypa socker eller annat sötningsmedel och en skvätt vaniljextrakt och rör ’til kombineras. Sked på enskilda skivor pumpa cheesecake och servera.

Video

anteckningar

strö med en lätt touch av kanel för att servera, om så önskas.

näring

servering: 8gkalorier: 260kcalkolhydrater: 45gProtein: 2gFat: 9gSaturated Fat: 2gCholesterol: 1mgSodium: 164mgPotassium: 49mgFiber: 1gSugar: 35gVitamin A: 354IUVitamin C: 1mgCalcium: 22mgIron: 1mgNet Carbs: 44g

Keyword dessert, thanksgiving, vegan

Tried this recipe?Let us know how it was!

detta recept publicerades ursprungligen November 2014 men uppdaterades med nya foton, video, steg för steg foton och tips augusti 2018.